Guiso de guisantes con pan frito

Normalmente llego a esta receta cuando tengo guisantes congelados y algo de pan viejo en casa. Es el tipo de comida que puedo hacer cuando no tengo ganas de pasar mucho tiempo en la cocina, pero quiero algo caliente, sustancioso y simple. Las tostadas se hacen rápido, y los guisantes se cocinan fácilmente mientras me ocupo de los otros ingredientes. Me parece conveniente ajustar las cantidades si es necesario y no me complico con ingredientes que no siempre están de temporada. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 35 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Porciones: 3-4 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal, almuerzo o cena ligera Ingredientes Para el plato de guisantes: - guisantes congelados: 500 g - una cebolla - una zanahoria - 3 tomates enteros (enlatados o frescos) - una hoja de laurel - eneldo (fresco o seco, al gusto) - un poco de albahaca - una cucharadita de Knorr Delikat (u otra base de verduras) - una cucharadita de aceite de oliva virgen extra - sal, pimienta Para las tostadas: - unas rebanadas de pan viejo (según sea necesario) - huevo (uno para 2-3 rebanadas de pan) - leche (suficiente para empapar las rebanadas) - un poco de sal - aceite para freír Método de preparación 1. Pica finamente la cebolla. Corta la zanahoria en rodajas finas. 2. Pon la cebolla y la zanahoria en una olla, agrega 200 ml de agua, una cucharadita de Knorr Delikat y la hoja de laurel. 3. Deja hervir durante unos 10 minutos a fuego lento, parcialmente cubierto. 4. Cuando las verduras se hayan ablandado, agrega los guisantes congelados y los tomates picados. Espolvorea un poco de albahaca. 5. Deja que vuelva a hervir, luego cocina durante 10-15 minutos más, dependiendo de qué tan rápido se cocinan los guisantes que tienes. Si es necesario, puedes agregar un poco de agua. 6. Al final, agrega una cucharadita de aceite de oliva, pimienta y eneldo picado al gusto. Prueba la sal si es necesario, teniendo en cuenta que Delikat ya es salado. 7. Para las tostadas, corta rebanadas de pan viejo. Sumerge cada rebanada en leche, luego en huevo batido con un poco de sal. 8. Fríe las rebanadas en una sartén con aceite caliente, por ambos lados, hasta que estén doradas. 9. Retíralas sobre una toalla de papel para absorber un poco del aceite. Por qué hago esta receta a menudo Es uno de los platos de guisantes más rápidos que puedo hacer sin complicarme. Las tostadas son una buena manera de aprovechar el pan que podría endurecerse, y el plato de guisantes está bueno al día siguiente, incluso si no tiene exactamente la textura que tenía al principio. Es barato, simple y fácil de ajustar las cantidades. Consejos y variaciones Consejos - Si los guisantes son jóvenes, el tiempo de cocción puede ser incluso más corto. - Si usas tomates enlatados, escúrrelos del jugo antes de picarlos. - No agregues demasiada agua al principio; es mejor agregar más si se reduce demasiado rápido. - Para las tostadas, el pan viejo absorbe la leche más fácilmente y no se rompe tan rápido. Sustituciones - Knorr Delikat se puede reemplazar con otra base de verduras o un poco de sal y una pizca de pimentón para dar sabor. - El eneldo se puede omitir o reemplazar con perejil si no lo tienes a mano. - Si no tienes albahaca, puedes omitirla o usar un poco de orégano. Variaciones - En lugar de tostadas, también se puede servir con polenta o arroz simple. - Puedes agregar pimientos a las verduras si quieres más color. - Se puede añadir un toque de ajo triturado al final, pero no es necesario. Ideas de servicio - El plato de guisantes se sirve caliente, junto con las tostadas. - Va bien con una ensalada simple de tomates o pepinos al lado. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar guisantes enlatados? Sí, pero acorta el tiempo de cocción después de agregar los guisantes, ya que ya están cocidos. Agrégales al final, solo para calentarlos con las otras verduras. 2. ¿Se pueden hacer tostadas al horno? Las tostadas clásicas se hacen en sartén, pero si quieres reducir el aceite, puedes hornearlas en una bandeja forrada con papel a fuego medio. No serán tan crujientes. 3. ¿Qué pasa si no tengo Delikat u otra base de verduras? Puedes usar sal y una pizca de pimentón o solo sal, pero el sabor será un poco más simple. 4. ¿Funciona también con pan fresco? El pan viejo se mantiene mejor al empaparse y no se rompe tan fácilmente, pero si no lo tienes, puedes probar con pan fresco; solo ten cuidado de no dejarlo demasiado tiempo en la leche. 5. ¿Puedo congelar el plato de guisantes? No lo recomiendo; la textura de los guisantes y los tomates no será la misma después de descongelarlos. Es mejor consumirlo dentro de 2 días. Valores nutricionales Aproximadamente, para una porción media (sin calcular el peso exacto para cada tostada): - 250-300 kcal/porción (plato de guisantes) - 90-120 kcal por una rebanada de tostada (depende de cuánto aceite absorba) - Proteínas: 8-10 g/porción (debido al huevo y los guisantes) - Carbohidratos: 35-40 g/porción (de guisantes y pan) - Grasas: 8-12 g/porción (de aceite y huevo) Estas son estimaciones y pueden variar bastante dependiendo de cuánto aceite quede en las tostadas y el tipo de pan utilizado. Almacenamiento y recalentamiento El plato de guisantes se puede almacenar en el refrigerador hasta por 2 días, en un recipiente con tapa. Se puede recalentar en el microondas o a fuego lento, con un poco de agua si se espesa demasiado. Las tostadas son mejores el día que se hacen; después de estar sentadas, se vuelven blandas y un poco aceitosas, así que solo las frío en la cantidad que voy a comer en el momento. Si las guardas, caliéntalas brevemente en una sartén sin aceite para que se recuperen un poco.

Ingredientes

• Para el plato de guisantes: 500 g de guisantes congelados
• una cebolla
• una zanahoria
• 3 tomates enteros
• en conserva o frescos
• una hoja de laurel
• eneldo
• albahaca
• Knorr Delikat
• sal y pimienta. Para las tostadas francesas: unas rebanadas de pan un poco viejo
• huevo
• leche.

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