Pastel de Fanta

Name: Pastel de Fanta - Cristina C.
Ingredients: 6 huevos; 100 ml de aceite; 6 cucharadas de azúcar; 2 cucharadas de cacao; 4 cucharadas de harina; 1 polvo de hornear; 500 g de queso cottage; 200 g de mantequilla; 150 g de azúcar; esencia de vainilla; 850 ml de jugo de naranja (yo usé té); también se puede hacer con Fanta; 2 paquetes de pudín; 5 cucharadas de azúcar.

Desierto - Pastel de Fanta por Cristina C. - Recetas Recipia

He hecho el pastel Fanta muchas veces, especialmente cuando tengo ganas de algo refrescante, con queso, pero también con una base esponjosa y glaseado de jugo de naranja. Es un pastel que se puede hacer sin mucho esfuerzo, especialmente si tienes todo preparado de antemano. La receta no es complicada y no tiene pasos ambiguos, pero para el montaje y el enfriamiento, necesitas un poco de paciencia. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 3 horas (incluyendo el enfriamiento) Tiempo de preparación: 40-50 minutos Tiempo de horneado: 25 minutos para la base Porciones: 16-20, dependiendo de las bandejas y de cuán grandes cortes las piezas Dificultad: media (si has hecho bases de merengue antes, no es difícil) Tipo de receta: pastel de bandeja, para servir en eventos o cuando quieres algo especial Ingredientes Base: 6 huevos 6 cucharadas de azúcar 100 ml de aceite 2 cucharadas de cacao 4 cucharadas de harina 1 paquete de levadura en polvo Crema: 500 g de queso cottage (clásico, no muy acuoso) 200 g de mantequilla (blanda) 150 g de azúcar esencia de vainilla (al gusto) Glaseado: 850 ml de jugo de naranja (puedes usar Fanta, Ciao o cualquier jugo sin pulpa) 2 paquetes de pudín (generalmente paquetes de 40 g, con sabor a vainilla o crema) 5 cucharadas de azúcar Método de preparación 1. La base Rompe los huevos y separa las claras de las yemas. Coloca las yemas en un tazón grande, añade el azúcar y mezcla (no es necesario que se disuelva completamente). Vierte el aceite en un hilo delgado mientras mezclas continuamente hasta que todo esté bien combinado. Pon la harina, la levadura en polvo y el cacao en un tazón separado, mezcla un poco y luego incorpora gradualmente a la mezcla de yemas. Mezcla solo hasta que no haya grumos. Bate las claras por separado hasta obtener una espuma firme. Incorpora suavemente las claras a la mezcla con una espátula para mantenerla aireada. Vierte la masa en una bandeja engrasada y enharinada. Alisa suavemente. Coloca en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que un palillo salga limpio. Deja que la base se enfríe completamente en la bandeja. 2. La crema Deja que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente. En un tazón, bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté esponjosa. Agrega el queso cottage y la esencia de vainilla, y mezcla bien hasta que la crema esté suave y sin grumos. Si el queso es demasiado grumoso, puedes aplastarlo un poco antes, pero no debe ser como una pasta. Cuando la base esté completamente fría, extiende la crema uniformemente sobre toda la superficie. Alisa y refrigera mientras preparas el glaseado. 3. El glaseado de jugo En una cacerola, mezcla el jugo de naranja, los 2 paquetes de pudín y 5 cucharadas de azúcar. Mezcla bien con un batidor para evitar grumos. Cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el glaseado espese como un pudín. Deja que el glaseado se enfríe (debe estar tibio, no caliente), luego extiéndelo sobre la crema de queso. Puedes verterlo con un cucharón o una espátula en una capa uniforme. Devuelve la bandeja al refrigerador durante al menos 2 horas para que el glaseado se endurezca bien antes de cortar el pastel. Después de enfriar, porciona según desees. Por qué hago esta receta a menudo Me gusta que es un pastel con diferentes capas, pero los pasos son claros y los ingredientes no son caros. Se conserva bien en el refrigerador durante unos días, no se seca y el sabor permanece fresco. Puedo prepararlo un día antes, lo que es muy útil cuando tengo invitados o quiero tener el postre listo con antelación. Consejos y variaciones Consejos Uso un queso cottage más seco para que la crema no quede demasiado blanda. Para la base, no batas demasiado la mezcla después de añadir la harina, para evitar que sea densa. Dejo que el glaseado esté solo un poco tibio antes de verterlo sobre la crema, para que no se derrita la mantequilla de la crema. Si no tienes batidor, mezcla el pudín con un tenedor para evitar grumos. Sustituciones Puedes usar cualquier jugo de naranja sin pulpa (no tiene que ser Fanta). Se puede usar queso cottage fresco o, si no lo tienes, puedes intentar con ricotta simple, pero sin sal. La mantequilla de la crema se puede sustituir por margarina si no tienes otra cosa, pero el sabor será un poco diferente. Variaciones Si no quieres el glaseado de naranja, puedes cambiar el jugo por otro tipo (por ejemplo, jugo de durazno). Puedes añadir cáscara de naranja rallada a la crema para un sabor más fresco. Si deseas un sabor más fuerte, puedes agregar unas gotas de esencia de naranja al glaseado. Ideas de servicio Cortado en cubos y servido frío, directamente del refrigerador. Combina bien con té o café, como postre diario o en celebraciones. Puedes decorar con rodajas finas de naranja o un poco de cáscara rallada si quieres que se vea más festivo. Preguntas frecuentes 1. ¿Qué tipo de bandeja debo usar para esta cantidad? Una bandeja de horno clásica, de aproximadamente 35x25 cm, es adecuada. También puedes usar una bandeja un poco más pequeña si quieres que el pastel sea más alto. 2. ¿Se puede usar jugo de naranja recién exprimido para el glaseado? El glaseado sale mejor con jugo claro (sin pulpa). Si usas jugo fresco, cuélalo bien antes; de lo contrario, la textura será más rústica. 3. ¿Se puede congelar este pastel? No lo recomiendo. La base y el glaseado no reaccionan bien al congelamiento/descongelamiento y pueden soltar agua. 4. ¿Puedo usar azúcar glas en la crema? Sí, si tienes azúcar glas, puedes usarlo en lugar de azúcar granulada en la crema; se disuelve más rápido, pero ten en cuenta que el queso aún debe ser suave. 5. ¿Qué tipo de queso cottage es el mejor? Idealmente, queso cottage fresco, sin suero en exceso, ni demasiado seco ni cremoso como el de caja. Si es grumoso, aplástalo ligeramente antes de mezclarlo con la mantequilla. Valores nutricionales Aproximadamente, para una porción (de 16 piezas): Calorías: 260-290 kcal Proteínas: 5-6 g Grasas: 15-17 g Carbohidratos: 27-30 g Estos son valores aproximados, ya que pueden variar según el tipo de queso o jugo utilizado. El pastel tiene un contenido calórico medio, con aporte de proteínas del queso y los huevos, pero también suficiente azúcar y grasas. Almacenamiento y recalentamiento El pastel Fanta se guarda en el refrigerador, cubierto. Se conserva bien durante 3-4 días, no pierde su textura. No recomiendo congelar ni recalentar, ya que es un pastel con crema y glaseado de pudín. Se sirve frío, directamente del refrigerador, para el mejor sabor.