Bolo Fanta

Já fiz o bolo Fanta muitas vezes, especialmente quando estou com vontade de algo refrescante, com queijo, mas também com uma massa fofa e cobertura de suco de laranja. É um bolo que se faz sem muito esforço, especialmente se você tiver tudo preparado antes. A receita não é complicada e não tem etapas ambíguas, mas na montagem e resfriamento você precisa de um pouco de paciência. Informações rápidas Tempo total: cerca de 3 horas (com resfriamento) Tempo de preparo: 40-50 minutos Tempo de cozimento: 25 minutos para a massa Porções: 16-20, dependendo da forma e do tamanho que você corta os pedaços Dificuldade: média (se você já fez massas com merengue, não é difícil) Tipo de receita: bolo de assadeira, para servir em eventos ou quando você quer algo especial Ingredientes Massa: 6 ovos 6 colheres de sopa de açúcar 100 ml de óleo 2 colheres de sopa de cacau 4 colheres de sopa de farinha 1 pacote de fermento em pó Creme: 500 g de queijo cottage (clássico, não muito úmido) 200 g de manteiga (macia) 150 g de açúcar essência de baunilha (a gosto) Cobertura: 850 ml de suco de laranja (você pode usar Fanta, Ciao ou qualquer suco sem polpa) 2 pacotes de pudim (geralmente pacotes de 40 g, com sabor de baunilha ou chantilly) 5 colheres de sopa de açúcar Modo de preparo 1. Massa Quebre os ovos e separe as claras das gemas. Coloque as gemas em uma tigela grande, adicione o açúcar e misture (não precisa dissolver tudo). Despeje o óleo em um fio fino, mexendo continuamente, até que tudo esteja homogêneo. Coloque a farinha, o fermento e o cacau em uma tigela separada, misture um pouco e depois incorpore-os aos poucos na mistura de gemas. Misture apenas até não ver mais grumos. Bata as claras separadamente, até obter uma espuma firme. Incorpore as claras à mistura lentamente, com uma espátula, para que fique aerado. Despeje a massa em uma assadeira untada com um pouco de óleo e polvilhada com farinha. Alise levemente. Coloque no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até passar no teste do palito. Deixe a massa esfriar completamente na forma. 2. Creme Deixe a manteiga amolecer à temperatura ambiente. Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até ficar fofa. Adicione o queijo cottage e a essência de baunilha, misture bem até o creme ficar liso e sem grumos. Se o queijo estiver muito grumoso, você pode passá-lo um pouco antes, mas não deve ficar como uma pasta. Quando a massa estiver completamente fria, espalhe o creme uniformemente sobre toda a superfície. Alise e coloque na geladeira enquanto prepara a cobertura. 3. Cobertura de suco Coloque em uma panela o suco de laranja, os 2 pacotes de pudim e 5 colheres de açúcar. Misture bem com um batedor para não ter grumos. Cozinhe em fogo baixo, mexendo o tempo todo, até a cobertura engrossar como um pudim. Deixe a cobertura esfriar (deve estar morna, não quente), depois espalhe sobre o creme de queijo. Você pode despejar com uma concha ou com uma espátula, em uma camada uniforme. Coloque a assadeira novamente na geladeira por pelo menos 2 horas, para que a cobertura endureça bem antes de cortar o bolo. Após o resfriamento, corte conforme sua preferência. Por que faço essa receita com frequência Gosto que é um bolo com camadas diferentes, mas os passos são claros e os ingredientes não são caros. Ele se conserva bem na geladeira por alguns dias, não seca e o sabor permanece fresco. Posso prepará-lo um dia antes, o que ajuda muito quando tenho convidados ou quero ter a sobremesa pronta com antecedência. Dicas e variações Dicas Uso um queijo cottage mais seco, para que o creme não fique muito mole. Para a massa, não bata demais a mistura após adicionar a farinha – para não ficar densa. Deixo a cobertura ficar apenas morna antes de despejá-la sobre o creme, para não derreter a manteiga do creme. Se você não tiver um batedor, misture o pudim com um garfo para não ficar com grumos. Substituições Você pode usar qualquer suco de laranja sem polpa (não precisa ser Fanta). Pode-se usar queijo cottage fresco ou, se não tiver, pode tentar com ricota simples, mas sem sal. A manteiga do creme pode ser substituída por margarina, se você não tiver outra coisa, mas o sabor será um pouco diferente. Variações Se você não quiser a cobertura laranja, pode trocar o suco por outro tipo de suco (por exemplo, de pêssego). Você pode adicionar raspas de laranja ao creme para um sabor mais fresco. Se você quiser um sabor mais forte, pode adicionar algumas gotas de essência de laranja à cobertura. Ideias de apresentação Cortado em cubos e servido frio, direto da geladeira. Combina bem com chá ou café, como sobremesa do dia a dia ou em aniversários. Você pode decorar com fatias finas de laranja ou um pouco de raspas, se quiser que fique mais festivo. Perguntas frequentes 1. Que tipo de forma devo usar para essa quantidade? Uma forma clássica de forno, cerca de 35x25 cm, é adequada. Você também pode usar uma forma um pouco menor se quiser que o bolo fique mais alto. 2. Posso usar suco de laranja fresco espremido para a cobertura? A cobertura fica melhor com suco claro (sem polpa). Se você usar suco fresco, coe bem antes, caso contrário, a textura ficará mais rústica. 3. Este bolo pode ser congelado? Não recomendo. A massa e a cobertura não reagem bem ao congelamento/descongelamento e podem soltar água. 4. Posso usar açúcar de confeiteiro no creme? Sim, se você tiver açúcar de confeiteiro, pode usá-lo em vez de açúcar granulado no creme; dissolve mais rápido, mas lembre-se de que o queijo ainda precisa ser fino. 5. Qual tipo de queijo cottage é o melhor? Idealmente, queijo cottage fresco, sem excesso de soro, nem muito seco, nem cremoso como o de caixa. Se estiver grumoso, passe-o levemente antes de misturá-lo com a manteiga. Valores nutricionais Estimativa, para uma porção (de 16 pedaços): Calorias: 260-290 kcal Proteínas: 5-6 g Gorduras: 15-17 g Carboidratos: 27-30 g Estes são valores aproximados, pois podem variar dependendo do tipo de queijo ou suco usado. O bolo tem um conteúdo médio de calorias, com aporte de proteínas do queijo e ovos, mas também bastante açúcar e gordura. Armazenamento e reaquecimento O bolo Fanta deve ser mantido na geladeira, coberto. Conserve bem por 3-4 dias, não perde a textura. Não recomendo congelar ou reaquecer, sendo um bolo com creme e cobertura de pudim. Serve-se frio, direto da geladeira, para o melhor sabor.

Ingredientes

6 ovos
100 ml de óleo
6 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de cacau
4 colheres de sopa de farinha
1 pacote de fermento em pó
500 g de queijo cottage
200 g de manteiga
150 g de açúcar
essência de baunilha
850 ml de suco de laranja (eu usei chá)
também pode ser feito com Fanta
2 pacotes de pudim
5 colheres de sopa de açúcar.

Bolo Fanta

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