Пицца с грибами, беконом и сырами

Тесто для пиццы является основным для получения вкусной и хрустящей основы. Мы начинаем с просеивания муки в большую миску, убедившись, что она воздушная и без комков. Добавляем соль, которая укрепит структуру теста, придавая вкус и баланс. В другой емкости мы растираем дрожжи с сахаром, пока они полностью не растворятся, образуя однородную пасту. Этот этап имеет решающее значение, так как активированные дрожжи помогут тесту правильно подняться. Мы выливаем смесь дрожжей на просеянную муку и начинаем замешивать. В процессе замешивания мы постепенно добавляем теплую минеральную воду, ингредиент, который поможет получить эластичное и слегка воздушное тесто. Мы продолжаем замешивать, пока тесто не станет гладким и эластичным, затем добавляем оливковое масло, которое добавит дополнительный вкус и сделает тесто более насыщенным. После завершения этого этапа мы накрываем тесто чистым полотенцем и оставляем его подниматься примерно на 40 минут в теплом месте, защищенном от сквозняков, чтобы оно развивалось. Тем временем мы занимаемся начинкой. Очищенные помидоры пропускаем через блендер, получая тонкий соус. Он переносится в кастрюлю, где мы добавляем немного соли, перца, розмарина и сушеного базилика. Мы даем соусу слегка покипеть, время от времени помешивая, чтобы он немного загустел и ароматы переплелись. После нескольких кипений мы оставляем соус остывать. Мы подготавливаем ингредиенты для начинки: грибы хорошо промываем и промакиваем полотенцем, чтобы удалить лишнюю воду, а бекон нарезаем кубиками. Моцарелла будет нарезана на маленькие кубики, а сыр натираем, тем самым подготавливаясь к сборке пиццы. После того как тесто поднялось, мы посыпаем мукой рабочую поверхность и переворачиваем тесто. Делим его на две равные части и раскатываем два тонких пласта. Каждый пласт помещаем в круглые формы, выстланные пергаментной бумагой, а затем прокалываем их вилкой, чтобы избежать вздутия во время выпекания. Каждую основу смазываем ранее приготовленным томатным соусом, равномерно распределяя его. На соус выкладываем кусочки бекона, грибы, моцареллу, пармезан и сыр, стараясь равномерно распределить их для получения вкусной пиццы. Ставим формы в предварительно разогретую духовку при подходящей температуре и с нетерпением ждем, когда они подрумянятся, позволяя ароматам раскрыться. Как только пицца готова, ее вынимают из духовки и подают горячей, в сопровождении свежего салата или бокала вина. Наслаждайтесь каждым ломтиком и вкусом сочетания ароматов! Приятного аппетита!