Mayonnaise de pufuleți

Name: Mayonnaise de pufuleți
Ingredients: 50 g de snacks soufflés au maïs (la moitié d’un grand sachet); 1 cuillère à soupe de moutarde; 150 ml d’huile; 1/2 citron

Sauces - Mayonnaise de pufuleți par Artemisa I. - Recettes Recipia

La mayonnaise de pufuleți est une mayonnaise roumaine à base de snacks soufflés au maïs. Elle se sert avec des salades de Carême et devient épaisse, parfaite à tartiner sur du pain ou à glisser dans un sandwich. On mixe les snacks trempés avec de la moutarde et de l’huile, et un peu de jus de citron lui donne un goût plus acidulé. Je choisis les versions nature, sans arômes, parce que leur goût ressort beaucoup dans la mayonnaise. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 0 minute. Temps total : 10 minutes. Portions : 4. Environ 370 kcal et 1 g de protéines par portion.

Ingrédients

50 g de snacks soufflés au maïs (la moitié d’un grand sachet)
1 cuillère à soupe de moutarde
150 ml d’huile
1/2 citron

Préparation

1. Mets 50 g de snacks soufflés au maïs dans une grande passoire et passe-les sous l’eau froide pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient uniformément ramollis. 2. Laisse-les égoutter 3 minutes. 3. Mets-les dans un récipient, ajoute 1 cuillère à soupe de moutarde et mixe pendant 1 minute. 4. Verse les 150 ml d’huile petit à petit, en filet fin, et mixe pendant 3 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe comme une mayonnaise. 5. Si tu la veux plus acidulée, ajoute le jus de 1/2 citron et mixe encore 1 minute.

Notes

Les snacks nature, sans fromage ni assaisonnement, donnent un goût plus neutre ; s’ils sont salés, mets moins de jus de citron. L’huile, c’est l’étape que je ne bâcle pas : si tu la verses d’un coup dans le récipient, la mayonnaise risque de rester liquide ; versée en filet fin, elle prend comme une mayonnaise classique. Garde-la dans un récipient fermé au réfrigérateur, 3 jours maximum. Sers-la avec une salade de bœuf de Carême ou tartine-la sur du pain grillé. Pour une note plus acide, tu peux remplacer le jus de citron par 1 cuillère à soupe de vinaigre.