Huevos teñidos con cáscaras de cebolla

Name: Huevos teñidos con cáscaras de cebolla - Daciana E.
Ingredients: 30 huevos frescos un tazón de 5 litros una calceta un trozo de tocino cáscaras de cebolla roja agua vinagre

Aperitivos - Huevos teñidos con cáscaras de cebolla por Daciana E. - Recetas Recipia

Huevos teñidos con cáscaras de cebolla Cada Pascua, prefiero teñir los huevos con cáscaras de cebolla. Es simple, no te ensucias las manos y no tienes que complicarte con colorantes sintéticos. Los huevos se colorean de manera uniforme y natural, y este método siempre me ha parecido confiable. Si tengo huevos de campo, mejor aún, porque tienen la cáscara un poco más gruesa y son más sabrosos. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 40 minutos Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Porciones: 30 huevos Dificultad: fácil Tipo de receta: huevos de Pascua teñidos de forma natural Ingredientes 30 huevos frescos (idealmente, de campo) cáscaras de cebolla roja (de un bol generoso, aproximadamente 5 litros) 5 cucharadas de vinagre un trozo pequeño de panceta (para pulir los huevos al final) una media (fina) hojas (de perejil, eneldo o cualquier hoja con una forma interesante) agua Modo de preparación 1. Lava bien los huevos bajo un chorro de agua fría y déjalos a un lado. 2. Reúne las cáscaras de cebolla roja en un bol grande (aproximadamente 5 litros) y vierte agua suficiente para cubrirlas. Agrega las 5 cucharadas de vinagre sobre las cáscaras. Mezcla suavemente y déjalas en remojo durante 20 minutos. Mientras tanto, ocupa de los huevos. 3. Toma un huevo y coloca sobre él una hoja (cualquier hoja con nervaduras finas sirve, no tiene que ser perfecta). Envuelve el huevo con la hoja directamente en la media, luego ata firmemente los extremos con hilo. Esto ayuda a que la hoja se mantenga en su lugar y deje un patrón después de la cocción. 4. Después de que hayan pasado los 20 minutos, coloca las cáscaras de cebolla junto con el agua y el vinagre en una olla grande y lleva a ebullición a fuego medio. 5. Cuando el agua comience a hervir, coloca con cuidado los huevos envueltos en la media en la olla, sobre las cáscaras de cebolla. Si no caben todos a la vez, es mejor cocerlos en dos tandas. 6. Deja que los huevos hiervan durante 10 minutos desde el momento en que el agua comienza a hervir. No los dejes más tiempo para que no se agrieten o se endurezcan demasiado. 7. Retira los huevos con cuidado a un plato y déjalos enfriar un poco. Corta la media, quita las hojas y limpia los huevos suavemente con un paño limpio. 8. Mientras aún estén tibios, frota los huevos con un trozo de panceta. Así obtendrán brillo y el color será más intenso. Por qué hago la receta a menudo Este método es práctico y siempre tiene resultados predecibles. No necesitas colorantes y no terminas con los dedos manchados. Los huevos se conservan bien y tienen un aspecto agradable, y los ingredientes son accesibles. Si encuentro huevos de campo, aprovecho la oportunidad, porque tienen mejor sabor. Consejos y variaciones Consejos - Lava los huevos con cuidado antes de cocerlos, de lo contrario pueden quedar manchas. - Elige huevos con cáscara de color claro si quieres que el tono sea más intenso. - Las hojas con estructura delgada (perejil, trébol, eneldo) se imprimen más bonito en la cáscara. Sustituciones - En ausencia de panceta, puedes usar un poco de aceite para pulir los huevos, pero no se obtiene el mismo brillo. - Si no tienes una media fina, también sirve un trozo de gasa u otro material fino, pero debe estar bien atado. Variaciones - También puedes usar cáscaras de cebolla amarilla, pero los huevos suelen salir más claros. - Para otros patrones, se pueden pegar hojas de menta, albahaca o incluso hierba de jardín. - Si quieres un efecto marmoleado, coloca los huevos directamente entre las cáscaras de cebolla, sin media ni hojas. Ideas para servir - Los huevos teñidos con cáscaras de cebolla van directamente en la bandeja en la mesa de Pascua, junto con el pastel de carne, ensalada rusa o cualquier otro plato que hayas preparado. - Son buenos también solos, con una pizca de sal, para el desayuno. Preguntas frecuentes 1. ¿Cuántos huevos puedo hervir a la vez con este método? Depende del tamaño de la olla. En una olla común (5 litros), caben alrededor de 15-20 huevos, pero no deben estar demasiado apretados. 2. ¿Puedo usar cáscaras de cebolla que he recogido antes y están secas? Sí, las cáscaras secas funcionan muy bien, lo importante es que estén limpias y sin moho. 3. ¿Qué tipo de hojas dan el patrón más claro en los huevos? Las hojas delgadas y lisas, como las de perejil o trébol, hacen un patrón claro. Las hojas con pelusa o nervaduras gruesas no se imprimen tan bien. 4. ¿Es obligatorio el vinagre? No es estrictamente obligatorio, pero ayuda a fijar el color en la cáscara. 5. ¿Qué hago si se agrietan algunos huevos durante la cocción? A veces sucede. Elige huevos sin grietas al principio y no los pongas directamente en el agua hirviendo, sino cuando empiece a hervir suavemente. Valores nutricionales El huevo cocido (50 g) tiene aproximadamente 70-75 kcal. Para un huevo teñido de esta manera: Calorías: ~70 kcal Proteínas: ~6 g Grasas: ~5 g Carbohidratos: 0,5 g Estas son estimaciones, dependen del tamaño del huevo. El teñido natural no cambia los valores nutricionales. Conservación y recalentamiento Los huevos teñidos se conservan en el refrigerador, en la cáscara, hasta 7 días. No recomiendo recalentarlos, se sirven fríos o a temperatura ambiente. Si tienen grietas, consúmelos primero.

Preparación

Se lavan los huevos. Ponemos las cáscaras de huevo en un tazón y las cubrimos con agua, añadiendo 5 cucharadas de vinagre para fijar el color. Dejamos reposar durante 20 minutos mientras preparamos los huevos en una media. Colocamos hojas en cada huevo y lo metemos en la media, luego atamos la media fuertemente con hilo. Ponemos las cáscaras al fuego e introducimos las medias con los huevos; una vez que el agua comienza a hervir, dejamos cocinar otros 10 minutos, luego sacamos los huevos, los despojamos de la media y los frotamos con tocino para dar brillo. Así es como más me gustan y recomiendo este método de teñido. ¡Buen provecho!!! Es bueno teñir huevos de campo si tenemos la posibilidad porque son mucho más sabrosos.