Ensopado de ervilhas com pão frito

Geralmente chego a esta receita quando tenho ervilhas congeladas e um pouco de pão velho em casa. É o tipo de comida que posso fazer mesmo quando não tenho vontade de passar muito tempo na cozinha, mas quero algo quente, substancial e simples. As ervilhas cozinham rapidamente, e eu consigo cuidar do resto ao mesmo tempo. Acho conveniente adaptar as quantidades se necessário e não me complicar com ingredientes que não estão sempre na época. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 35 minutos Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozimento: 25 minutos Porções: 3-4 Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal, almoço ou jantar leve Ingredientes Para o prato de ervilhas: - ervilhas congeladas: 500 g - uma cebola - uma cenoura - 3 tomates inteiros (em conserva ou frescos) - uma folha de louro - endro (fresco ou seco, a gosto) - um pouco de manjericão - uma colher de chá de Knorr Delikat (ou outra base de legumes) - uma colher de chá de azeite extra virgem - sal, pimenta Para as torradas: - algumas fatias de pão velho (conforme necessário) - ovo (um para 2-3 fatias de pão) - leite (o suficiente para umedecer as fatias) - um pouco de sal - óleo para fritar Modo de preparo 1. Pique bem a cebola. Corte a cenoura em fatias finas. 2. Coloque a cebola e a cenoura em uma panela, adicione 200 ml de água, uma colher de chá de Knorr Delikat e a folha de louro. 3. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo baixo, parcialmente coberto. 4. Quando os legumes estiverem macios, adicione as ervilhas congeladas e os tomates picados. Polvilhe um pouco de manjericão. 5. Deixe voltar a ferver e cozinhe por mais 10-15 minutos, dependendo de quão rápido as ervilhas que você tem cozinham. Se necessário, você pode adicionar um pouco de água. 6. Por fim, adicione uma colher de chá de azeite, pimenta e endro picado a gosto. Prove o sal, se necessário, lembrando que o Delikat já é salgado. 7. Para as torradas, corte fatias de pão velho. Passe cada fatia pelo leite e depois pelo ovo batido com um pouco de sal. 8. Frite as fatias em uma frigideira com óleo quente, dos dois lados, até que fiquem douradas. 9. Retire-as para um papel toalha para absorver o excesso de óleo. Por que faço esta receita com frequência É uma das comidas mais rápidas com ervilhas que posso fazer sem me preocupar. As torradas são uma boa solução para aproveitar o pão que corre o risco de endurecer, e o prato de ervilhas também fica bom no dia seguinte, mesmo que não tenha exatamente a mesma textura de antes. É barato, simples e fácil de ajustar as quantidades. Dicas e variações Dicas - Se as ervilhas forem jovens, o tempo de cozimento pode ser ainda mais curto. - Se você usar tomates em conserva, escorra o líquido antes de cortá-los. - Não coloque muita água no início, é melhor completar se evaporar muito rápido. - Para as torradas, o pão velho absorve o leite mais facilmente e não se desmancha tão rapidamente. Substituições - O Knorr Delikat pode ser substituído por outra base de legumes ou um pouco de sal e uma pitada de páprica para sabor. - O endro pode ser deixado de lado ou substituído por salsinha se você não tiver à mão. - Se você não tiver manjericão, pode pular ou colocar um pouco de orégano. Variações - Em vez de torradas, pode ser servido com polenta ou arroz simples. - Você pode adicionar pimentão aos legumes se quiser mais cor. - Também pode adicionar um pouco de alho amassado no final, mas não é necessário. Ideias para servir - O prato de ervilhas é servido quente, ao lado das torradas. - Combina bem com uma salada simples de tomates ou pepinos ao lado. Perguntas frequentes 1. Posso usar ervilhas em conserva? Sim, mas reduza o tempo de cozimento após adicionar as ervilhas, pois já estão cozidas. Adicione-as no final, apenas para aquecer com os outros legumes. 2. As torradas podem ser feitas no forno? As torradas clássicas são feitas na frigideira, mas se você quiser reduzir o óleo, pode assá-las em uma assadeira forrada com papel, em fogo médio. Elas não ficarão tão crocantes. 3. E se eu não tiver Delikat ou outra base de legumes? Você pode usar sal e uma pitada de páprica ou apenas sal, mas o sabor será um pouco mais simples. 4. Funciona também com pão fresco? O pão velho absorve melhor o leite e não se desmancha tão facilmente, mas se você não tiver, pode tentar com o fresco; apenas tenha cuidado para não deixá-lo de molho por muito tempo no leite. 5. Posso congelar o prato de ervilhas? Não recomendo, a textura das ervilhas e dos tomates não será a mesma após descongelar. O melhor é consumir em 2 dias. Valores nutricionais Estimativa, para uma porção média (sem calcular exatamente o peso de cada torrada): - 250-300 kcal/porção (prato de ervilhas) - 90-120 kcal para uma fatia de torrada (depende de quanto óleo absorve) - Proteínas: 8-10 g/porção (devido ao ovo e às ervilhas) - Carboidratos: 35-40 g/porção (de ervilhas e pão) - Gorduras: 8-12 g/porção (de óleo e ovo) Essas são estimativas e podem variar bastante dependendo de quanto óleo permanece nas torradas e do tipo de pão utilizado. Armazenamento e reaquecimento O prato de ervilhas pode ser armazenado na geladeira por até 2 dias, em um recipiente com tampa. Pode ser reaquecido no micro-ondas ou em fogo baixo, com um pouco de água se engrossou demais. As torradas são boas apenas no dia em que são feitas; depois de um tempo, ficam moles e um pouco oleosas, então eu só as frito na hora que vou comer. Se você ainda assim as guardar, aqueça-as brevemente na frigideira sem óleo para que voltem um pouco ao normal.

Ingredientes

Para o prato de ervilhas: 500 g de ervilhas congeladas
uma cebola
uma cenoura
3 tomates inteiros
em conserva ou frescos
uma folha de louro
endro
manjericão
Knorr Delikat
sal e pimenta. Para as torradas francesas: algumas fatias de pão um pouco velho
ovo
leite.

Ensopado de ervilhas com pão frito

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