Kıyma rulosu keçi peyniri ile

Kıyma Ruloları Keçi Peyniri ile Bu kıyma rulolarını keçi peyniri ile ilk başta meraktan yaptım ama o zamandan beri yılda birkaç kez tekrar ediyorum. Genellikle taze soğan ve sarımsak bulduğumda ya da basit ama lezzetli yemekler için dilimlenmesi kolay bir şeyler canım çektiğinde yapıyorum. Zor değil, özel teknikler gerektirmiyor ve malzemeleri bulmak oldukça kolay. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 15 dakika Hazırlık Süresi: 25-30 dakika Pişirme Süresi: 40-45 dakika Porsiyon: 4-6, dilimleme şekline göre Zorluk: kolay Tarif Tipi: ana yemek, sıcak veya soğuk aperatif Malzemeler 500 g kıyma (domuz eti) bir demet taze soğan bir demet taze sarımsak bir yumurta 2 yemek kaşığı dolusu galeta unu 200 g keçi peyniri (k klasik tür, çok kremalı olmadan) tuz, karabiber kuru kekik bir demet dereotu Hazırlık Yöntemi 1. Taze soğanı, taze sarımsağı ve dereotunu iyice yıka. Küçük doğra, ruloda kullanmak için 2-3 dal taze soğanı bütün bırak. 2. Büyük bir kasede kıymayı koy. Tuz, karabiber ve kekik ekle. Ben yaklaşık 1 tatlı kaşığı tuz ve yarım tatlı kaşığı karabiber ekliyorum ama sonradan ayarlayabilirsin. 3. Doğranmış taze soğanı, doğranmış taze sarımsağı, ince doğranmış dereotunu, yumurtayı ve 2 yemek kaşığı galeta ununu ekle. Her şeyi iyice karıştırana kadar elinle yoğur. 4. Çalışma tezgahına bir yağlı kağıt ser. Kıyma karışımını kağıdın üzerine koy ve avuç içinle 2 cm kalınlığında eşit bir tabaka haline getirin. Tamamen düzgün olması gerekmiyor ama çok kalın olmaması rulonun daha kolay sarılmasını sağlar. 5. Keçi peynirini küp küp doğra. Bunları kıyma tabakasının ortasına, uzunlamasına yerleştir. Peynir küplerinin üzerine 2-3 dal bütün taze soğanı koy. Bunlar pişirdikten sonra hafif çıtırlık katıyor ve kesildiğinde güzel görünüyor. 6. Yağlı kağıdı kullanarak, karışımı dikkatlice, strudel gibi sar. Oldukça sıkı bir rulo elde et. Kenarları parmaklarınla kapat ki iç harcı dışarı çıkmasın. 7. Ruloyu (yağlı kağıtla birlikte) bir fırın tepsisine aktar. 8. Bir yumurtayı çırp ve rulonun üzerine sür. Bu, ince bir kabuk oluşmasına ve güzel bir renk almasına yardımcı olur. 9. Tepsiyi fırına ver, ısıyı uygun ayarla (yaklaşık 180°C, eğer bir rakam istersen ama termometre olmadan da olur). Ruloyu 40-45 dakika pişir, rulonun rengi altın sarısı olmalı ve içinden çıkan su net olmalı. 10. Tepsiyi çıkar ve rulonun en az 15 dakika soğumasını beklemeden dilimleme, aksi takdirde dağılma riski var. Neden bu tarifi sık yapıyorum Buzdolabında olan malzemelerle kolayca uyarlanabiliyor. Rulo güzel dilimleniyor ve hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetli. Buzdolabında birkaç gün iyi saklanıyor, dolayısıyla önceden yapabilirsin. Ayrıca, karmaşık teknikler veya kaplar gerektirmiyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Yağlı kağıdın yapışmaması için önceden biraz yağ sür. - Rulonun daha iyi durması için uçlarını hafifçe sıkıştır. - Peynirin sızdığını düşünüyorsan, iç harç ile kenarlar arasında boşluk bırak. Yerine Geçme - Domuz eti yerine tavuk eti veya karışık domuz-sığır eti kullanabilirsin. - Keçi peyniri yerine iyi süzülmüş beyaz peynir kullanabilirsin ama tadı farklı olacaktır. - Dereotu, herkesin sevmemesi durumunda çıkarılabilir. Varyasyonlar - Renk katmak için doğranmış biber ekleyebilirsin. - Galeta unu olmayan bir versiyonu daha yoğun olur ama yine de iş görür. Servis Fikirleri - Ana yemek olarak, yanında basit bir mevsim salatası veya haşlanmış patatesle servis edilebilir. - İnce dilimlenmiş olarak, soğuk aperatif olarak sebzelerle birlikte bir tabakta sunulabilir. - Ertesi gün, domates dilimleri ve taze ekmek ile sandviç olarak da lezzetli. Sıkça Sorulan Sorular 1. Domuz eti yerine sığır kıyması kullanabilir miyim? Evet, kullanabilirsin ama rulo biraz daha sert olur. Domuz ve sığır karışımı kullanırsan daha sulu kalır. 2. Taze sarımsak bulamazsam, kuru sarımsak kullanabilir miyim? 1-2 diş rendelenmiş veya ezilmiş sarımsak koyabilirsin ama tadı taze sarımsakla kıyaslandığında daha yoğun ve farklı olur. 3. Ruloyu dondurabilir miyim? Pişirdikten sonra dondurmayı önermiyorum çünkü çözündüğünde dokusu bozuluyor. Pişmemiş ruloyu dondurabilirsin ama doğrudan dondurucudan çıkarıp pişirmelisin, fırında ek süre ekleyerek. 4. Başka otlar ekleyebilir miyim? Evet, ama miktarları aşırıya kaçmamalısın. Maydanoz veya fesleğen kullanabilirsin ama burada dereotu farklı bir tat katıyor. 5. Rulo pişerken çatlayınca ne yapmalıyım? Eğer hafif çatlarsa sorun değil - soğuduktan sonra daha iyi kesilir. İstersen pişirme süresinin ortasında çatlağı hafifçe bastırabilirsin. Besin Değerleri (tahmini) Bir porsiyon (6 porsiyondan): Kalori: yaklaşık 330-350 kcal Protein: 22-24 g Yağ: 22-24 g Karbonhidrat: 6-7 g (çoğunluğu galeta unundan) Bu değerler, kullanılan peynir ve et türüne bağlı olarak değişir. Rulo oldukça doyurucudur, et ve peynirden protein ve yağ içerir, galeta unu ise az miktarda kullanılır. Saklama ve Isıtma Kalan rulo buzdolabında, kapalı veya bir saklama kabında, 3 güne kadar saklanabilir. Isıtmak için fırın veya tavayı düşük ateşte kullanabilirsin, böylece kurumasın. Soğuk olarak, ince dilimlenmiş olarak da lezzetlidir. Başından itibaren dilimlersen, bütün olarak daha iyi saklanır ve sadece ihtiyacın kadarını dilimleyebilirsin. Bu, her seferinde hızlı, basit ve kolay yönetilebilir malzemelerle keçi peyniri ile kıyma rulosu hazırlama şeklim. Tarifin karmaşık adımları yok ve özel bir deneyim gerektirmiyor.