Котлеты из батата с рыбой и сальсой из запечённого перца

Ингредиенты

Для котлет

• 500 г батата
• 500 г картофеля
• 1500 мл воды
• 1 чайная ложка соли
• 500 г филе белой рыбы без кожи
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотого перца
• 20 г муки
• 1 столовая ложка оливкового масла

Для сальсы

• 2 запечённых перца
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 чайные ложки соуса Tabasco

Для салата

• 1 средний огурец (300 г)
• 1 кочан салата айсберг (300 г)
• 1 столовая ложка с горкой острой английской горчицы
• 4 столовые ложки с горкой йогурта
• 1 столовая ложка белого винного уксуса
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотого перца
• 40 г сыра фета
• 15 г свежей мяты
• 1 лимон

Приготовление

1. Очистите батат и картофель, нарежьте кубиками и варите 15 минут в 1500 мл воды с 1 чайной ложкой соли, пока они не станут мягкими. Слейте воду, оставьте остывать на 10 минут, затем разомните. 2. Нарежьте запечённый перец и смешайте с 1 столовой ложкой оливкового масла и соусом Tabasco. 3. Нарежьте филе рыбы кубиками по 1 см и смешайте с пюре, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Если масса слишком липкая или водянистая, постепенно вмешайте муку. 4. Разделите массу на 16 порций и сформируйте котлеты. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на слабом или среднем огне, добавьте 1 столовую ложку масла и обжаривайте котлеты партиями по 5 минут с каждой стороны, до золотистой корочки. 5. Очистите огурец, разрежьте вдоль и чайной ложкой удалите семена, затем нарежьте ломтиками. Нарежьте салат айсберг кусочками по 1 см. 6. В миске смешайте горчицу, йогурт, уксус, 1/4 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца и фету. Нарежьте мяту и добавьте в миску вместе с салатом и огурцом. Нарежьте лимон дольками для подачи. 7. Подавайте котлеты с салатом, сальсой из запечённого перца и дольками лимона.