Rollo de carne picada con queso de cabra

Name: Rollo de carne picada con queso de cabra - Brandusa A.
Ingredients: 500 g de carne de cerdo picada; un manojo de cebollas verdes; un manojo de ajo verde; un huevo; 2 cucharadas de pan rallado; 200 g de queso de cabra; sal; pimienta; tomillo; un manojo de eneldo

Carne - Rollo de carne picada con queso de cabra por Brandusa A. - Recetas Recipia

Rollo de carne picada con queso de cabra Hice este rollo de carne picada con queso de cabra primero por curiosidad, pero desde entonces lo he repetido varias veces al año. Generalmente cuando encuentro cebolla verde y ajo tierno frescos, o cuando tengo antojo de algo fácil de cortar para comidas sencillas, pero sabrosas. No es complicada, no requiere técnicas especiales y los ingredientes se encuentran fácilmente. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 15 minutos Tiempo de preparación: 25-30 minutos Tiempo de cocción: 40-45 minutos Porciones: 4-6, dependiendo de cómo lo cortes Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal, aperitivo caliente o frío Ingredientes 500 g de carne picada de cerdo un manojo de cebolla verde un manojo de ajo tierno un huevo 2 cucharadas rasas de pan rallado 200 g de queso de cabra (tipo clásico, no muy cremoso) sal, pimienta tomillo seco un manojo de eneldo Instrucciones de preparación 1. Lava bien la cebolla verde, el ajo tierno y el eneldo. Pícalos finamente, dejando 2-3 tallos de cebolla verde enteros para el rollo. 2. En un bol grande, coloca la carne picada. Agrega sal, pimienta y tomillo al gusto. Yo pongo aproximadamente 1 cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta, pero se puede ajustar al final si lo deseas. 3. Añade la cebolla verde picada, el ajo tierno picado, el eneldo picado, el huevo y las 2 cucharadas rasas de pan rallado. Mezcla bien con las manos hasta que todo esté bien integrado. 4. Extiende un papel de hornear sobre la superficie de trabajo. Coloca la mezcla de carne sobre el papel y aplánala con la palma de la mano hasta obtener una capa de grosor uniforme, aproximadamente de 2 cm. No tiene que ser perfectamente recta, pero es más fácil de enrollar si no es demasiado gruesa. 5. Corta el queso de cabra en cubos. Espárcelos en el centro de la capa de carne, en línea, a lo largo. Coloca encima los 2-3 tallos de cebolla verde enteros. Estos le darán una textura ligeramente crujiente después de hornear y se verán bien al cortarlo. 6. Con la ayuda del papel de hornear, enrolla la mezcla con cuidado, como si fuera un strudel, hasta obtener un rollo bastante compacto. Sella los bordes con los dedos para que no se escape el relleno. 7. Mueve el rollo (con el papel de hornear) a una bandeja para horno. 8. Bate un huevo y unta la parte superior del rollo. Esto ayudará a que se forme una corteza delgada y tenga un bonito color. 9. Lleva la bandeja al horno, a temperatura media (aproximadamente 180°C si quieres un número, pero también funciona sin termómetro). Hornea durante 40-45 minutos, hasta que el rollo esté dorado y el jugo que salga de él sea claro. 10. Saca la bandeja y deja que el rollo se enfríe al menos 15 minutos antes de cortarlo, de lo contrario, corre el riesgo de desmoronarse. Por qué hago la receta a menudo Se puede adaptar fácilmente con lo que tengas en la nevera. El rollo se corta bien y es delicioso tanto caliente como frío. Se conserva bien durante unos días en la nevera, así que puedes hacerlo con antelación. Además, no requiere técnicas o utensilios complicados. Consejos y variaciones Consejos – Si no quieres que se pegue al papel de hornear, úntalo con un poco de aceite antes. – Para que el rollo se mantenga mejor, presiona ligeramente los bordes en los extremos. – Si parece que el queso se escapa, deja espacio entre el relleno y los bordes. Sustituciones – La carne de cerdo se puede sustituir por pollo o una mezcla de cerdo y ternera, según tu preferencia. – En lugar de queso de cabra, puedes usar queso telemea bien escurrido, pero el sabor será diferente. – El eneldo puede omitirse si no es del agrado de todos. Variaciones – Puedes añadir pimiento cortado en cubos para un toque de color. – Una variante sin pan rallado saldrá un poco más densa, pero también funciona si no tienes pan rallado a mano. Ideas de servicio – Se puede servir como plato principal, con una ensalada sencilla de temporada o patatas al natural. – Cortado en rodajas finas, es adecuado como aperitivo frío, en una bandeja junto a verduras. – También es bueno en un sándwich al día siguiente, con rodajas de tomate y pan fresco. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar carne picada de vaca en lugar de cerdo? Sí, se puede, pero el rollo será un poco más firme. Si mezclas cerdo con vaca, permanecerá más jugoso. 2. Si no encuentro ajo tierno, ¿puedo usar ajo seco? Puedes poner 1-2 dientes de ajo rallado o machacado, pero el sabor será más intenso y diferente de la versión con ajo tierno. 3. ¿Se puede congelar el rollo? No recomiendo congelarlo después de hornearlo, ya que la textura se ve afectada al descongelarse. Puedes congelar el rollo sin hornear, pero tendrás que hornearlo directamente del congelador, añadiendo tiempo al horno. 4. ¿Puedo poner otras hierbas aromáticas? Sí, pero no exageres con las cantidades. El perejil o la albahaca funcionan, pero el eneldo le da un sabor especial aquí. 5. ¿Qué hago si el rollo se agrieta al hornear? Si se agrieta ligeramente, no es un problema; después de enfriarse se corta mejor. Puedes presionar suavemente la grieta a la mitad del tiempo de cocción si deseas que se vea más "unido". Valores nutricionales (estimaciones) Para una porción (de 6): Calorías: aproximadamente 330-350 kcal Proteínas: 22-24 g Grasas: 22-24 g Carbohidratos: 6-7 g (la mayoría del pan rallado) Valores orientativos, dependen del queso utilizado y de la carne elegida. El rollo es bastante saciante, tiene proteína y grasa de la carne y el queso, y el pan rallado se usa en poca cantidad. Conservación y recalentamiento El rollo sobrante se conserva en la nevera, envuelto o en un recipiente, hasta 3 días. Para recalentarlo, puedes usar el horno o una sartén, a fuego bajo, para que no se seque. También es bueno frío, cortado en rodajas. Si lo cortas desde el principio, se conserva mejor entero y solo cortas lo que consumes. Así es como preparo yo el rollo de carne con queso de cabra cada vez que tengo ganas de algo rápido, con ingredientes simples y fáciles de manejar. La receta no tiene pasos complicados y no requiere experiencia especial.