肉末卷配山羊奶酪
肉馅羊奶酪卷 我最初是出于好奇做了这道肉馅羊奶酪卷，但从那以后我每年都会做几次。通常是在我找到新鲜的葱和大蒜，或者当我想吃一些简单易切的美味餐点时。这道菜不复杂，不需要特别的技巧，材料也很容易找到。 快速信息 总时间：大约1小时15分钟 准备时间：25-30分钟 烘烤时间：40-45分钟 份量：4-6，取决于切片的厚度 难度：简单 食谱类型：主菜，热或冷的开胃菜 材料 500克猪肉末 一把葱 一把大蒜 一个鸡蛋 2汤匙面包屑 200克羊奶酪（经典款，不太奶油） 盐，胡椒 干百里香 一把莳萝 制作方法 1. 将葱、大蒜和莳萝洗净。切碎，留出2-3根完整的葱备用。 2. 在一个大碗中放入肉末。根据口味加入盐、胡椒和百里香。我通常放1茶匙盐和半茶匙胡椒，但可以在最后调整。 3. 加入切碎的葱、大蒜、莳萝、鸡蛋和2汤匙面包屑。用手充分搅拌，直到所有材料混合均匀。 4. 在工作台上铺一张烘焙纸。将肉馅混合物放在纸上，用手掌压平，形成厚度均匀的大约2厘米的薄片。虽然不需要完全平整，但如果不太厚，卷起来会更容易。 5. 将羊奶酪切成小方块。将它们沿着肉片的中间，纵向排列。然后在羊奶酪块上放上保留的2-3根完整的葱。这些葱在烘烤后会增添微脆的口感，并在切片时显得美观。 6. 借助烘焙纸，小心地将混合物卷起来，像做卷饼一样，直到形成一个相对紧凑的卷。用手指封住边缘，以防馅料漏出。 7. 将卷（连同烘焙纸）放入烤盘中。 8. 打一个鸡蛋，刷在卷的表面。这有助于形成薄脆的外壳，并使其颜色美观。 9. 将烤盘放入预热的烤箱中（约180°C，如果需要具体温度，但没有温度计也可以）。烘烤40-45分钟，直到卷表面金黄，流出的汁液清澈。 10. 取出烤盘，至少让卷冷却15分钟再切片，否则可能会散架。 我为什么经常做这个食谱 这道菜可以根据冰箱里的材料轻松调整。卷切片后很好看，热吃或冷吃都不错。它在冰箱中可以保存几天，所以你可以提前做好。此外，不需要复杂的技巧或器具。 建议和变体 建议 - 如果想避免粘在烘焙纸上，可以提前涂一点油。 - 为了让卷更稳固，在两端轻轻按压边缘。 - 如果感觉奶酪会流出，留出馅料和边缘之间的空间。 替代材料 - 猪肉可以替换为鸡肉或猪牛混合肉，根据个人喜好。 - 羊奶酪可以用沥干的奶酪替代，但味道会有所不同。 - 如果大家不喜欢，莳萝可以省略。 变体 - 可以加入切成小方块的甜椒，增加颜色。 - 不加面包屑的版本会更加紧实，但如果没有面包屑也可以正常工作。 上菜建议 - 可以作为主菜，搭配简单的时令沙拉或土豆。 - 切成薄片，适合作为冷开胃菜，放在蔬菜拼盘旁边。 - 第二天做三明治，配上切片番茄和新鲜面包也很好。 常见问题 1. 我可以用牛肉末代替猪肉吗？ 可以，但卷会稍微坚硬一些。如果混合猪肉和牛肉，会更鲜嫩。 2. 如果找不到大蒜，可以用干大蒜吗？ 可以放1-2瓣磨碎或捣碎的大蒜，但味道会比用新鲜大蒜更浓烈且不同。 3. 卷可以冷冻吗？ 不推荐烘烤后冷冻，因为解冻时质地会受损。可以冷冻未烘烤的卷，但需要直接从冷冻状态烘烤，增加烘烤时间。 4. 我可以放其他香草吗？ 可以，但不要过量。香菜或罗勒可以，但莳萝在这里的味道独特。 5. 如果卷在烘烤时裂开怎么办？ 如果稍微裂开，不成问题——冷却后切起来会更好。如果想让它看起来更“完整”，可以在烘烤中途轻轻按压裂缝。 营养价值（估算） 每份（6份中的一份）： 卡路里：大约330-350千卡 蛋白质：22-24克 脂肪：22-24克 碳水化合物：6-7克（大部分来自面包屑） 这些数值为参考，具体取决于所用的奶酪和肉类。卷相当饱腹，含有来自肉类和奶酪的蛋白质和脂肪，而面包屑的用量很少。 保存和加热 剩余的卷可以在冰箱中保存，包好或放在密封盒中，最多可保存3天。加热时可以使用烤箱或小火煎，以免变干。冷吃也很好，切成薄片。如果从一开始就切片，整块保存会更好，只切你要吃的部分。 这就是我每次想吃一些简单、快速的东西时制作羊奶酪肉卷的方法。这个食谱没有复杂的步骤，也不需要特别的经验。
成分
- 500克猪肉末，一把青葱，一把青蒜，一个鸡蛋，2汤匙面包屑，200克山羊奶酪，盐，胡椒，百里香，一把莳萝
