Куриная грудка в кокосовой стружке с картофелем и кунжутом

Куриная грудка в кокосовой стружке с картофелем и кунжутом обжаривается до румяной корочки тонкими ломтиками, рядом с молодым картофелем с кунжутом. Для этого блюда я нарезаю куриную грудку ломтиками примерно одинаковой толщины. На тарелке они получаются с румяной корочкой, рядом с мягким картофелем, который не развалился на сковороде. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 47 минут. Всего: 67 минут. Порции: 4. Около 680 ккал и 41 г белка на порцию.

Ингредиенты

Для курицы

600 г куриной грудки
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого перца
1 чайная ложка порошка карри
3 столовые ложки кокосовой стружки
3-4 столовые ложки масла для жарки

Для гарнира

1500 мл воды
1 чайная ложка соли
1 кг молодого картофеля
3 столовые ложки масла
1 большая луковица (200 г)
1 сладкий перец (150 г)
3 столовые ложки кунжута
6 горошин чёрного перца
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки молотого перца
15 г свежей петрушки

Приготовление

1. Вымойте картофель и поставьте вариться в кожуре в 1500 мл воды с 1 чайной ложкой соли. Варите 25 минут, пока в него легко не будет входить вилка. 2. Обсушите куриную грудку бумажными полотенцами и нарежьте тонкими ломтиками. Посыпьте 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки молотого перца и карри. 3. Обваляйте ломтики в кокосовой стружке. Обжаривайте партиями в 3-4 столовых ложках разогретого масла на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся и не прожарятся. Переложите на бумажные полотенца. 4. Промойте варёный картофель холодной водой, очистите и нарежьте кусочками. 5. В чистой сковороде разогрейте 3 столовые ложки масла и обжаривайте лук и перец 5 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте кунжут и горошины чёрного перца, перемешивайте 1 минуту, затем положите картофель, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки молотого перца. Перемешивайте 4 минуты, снимите с огня и посыпьте петрушкой.

Примечания

Я подаю курицу с простым зелёным салатом. Этот способ приготовления курицы я подсмотрела у Bya, спасибо. Для другой корочки замените кокосовую стружку 3 столовыми ложками панко. В панко есть глютен, а кокос и кунжут относятся к аллергенам. Ломтикам потолще может понадобиться ещё по минуте с каждой стороны, а совсем тонкие быстро подрумяниваются. Выбирайте молодые картофелины примерно одного размера; крупным может понадобиться ещё несколько минут варки. Храните остатки в закрытом контейнере в холодильнике не дольше 3 дней.

Частые вопросы

Можно ли взять куриные бёдра вместо грудки?

Да, возьмите бёдра без костей и нарежьте мясо ломтиками толщиной примерно 1 см. Обжаривайте по 4 минуты с каждой стороны, пока они не прожарятся.

Почему кокосовая стружка отстаёт от курицы?

Ломтики нужно хорошо обсушить перед тем, как приправлять. Слегка прижмите кокосовую стружку к каждому ломтику, затем сразу выложите курицу на сковороду.

Что делать, если кокосовая стружка слишком быстро подрумянивается?

Убавьте огонь до среднего и переверните ломтики через 1 минуту. Тёртый кокос быстро темнеет в горячем масле.

Подойдёт ли обычный картофель?

Да. Нарежьте его кубиками по 3 см и варите 20-25 минут, пока в него легко не будет входить вилка.

куриная грудка в кокосовой стружке курица с кокосовой стружкой на сковороде жареная куриная грудка с кокосом картофель с кунжутом картофельный гарнир с кунжутом панко

Категория: Мясо Автор: Alice C. Просмотры: 359 Дата: 19.10.2024

Facebook Pinterest