Суп с Копченым Мясом

Я приготовил этот суп в день, когда у меня остались какие-то копчености в холодильнике, и я не хотел, чтобы они долго лежали. Я добавил все, что у меня было под рукой, включая один потерянный картофель, немного ветчины, немного копченой вырезки и колбасу, которую я превратил в маленькие шарики. Получился сытный суп, идеальный для быстрого обеда. Быстрая информация Общее время: примерно 50-60 минут Время подготовки: 10-15 минут Время приготовления: 35-45 минут Порции: 4 Сложность: легко Тип рецепта: суп с копченостями, подходит для обеда или ужина Ингредиенты - 1/4 пакета тонкой лапши (обычно 50-60 г) - 1 средний картофель - небольшой кусочек копченой свиной ветчины - большой кусок копченой свинины - 1 кусок свежей колбасы (извлечь начинку из оболочки) - небольшой кусочек свинины (нарезать мелко) - небольшой кусочек сельдерея - соль - перец - овощная приправа - 1 пакетик волшебного борща со сметаной - укроп (мелко нарезанный, для подачи) Приготовление 1. Очистите картофель и сельдерей. Нарежьте их мелкими кубиками. Также нарежьте ветчину, копченую свинину и свинину на маленькие кубики. 2. Извлеките свежую колбасу из оболочки и сформируйте маленькие шарики, размером с фундук. 3. Вскипятите воду в большой кастрюле (примерно 2 литра). 4. Когда вода начнет кипеть, добавьте картофель, сельдерей, ветчину, копченую свинину, свинину и шарики колбасы. 5. Дайте всему закипеть на среднем огне, пока картофель и овощи не станут мягкими. Обычно это занимает 25-30 минут. Если появляется пена, вы можете аккуратно ее удалить. 6. Когда картофель готов, добавьте соль, перец и овощную приправу по вкусу. 7. Добавьте лапшу в суп и дайте ей вариться 5-7 минут, пока она не размякнет. 8. Когда все почти готово, добавьте пакетик волшебного борща со сметаной. Аккуратно перемешайте и дайте закипеть еще 2-3 минуты. 9. Выключите огонь и добавьте мелко нарезанный укроп. Почему я часто готовлю этот рецепт Это сытный суп, в котором я могу быстро использовать остатки копченого мяса или колбасы. Он не требует труднодоступных ингредиентов и подходит для дней, когда у меня нет желания долго находиться на кухне. Кроме того, он никогда не остается надолго, его быстро съедают. Советы и вариации Советы - Нарежьте мясо и овощи примерно одинакового размера для равномерного приготовления. - Если вы не хотите, чтобы суп был слишком соленым, будьте осторожны с количеством овощной приправы, копчености уже содержат соль. - Если у вас нет пакетика волшебного борща, вы можете добавить немного обычного борща в конце и каплю сметаны. Замены - Лапшу можно заменить вермишелью или вовсе исключить, если хотите сделать суп легче. - Если у вас нет копченой свинины, вы можете использовать любую другую копченость (ребрышки, хамон). - Укроп можно заменить петрушкой, но вкус будет другим. Вариации - Вы можете добавить и другие сезонные овощи (морковь, пастернак), но я использовал только картофель и сельдерей для простоты. - Иногда я добавляю маленький лук, только если он уже очищен. Идеи для подачи Этот суп подается горячим, сразу после варки. Он также хорош с ложкой дополнительной сметаны или с острым перцем рядом. Хлеб не нужен, но вы можете добавить его, если хотите. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать только копчености или только колбасу? Да, вы можете использовать только копчености или только колбасу, но вкус будет другим. Смешение обоих дает более сложный аромат. 2. Если у меня нет волшебного борща со сметаной, что я могу использовать? Вы можете использовать обычный кислый борщ и добавить немного сметаны в конце. Попробуйте и отрегулируйте, чтобы не было слишком кислым. 3. Можно ли сделать и без лапши? Да, вы можете исключить лапшу или заменить ее рисом, если хотите. Тонкая лапша быстро варится и не сильно изменяет консистенцию. 4. Как я узнаю, когда добавлять овощную приправу и соль? После того как мясо и овощи почти готовы, попробуйте бульон. Копчености уже содержат соль, поэтому лучше отрегулировать в конце. 5. Могу ли я использовать говядину или курицу вместо свинины? Для классического вкуса этого рецепта используются только свинина и копчености, но технически вы можете попробовать, хотя вкус будет другим. Пищевая ценность Оценка на порцию (из 4): - калории: 250-300 ккал - белки: 16-18 г - жиры: 14-18 г (в зависимости от копченостей и колбасы) - углеводы: 15-20 г (из картофеля и лапши) Приблизительные значения, могут варьироваться в зависимости от жирности используемого мяса и реальной порции. Хранение и разогрев Суп хорошо хранится в холодильнике в закрытой кастрюле, максимум 2 дня. Если вы добавили лапшу, она может размокнуть при хранении. Можно разогревать на медленном огне или в микроволновке, но не доводите до кипения, чтобы овощи и лапша не разварились. Если вы хотите приготовить больше и сохранить, лучше добавлять лапшу непосредственно при каждом разогреве, а не с самого начала, чтобы она осталась упругой. Суп не подходит для заморозки из-за лапши и картофеля, которые меняют текстуру после разморозки. Лучше готовить свежим.