Rolo de carne moída com queijo de cabra

Rolo de carne moída com queijo de cabra Fiz este rolo de carne moída com queijo de cabra primeiro por curiosidade, mas desde então acabei repetindo algumas vezes por ano. Geralmente quando encontro cebola e alho-poró frescos, ou quando estou com vontade de algo fácil de fatiar para refeições simples, mas saborosas. Não é complicado, não precisa de técnicas especiais e os ingredientes são fáceis de encontrar. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora e 15 minutos Tempo de preparo: 25-30 minutos Tempo de cozimento: 40-45 minutos Porções: 4-6, dependendo de como você fatiar Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal, aperitivo quente ou frio Ingredientes 500 g de carne moída de porco um maço de cebola verde um maço de alho-poró um ovo 2 colheres de sopa rasas de farinha de rosca 200 g de queijo de cabra (tipo clássico, não muito cremoso) sal, pimenta tomilho seco um maço de endro Modo de preparo 1. Lave bem a cebola verde, o alho-poró e o endro. Pique-os finamente, deixando 2-3 talos de cebola verde inteiros para o rolo. 2. Em uma tigela grande, coloque a carne moída. Adicione sal, pimenta e tomilho a gosto. Eu coloco cerca de 1 colher de chá de sal e meia colher de chá de pimenta, mas isso pode ser ajustado no final, se preferir. 3. Adicione a cebola verde picada, o alho-poró picado, o endro picado, o ovo e as 2 colheres de sopa rasas de farinha de rosca. Misture bem com a mão até que tudo esteja bem incorporado. 4. Estenda um papel manteiga na superfície de trabalho. Coloque a mistura de carne sobre o papel e achate-a com a palma da mão até obter uma camada de espessura uniforme, cerca de 2 cm. Não precisa ser perfeitamente reta, mas é mais fácil de enrolar se não estiver muito grossa. 5. Corte o queijo de cabra em cubos. Polvilhe-os no centro da camada de carne, em linha, ao longo do comprimento. Coloque os 2-3 talos de cebola verde inteiros sobre os cubos de queijo. Eles dão uma textura levemente crocante após o cozimento e ficam bonitos ao serem fatiados. 6. Com a ajuda do papel manteiga, enrole a mistura com cuidado, como um strudel, até obter um rolo bem compacto. Selar as bordas com os dedos para evitar que o recheio saia. 7. Transfira o rolo (com o papel manteiga) para uma assadeira. 8. Bata um ovo e pincele o rolo por cima. Isso ajuda a formar uma crosta fina e dá uma bonita cor. 9. Leve a assadeira ao forno, em temperatura média (aproximadamente 180°C, se você quiser um número, mas funciona sem termômetro também). Asse por 40-45 minutos, até que o rolo esteja dourado e o suco que sai dele esteja claro. 10. Retire a assadeira e deixe o rolo esfriar por pelo menos 15 minutos antes de fatiar, caso contrário, corre o risco de desmoronar. Por que faço a receita com frequência Ela pode ser facilmente adaptada com o que você tem na geladeira. O rolo fatiado fica bonito e é bom tanto quente quanto frio. Armazena-se bem por alguns dias na geladeira, então você pode fazer com antecedência. Além disso, não precisa de técnicas ou utensílios complicados. Dicas e variações Dicas - Se você quiser que não grude no papel manteiga, unte-o com um pouco de óleo antes. - Para que o rolo fique mais firme, pressione levemente as bordas nas extremidades. - Se parecer que o queijo está escorrendo, deixe espaço entre o recheio e as bordas. Substituições - A carne de porco pode ser substituída por carne de frango ou uma mistura de porco e boi, conforme a preferência. - Em vez de queijo de cabra, você pode usar queijo feta bem escorrido, mas o sabor será diferente. - O endro pode ser deixado de lado se não agradar a todos. Variações - Você pode adicionar pimentão cortado em cubos para um toque extra de cor. - Uma versão sem farinha de rosca fica um pouco mais densa, mas ainda funciona se você não tiver farinha de rosca à mão. Ideias de servir - Pode ser servido como prato principal, com uma salada simples da estação ou batatas cozidas. - Fatiado fino, é adequado como aperitivo frio, em uma travessa ao lado de legumes. - Também é bom em sanduíches no dia seguinte, com fatias de tomate e pão fresco. Perguntas frequentes 1. Posso usar carne moída de boi em vez de porco? Sim, pode, mas o rolo ficará um pouco mais firme. Se você misturar porco com boi, ficará mais suculento. 2. Se eu não encontrar alho-poró, posso usar alho seco? Você pode colocar 1-2 dentes de alho ralado ou amassado, mas o sabor será mais intenso e diferente da versão com alho-poró. 3. O rolo pode ser congelado? Não recomendo congelar após o cozimento, pois a textura sofre ao descongelar. Você pode congelar o rolo cru, mas terá que assá-lo diretamente do congelador, adicionando tempo ao cozimento. 4. Posso adicionar outras ervas aromáticas? Sim, mas não exagere nas quantidades. Salsinha ou manjericão combinam, mas o endro dá um sabor especial aqui. 5. O que fazer se o rolo rachar ao assar? Se rachar levemente, não é um problema – depois de esfriar, ele fatiará melhor. Você pode pressionar levemente a fissura na metade do tempo de cozimento, se quiser que fique mais "inteiro". Valores nutricionais (estimativas) Para uma porção (de 6): Calorias: aproximadamente 330-350 kcal Proteínas: 22-24 g Gorduras: 22-24 g Carboidratos: 6-7 g (a maior parte da farinha de rosca) Valores orientativos, dependem do queijo usado e da carne escolhida. O rolo é bastante satisfatório, tem proteína e gordura da carne e do queijo, e a farinha de rosca é usada em quantidade pequena. Armazenamento e reaquecimento O rolo restante deve ser armazenado na geladeira, envolto ou em um recipiente, por até 3 dias. Para reaquecer, você pode usar o forno ou a frigideira, em fogo baixo, para não secar. Também é bom frio, fatiado fino. Se você fatiá-lo desde o início, ele se conservará melhor inteiro e você fatiará apenas o que consumir. É assim que eu preparo o rolo de carne com queijo de cabra sempre que tenho vontade de algo rápido, com ingredientes simples e fáceis de gerenciar. A receita não tem passos complicados e não exige experiência especial.

Ingredientes

500 g de carne de porco moída
um molho de cebolinhas
um molho de alho verde
um ovo
2 colheres de sopa de pão ralado
200 g de queijo de cabra
sal
pimenta
tomilho
um molho de endro

Rolo de carne moída com queijo de cabra

Ingredientes

Tags

Categorias