Рулет из фарша с козьим сыром

Рулет из фарша с козьим сыром Я приготовила этот рулет из фарша с козьим сыром сначала из любопытства, но с тех пор я повторяла его несколько раз в год. Обычно, когда я нахожу свежий зеленый лук и чеснок, или когда мне хочется чего-то легкого, что легко нарезать для простых, но вкусных блюд. Это несложно, не нужны специальные техники, и ингредиенты действительно легко найти. Быстрая информация Общее время: примерно 1 час 15 минут Время подготовки: 25-30 минут Время выпечки: 40-45 минут Порции: 4-6, в зависимости от того, как нарезать Сложность: легкая Тип рецепта: основное блюдо, горячая или холодная закуска Ингредиенты 500 г свиного фарша пучок зеленого лука пучок зеленого чеснока одно яйцо 2 столовые ложки панировочных сухарей 200 г козьего сыра (классического типа, не очень кремового) соль, перец сухой тимьян пучок укропа Приготовление 1. Хорошо промойте зеленый лук, зеленый чеснок и укроп. Мелко нарежьте их, оставив 2-3 стебля зеленого лука целыми для рулета. 2. В большой миске положите фарш. Добавьте соль, перец и тимьян по вкусу. Я добавляю около 1 чайной ложки соли и полчайной ложки перца, но это можно отрегулировать в конце, если хотите. 3. Добавьте нарезанный зеленый лук, нарезанный зеленый чеснок, измельченный укроп, яйцо и 2 столовые ложки панировочных сухарей. Хорошо перемешайте руками, пока все не соединится. 4. Расстелите пергаментную бумагу на рабочей поверхности. Выложите мясную смесь на бумагу и расплющите ее ладонью, чтобы получить пласт толщиной около 2 см. Он не должен быть идеально ровным, но легче закатить, если он не слишком толстый. 5. Нарежьте козий сыр кубиками. Посыпьте их по центру мясного пласта в линию вдоль. Сверху на кубики сыра положите 2-3 целых стебля зеленого лука. Они придадут немного хрустящую текстуру после запекания и красиво будут смотреться при нарезке. 6. С помощью пергаментной бумаги аккуратно сверните начинку, как штрудель, чтобы получить достаточно компактный рулет. Закрепите края пальцами, чтобы начинка не вылезла. 7. Переложите рулет (вместе с пергаментом) в форму для запекания. 8. Взбейте яйцо и смажьте им верх рулета. Это поможет ему получить тонкую корочку и красивый цвет. 9. Поставьте форму в духовку на средний огонь (примерно 180°C, если хотите точную цифру, но можно и без термометра). Выпекайте 40-45 минут, пока рулет не подрумянится, а сок, который из него выходит, не станет прозрачным. 10. Выньте форму и дайте рулету остыть как минимум 15 минут перед нарезкой, иначе он может развалиться. Почему я часто готовлю этот рецепт Его легко адаптировать с тем, что есть в холодильнике. Рулет красиво нарезается и вкусен как горячим, так и холодным. Он хорошо хранится в холодильнике несколько дней, так что можно приготовить заранее. Кроме того, не нужны сложные техники или посуды. Советы и вариации Советы – Если хотите, чтобы он не прилипал к пергаментной бумаге, смажьте ее немного маслом заранее. – Чтобы рулет лучше держался, слегка прижмите края на концах. – Если кажется, что сыр вытекает, оставьте пространство между начинкой и краями. Замены – Свинину можно заменить куриным мясом или смесью свинины и говядины, по желанию. – Вместо козьего сыра можно использовать хорошо отжатый сыр фета, но вкус будет другим. – Укроп можно исключить, если он не всем нравится. Вариации – Можно добавить нарезанный кубиками сладкий перец для яркости. – Вариант без панировочных сухарей получится немного более плотным, но все равно сработает, если у вас нет сухарей под рукой. Идеи для подачи – Его можно подавать как основное блюдо с простым сезонным салатом или отварным картофелем. – Тонко нарезанный, он подойдет как холодная закуска на блюде с овощами. – Он также хорош в сэндвиче на следующий день с ломтиками помидоров и свежим хлебом. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать говяжий фарш вместо свиного? Да, можно, но рулет будет немного более плотным. Если смешать свинину с говядиной, он останется более сочным. 2. Если я не найду зеленый чеснок, могу ли я использовать сушеный? Можно добавить 1-2 зубчика тертого или раздавленного чеснока, но вкус будет более интенсивным и отличаться от варианта с зеленым чесноком. 3. Можно ли замораживать рулет? Не рекомендую замораживать после запекания, потому что текстура страдает при размораживании. Можно заморозить не запеченный рулет, но его нужно будет выпекать прямо из морозильника, добавив время в духовке. 4. Могу ли я добавить другие травы? Да, но не переусердствуйте с количеством. Петрушка или базилик подойдут, но укроп придает особый вкус. 5. Что делать, если рулет трескается при выпечке? Если он немного трескается, это не проблема – после остывания его легче нарезать. Вы можете слегка прижать трещину в середине времени выпечки, если хотите, чтобы он выглядел более «целостным». Пищевая ценность (приблизительно) На порцию (из 6): Калории: примерно 330-350 ккал Белки: 22-24 г Жиры: 22-24 г Углеводы: 6-7 г (в основном из панировочных сухарей) Ориентировочные значения, зависят от используемого сыра и выбранного мяса. Рулет довольно сытный, содержит белок и жир из мяса и сыра, а панировочные сухари используются в небольшом количестве. Хранение и разогрев Остатки рулета хранятся в холодильнике, завернутыми или в контейнере, до 3 дней. Для разогрева можно использовать духовку или сковороду на медленном огне, чтобы не пересушить. Он также хорош и холодным, нарезанным тонко. Если нарезать его с самого начала, он лучше сохраняется целым, и нарезайте только то, что собираетесь съесть. Вот как я готовлю рулет из мяса с козьим сыром каждый раз, когда мне хочется чего-то быстрого, с простыми и легкими в управлении ингредиентами. Рецепт не содержит сложных шагов и не требует особого опыта.