Gulasz grochowy z smażonym chlebem

Zazwyczaj sięgam po ten przepis, gdy mam zamrożony groszek i trochę starego chleba w domu. To danie, które mogę przygotować, nawet gdy nie mam ochoty spędzać dużo czasu w kuchni, ale chcę czegoś ciepłego, sycącego i prostego. Groszek gotuje się szybko, a ja mogę zająć się resztą w tym czasie. Wydaje mi się wygodne dostosowywanie ilości składników w razie potrzeby i nie komplikowanie sobie życia składnikami, które nie są zawsze w sezonie. Szybkie informacje Całkowity czas: około 35 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania: 25 minut Porcje: 3-4 Trudność: łatwe Typ przepisu: danie główne, lekki obiad lub kolacja Składniki Na danie z groszku: - zamrożony groszek: 500 g - cebula - marchewka - 3 całe pomidory (konserwowe lub świeże) - liść laurowy - koper (świeży lub suszony, według gustu) - trochę bazylii - łyżeczka Knorr Delikat (lub inny bulion warzywny) - łyżeczka oliwy z oliwek extra virgin - sól, pieprz Na grzanki: - kilka plasterków starego chleba (według potrzeb) - jajko (jedno na 2-3 plasterki chleba) - mleko (tyle, aby namoczyć plastry) - odrobina soli - olej do smażenia Sposób przygotowania 1. Drobno posiekaj cebulę. Pokrój marchewkę w cienkie plasterki. 2. Umieść cebulę i marchewkę w garnku, dodaj 200 ml wody, łyżeczkę Knorr Delikat i liść laurowy. 3. Gotuj przez około 10 minut na małym ogniu, częściowo przykryty. 4. Gdy warzywa zmiękną, dodaj zamrożony groszek i drobno pokrojone pomidory. Posyp odrobiną bazylii. 5. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj przez 10-15 minut, w zależności od tego, jak szybko gotuje się groszek, który masz. W razie potrzeby możesz dodać trochę wody. 6. Na koniec dodaj łyżeczkę oliwy z oliwek, pieprz i posiekany koper według smaku. Spróbuj na sól, pamiętając, że Delikat już jest słony. 7. Na grzanki pokrój plasterki starego chleba. Każdy plasterek przelej przez mleko, a następnie przez rozbite jajko z odrobiną soli. 8. Smaż plasterki na patelni z rozgrzanym olejem z obu stron, aż uzyskają złoty kolor. 9. Wyjmij je na ręcznik papierowy, aby wchłonęły nadmiar oleju. Dlaczego często robię ten przepis To jedno z najszybszych dań z groszku, które mogę przygotować bez większego wysiłku. Grzanki to dobry sposób na wykorzystanie chleba, który grozi stwardnieniem, a danie z groszku smakuje dobrze nawet następnego dnia, chociaż nie ma już dokładnie tej samej konsystencji. Jest tanie, proste i łatwo dostosować ilości. Porady i wariacje Porady - Jeśli groszek jest młody, czas gotowania może być jeszcze krótszy. - Jeśli używasz pomidorów z puszki, odsącz je z soku przed pokrojeniem. - Nie dodawaj zbyt dużo wody na początku, lepiej uzupełnić, jeśli za szybko wyparuje. - W przypadku grzanek stary chleb lepiej wchłania mleko i nie rozpada się tak łatwo. Zamienniki - Knorr Delikat można zastąpić innym bulionem warzywnym lub odrobiną soli i szczyptą papryki dla smaku. - Kopru można pominąć lub zastąpić natką pietruszki, jeśli go nie masz. - Jeśli nie masz bazylii, możesz pominąć lub dodać odrobinę oregano. Wariacje - Zamiast grzanek można podać z polentą lub zwykłym ryżem. - Możesz dodać paprykę do warzyw, jeśli chcesz więcej koloru. - Można dodać też odrobinę zmiażdżonego czosnku na koniec, ale nie jest to konieczne. Pomysły na podanie - Danie z groszku podaje się na ciepło, obok grzanek. - Dobrze komponuje się z prostą sałatką z pomidorów lub ogórków obok. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć groszku z puszki? Tak, ale skróć czas gotowania po dodaniu groszku, ponieważ jest już gotowy. Dodaj go na końcu, tylko po to, aby się podgrzał z resztą warzyw. 2. Czy grzanki można zrobić w piekarniku? Klasyczne grzanki robi się na patelni, ale jeśli chcesz zmniejszyć ilość oleju, możesz je piec na blasze wyłożonej papierem, w średniej temperaturze. Nie będą tak chrupiące. 3. Co jeśli nie mam Delikat lub innego bulionu warzywnego? Możesz użyć soli i szczypty papryki lub tylko soli, ale smak będzie nieco prostszy. 4. Czy można użyć świeżego chleba? Stary chleb lepiej trzyma się namoczenia i nie rozpada się tak łatwo, ale jeśli nie masz, możesz spróbować z świeżym; tylko uważaj, aby nie trzymać go zbyt długo w mleku. 5. Czy mogę zamrozić danie z groszku? Nie polecam, konsystencja groszku i pomidorów nie będzie taka sama po rozmrożeniu. Najlepiej spożyć w ciągu 2 dni. Wartości odżywcze Szacunkowo, na jedną średnią porcję (bez dokładnego liczenia gramów dla każdej grzanki): - 250-300 kcal/porcję (danie z groszku) - 90-120 kcal za plasterek grzanki (zależy, ile oleju wchłonie) - Białko: 8-10 g/porcję (dzięki jajku i groszkowi) - Węglowodany: 35-40 g/porcję (z groszku i chleba) - Tłuszcze: 8-12 g/porcję (z oleju i jajka) To są szacunki i mogą się znacznie różnić w zależności od tego, ile oleju pozostaje w grzankach i od rodzaju użytego chleba. Przechowywanie i podgrzewanie Danie z groszku przechowuje się w lodówce do 2 dni, w pojemniku z pokrywką. Można podgrzać w mikrofalówce lub na małym ogniu, z odrobiną wody, jeśli zgęstnieje za bardzo. Grzanki są dobre tylko w dniu, w którym je robisz; po pewnym czasie stają się miękkie i lekko tłuste, więc smażę je tylko na bieżąco. Jeśli jednak je przechowujesz, podgrzej je krótko na patelni bez oleju, aby trochę się odświeżyły.