Майонез из пуфулец

Постный майонез из пуфулец, румынских кукурузных снеков-пуфов, подают к постным салатам. Он получается густым, его удобно намазывать на хлеб или класть в сэндвич. Размокшие снеки измельчают с горчицей и маслом, а немного лимонного сока придаёт им кислинку. Я беру обычные пуфулец без добавок, потому что их вкус в майонезе хорошо чувствуется. Подготовка: 10 минут. Приготовление: 0 минут. Общее время: 10 минут. Порции: 4. Около 370 ккал и 1 г белка на порцию.

Ингредиенты

50 г кукурузных снеков-пуфов (половина большой пачки)
1 столовая ложка горчицы
150 мл масла
1/2 лимона

Приготовление

1. Положи 50 г кукурузных снеков-пуфов в большое сито и промывай их холодной водой 2 минуты, пока они равномерно не размокнут. 2. Оставь их стекать на 3 минуты. 3. Переложи снеки в миску, добавь 1 столовую ложку горчицы и измельчай блендером 1 минуту. 4. Постепенно влей 150 мл масла тонкой струйкой и измельчай блендером 3 минуты, пока масса не загустеет, как майонез. 5. Если хочешь, чтобы было кислее, добавь сок 1/2 лимона и измельчай ещё 1 минуту.

Примечания

Обычные снеки без сыра и приправ дают более нейтральный вкус; если они солёные, добавь поменьше лимонного сока. С маслом я не спешу: если вылить его в миску сразу, майонез может остаться жидким; если вливать тонкой струйкой, он загустеет, как классический майонез. Храни его в закрытой ёмкости в холодильнике не дольше 3 дней. Подавай его к постному салату оливье или намазывай на тосты. Для более кислого вкуса лимонный сок можно заменить 1 столовой ложкой уксуса.