Pizza con champiñones, bacon y quesos
La masa de pizza es esencial para lograr una base deliciosa y crujiente. Comenzamos tamizando la harina en un tazón grande, asegurándonos de que esté aireada y libre de grumos. Agregamos la sal, que fortalecerá la estructura de la masa, proporcionando sabor y equilibrio. En otro recipiente, frotamos la levadura con el azúcar hasta que se disuelva por completo, creando una pasta homogénea. Este paso es crucial, ya que la levadura activada ayudará a que la masa suba correctamente. Vertemos la mezcla de levadura sobre la harina tamizada y comenzamos a amasar. Durante el proceso de amasado, agregamos gradualmente agua mineral tibia, un ingrediente que contribuirá a obtener una masa elástica y ligeramente esponjosa. Continuamos amasando hasta que la masa se vuelva suave y elástica, luego incorporamos el aceite de oliva, que añadirá un sabor extra y hará que la masa sea más rica. Después de completar este paso, cubrimos la masa con un paño limpio y la dejamos reposar durante aproximadamente 40 minutos en un lugar cálido y libre de corrientes para que se desarrolle. Mientras tanto, preparamos la cobertura. Pasamos los tomates pelados por una licuadora para obtener una salsa fina. Esto se transfiere a una olla, donde agregamos un poco de sal, pimienta, romero y albahaca seca. Dejamos que la salsa hierva suavemente, revolviendo ocasionalmente, para que espese un poco y los sabores se entrelacen. Después de unos hervores, dejamos que la salsa se enfríe. Preparamos los ingredientes para la cobertura: los champiñones se lavan bien y se secan con una toalla para eliminar el exceso de agua, y el tocino se corta en cubos pequeños. La mozzarella se cortará en cubos pequeños, y el queso se ralla, preparándonos así para ensamblar la pizza. Después de que la masa haya subido, espolvoreamos harina sobre la superficie de trabajo y la volcamos. La dividimos en dos partes iguales y extendemos dos láminas delgadas. Colocamos cada lámina en bandejas redondas forradas con papel de hornear, y luego las pinchamos con un tenedor para evitar que se inflen durante la cocción. Untamos cada base con la salsa de tomate preparada anteriormente, distribuyéndola uniformemente. Sobre la salsa, colocamos trozos de tocino, champiñones, mozzarella, parmesano y queso, cuidando de distribuirlos uniformemente para obtener una pizza sabrosa. Colocamos las bandejas en el horno precalentado a la temperatura adecuada y esperamos ansiosamente a que se doren, dejando que los sabores se revelen. Una vez que la pizza está lista, se saca del horno y se sirve caliente, acompañada de una ensalada fresca o una copa de vino. ¡Disfruta de cada rebanada y saborea la combinación de sabores! ¡Buen provecho!
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