Торт Фанта

Я делал торт Фанта много раз, особенно когда мне хочется чего-то освежающего, с сыром, но также с пушистым коржом и глазурью из апельсинового сока. Это торт, который готовится без особых усилий, особенно если у вас все подготовлено заранее. Рецепт несложный и не имеет неясных шагов, но на сборку и охлаждение вам понадобится немного терпения. Быстрая информация Общее время: около 3 часов (с охлаждением) Время подготовки: 40-50 минут Время выпекания: 25 минут для коржа Порции: 16-20, в зависимости от формы и того, насколько крупно вы нарезаете куски Сложность: средняя (если вы уже делали коржи с безе, это не сложно) Тип рецепта: торт в форме, для подачи на мероприятиях или когда хотите что-то особенное Ингредиенты Корж: 6 яиц 6 столовых ложек сахара 100 мл масла 2 столовые ложки какао 4 столовые ложки муки 1 пакетик разрыхлителя Крем: 500 г творога (классического, не слишком влажного) 200 г масла (мягкого) 150 г сахара ванильный экстракт (по вкусу) Глазурь: 850 мл апельсинового сока (можно использовать Фанту, Чао или любой сок без мякоти) 2 пакетика пудинга (обычно пакетики по 40 г, со вкусом ванили или сливок) 5 столовых ложек сахара Способ приготовления 1. Корж Разбейте яйца и отделите белки от желтков. Поместите желтки в большую миску, добавьте сахар и перемешайте (не обязательно полностью растворять). Влейте масло тонкой струйкой, постоянно помешивая, пока все не объединится. Поместите муку, разрыхлитель и какао в отдельную миску, немного перемешайте, затем постепенно добавляйте их в смесь желтков. Перемешивайте только до исчезновения комочков. Отдельно взбейте белки до получения крепкой пены. Аккуратно введите белки в массу, используя лопатку, чтобы сохранить воздушность. Вылейте тесто в форму, смазанную небольшим количеством масла и посыпанную мукой. Легко выровняйте. Поместите в разогретую до 180°C духовку на около 25 минут или до тех пор, пока тесто не пройдет тест на зубочистку. Дайте коржу полностью остыть в форме. 2. Крем Оставьте масло при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось. В большой миске взбейте масло с сахаром до пышности. Добавьте творог и ванильный экстракт, хорошо перемешайте, пока крем не станет гладким и без комочков. Если творог слишком грубый, вы можете немного его размять заранее, но не превращать в пасту. Когда корж полностью остынет, равномерно распределите крем по всей поверхности. Выровняйте и поставьте в холодильник, пока готовите глазурь. 3. Глазурь из сока Поместите в кастрюлю апельсиновый сок, 2 пакетика пудинга и 5 столовых ложек сахара. Хорошо перемешайте венчиком, чтобы не было комочков. Варите на медленном огне, постоянно помешивая, пока глазурь не загустеет, как пудинг. Дайте глазури остыть (она должна быть теплой, а не горячей), затем равномерно распределите ее поверх крема. Вы можете налить ее с помощью половника или лопатки, создавая ровный слой. Поставьте форму снова в холодильник на как минимум 2 часа, чтобы глазурь хорошо застыла перед нарезкой торта. После охлаждения нарежьте по своему усмотрению. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, что это торт с разными слоями, но шаги ясны, а ингредиенты недорогие. Он хорошо хранится в холодильнике несколько дней, не сохнет, а вкус остается таким же свежим. Я могу приготовить его за день до, что очень помогает, когда у меня гости или я хочу, чтобы десерт был готов заранее. Советы и вариации Советы Я использую более сухой творог, чтобы крем не был слишком мягким. Для коржа не взбивайте слишком долго массу после добавления муки – чтобы не была плотной. Я позволяю глазури быть лишь слегка теплой, прежде чем вылить ее на крем, чтобы не растопить масло в креме. Если у вас нет венчика, перемешайте пудинг вилкой, чтобы не осталось комочков. Замены Вы можете использовать любой апельсиновый сок без мякоти (не обязательно Фанту). Можно использовать свежий творог или, если его нет, попробовать обычную рикотту, но без соли. Масло в креме можно заменить маргарином, если у вас нет ничего другого, но вкус будет немного другим. Вариации Если вы не хотите оранжевую глазурь, вы можете заменить сок на другой вид сока (например, персиковый). Вы можете добавить натертую апельсиновую корку в крем для более свежего вкуса. Если хотите более насыщенный аромат, можете добавить несколько капель апельсинового экстракта в глазурь. Идеи для подачи Нарезать кубиками и подавать холодным, прямо из холодильника. Хорошо сочетается с чаем или кофе, как повседневный десерт или на днях рождения. Вы можете украсить тонкими ломтиками апельсина или немного натертой коркой, если хотите, чтобы это выглядело более празднично. Часто задаваемые вопросы 1. Какую форму использовать для этого количества? Классическая форма для выпечки, примерно 35x25 см, подойдет. Вы также можете использовать немного меньшую форму, если хотите, чтобы торт был выше. 2. Можно ли использовать свежевыжатый апельсиновый сок для глазури? Глазурь получается лучше с прозрачным соком (без мякоти). Если используете свежий сок, хорошо его процедите, иначе текстура будет более грубой. 3. Можно ли замораживать этот торт? Не рекомендую. Корж и глазурь не реагируют хорошо на заморозку/разморозку и могут выделять воду. 4. Можно ли использовать сахарную пудру в креме? Да, если у вас есть сахарная пудра, вы можете использовать ее вместо кристаллического сахара в креме; она растворяется быстрее, но помните, что творог все равно должен быть мелким. 5. Какой тип творога лучше всего? Идеально, свежий творог, без избыточной сыворотки, ни слишком сухой, ни кремообразный, как в упаковке. Если он грубый, слегка его разомните перед смешиванием с маслом. Пищевая ценность Приблизительно, на одну порцию (из 16 кусочков): Калории: 260-290 ккал Белки: 5-6 г Жиры: 15-17 г Углеводы: 27-30 г Это приблизительные значения, так как они могут варьироваться в зависимости от типа используемого творога или сока. Торт имеет среднее содержание калорий, с добавлением белков из творога и яиц, но также достаточно сахара и жиров. Хранение и разогрев Торт Фанта хранится в холодильнике, накрытым. Хорошо сохраняется 3-4 дня, не теряет текстуру. Не рекомендую замораживать и разогревать, так как это торт с кремом и глазурью из пудинга. Подается холодным, прямо из холодильника, для лучшего вкуса.

Ингредиенты

6 яиц
100 мл масла
6 столовых ложек сахара
2 столовые ложки какао
4 столовые ложки муки
1 пакетик разрыхлителя
500 г творога
200 г масла
150 г сахара
ванильная эссенция
850 мл апельсинового сока (я использовал чай)
можно также сделать с Фантой
2 пакетика пудинга
5 столовых ложек сахара.

Торт Фанта

Ингредиенты

Теги

Категории