Aromalı Et Çorbası

Bu çorbayı, buzdolabında kalan bazı tütsülenmiş etleri değerlendirmek için yaptım ve onları fazla bekletmek istemedim. Elimdeki her şeyi koydum, kaybolan bir patates, biraz jambon, tütsülenmiş et ve küçük köfteler haline getirdiğim bir sosis de dahil. Sonuçta, hızlı bir yemek için iyi bir çorba çıktı. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 50-60 dakika Hazırlama süresi: 10-15 dakika Pişirme süresi: 35-45 dakika Porsiyon: 4 Zorluk: kolay Tarif türü: tütsülenmiş etli çorba, öğle veya akşam yemeği için uygun Malzemeler - 1/4 paket ince erişte (genellikle 50-60 g) - 1 orta boy patates - küçük bir parça tütsülenmiş domuz jambonu - büyük bir dilim tütsülenmiş domuz eti - 1 parça taze sosis (içini dış kabuğundan çıkar) - küçük bir parça domuz eti (küçük doğranmış) - küçük bir parça kereviz - tuz - karabiber - sebze baharatı - 1 paket krema ile sihirli ayran - maydanoz (doğranmış, servis için) Hazırlık Yöntemi 1. Patatesi ve kerevizi soyun. Küçük küpler halinde kesin. Jambon, tütsülenmiş et ve domuz etini de küçük küpler halinde kesin. 2. Taze sosisi dış kabuğundan çıkarın ve ceviz büyüklüğünde küçük köfteler yapın. 3. Geniş bir tencerede suyu kaynatın (yaklaşık 2 litre). 4. Su kaynamaya başladığında, patatesi, kerevizi, jambonu, tütsülenmiş eti, domuz etini ve köfteleri ekleyin. 5. Her şeyi orta ateşte, patates ve sebzeler pişene kadar kaynatın. Genellikle 25-30 dakika sürer. Eğer köpük oluşursa, kolayca alabilirsiniz. 6. Patates piştiğinde, tuz, karabiber ve sebze baharatını tadına göre ekleyin. 7. Erişteleri çorbaya koyun ve yumuşayana kadar 5-7 dakika kaynatın. 8. Her şey neredeyse hazır olduğunda, krema ile sihirli ayran paketini ekleyin. Hafifçe karıştırın ve 2-3 dakika daha kaynatmaya bırakın. 9. Ateşi kapatın ve doğranmış maydanozu ekleyin. Neden Bu Tarifi Sık Yaparım Bu doyurucu bir çorba ve tütsülenmiş et veya sosislerin artıklarını hızlıca değerlendirmemi sağlıyor. Bulması zor malzemeler gerektirmiyor ve mutfakta fazla vakit geçirmek istemediğim günlerde de yapabiliyorum. Ayrıca, asla fazla kalmıyor, hızlıca tüketiliyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Etleri ve sebzeleri benzer boyutlarda kesin ki eşit pişsinler. - Eğer çorbanın çok tuzlu olmasını istemiyorsanız, sebze baharatını koyarken dikkat edin, çünkü tütsülenmiş etler zaten tuz getiriyor. - Eğer sihirli ayran paketiniz yoksa, sonunda biraz normal ayran ve bir damla krema ekleyebilirsiniz. Yerine Geçme - Erişteleri erişte veya tamamen çıkarabilirsiniz, çorbanın daha hafif olmasını istiyorsanız. - Eğer tütsülenmiş et yoksa, başka bir tütsülenmiş et (kaburga, jambon) kullanabilirsiniz. - Maydanozu, frenk soğanı ile değiştirebilirsiniz ama son tadı farklı olacaktır. Varyasyonlar - Mevsim sebzeleri (havuç, pastırma) ekleyebilirsiniz, ama ben sadece patates ve kerevizle basit tutmayı tercih ettim. - Bazen bir küçük soğan da ekliyorum, ama sadece elimde varsa. Servis Fikirleri Bu çorba, kaynadıktan hemen sonra sıcak olarak iyi gidiyor. Ekstra bir kaşık krema veya yanında bir acı biber ile de güzel. Ekmek gerektirmiyor ama isterseniz koyabilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Sadece tütsülenmiş et veya sadece sosis kullanabilir miyim? Evet, sadece tütsülenmiş et veya sadece sosis kullanabilirsiniz ama tadı farklı olacaktır. İkisinin karışımı daha karmaşık bir aroma sağlar. 2. Eğer sihirli ayranım yoksa, ne koyabilirim? Normal ekşi ayran kullanabilir ve sonunda biraz krema ekleyebilirsiniz. Tadı kontrol edin ve çok ekşi olmamasına dikkat edin. 3. Eriştesiz yapabilir miyim? Evet, erişteleri çıkarabilir veya isterseniz pirinçle değiştirebilirsiniz. İnce erişteler hızlı pişiyor ve kıvamı çok değiştirmiyor. 4. Sebze baharatı ve tuzu ne zaman ekleyebilirim? Etler ve sebzeler neredeyse pişince, suyu tadın. Tütsülenmiş etler zaten tuz getiriyor, bu yüzden son aşamada ayarlamak iyi olur. 5. Domuz yerine sığır veya tavuk eti kullanabilir miyim? Bu tarifte klasik tat için sadece domuz ve tütsülenmiş etler kullanılır ama teknik olarak deneyebilirsiniz, yine de tadı farklı olacaktır. Besin Değerleri 4 porsiyon için tahmini: - kalori: 250-300 kcal - protein: 16-18 g - yağ: 14-18 g (tütsülenmiş et ve sosisin yağ oranına bağlı) - karbonhidrat: 15-20 g (patates ve erişteden) Tahmini değerlerdir, kullanılan etin yağ oranına ve gerçek porsiyona göre değişebilir. Saklama ve Isıtma Çorba buzdolabında, kapaklı bir tencerede iyi saklanır, en fazla 2 gün. Eğer erişte koyduysanız, saklama sırasında yumuşayabilir. Küçük ateşte veya mikrodalgada ısıtılabilir ama tekrar kaynamasına izin vermeyin, sebzelerin ve eriştelerin dağılmaması için. Daha fazla yapmak isterseniz ve saklamak istiyorsanız, en iyisi her ısıtma işleminde erişteleri eklemektir, ilk seferde değil, böylece sert kalırlar. Çorba, erişteler ve patates nedeniyle dondurulamaz, çünkü çözülünce dokusu değişir. En iyisi taze yapmaktır.