Sopa de Carne Ahumada

Name: Sopa de Carne Ahumada
Ingredients: un cuarto de bolsa de fideos finos; 1 papa; un pequeño trozo de jamón de cerdo ahumado; una gran rebanada de lomo de cerdo ahumado; un trozo de salchicha fresca; un borscht mágico con crema agria; cerdo picado finamente; un pequeño trozo; un pequeño trozo de apio; sal; pimienta; vegeta; levístico

Sopas - Sopa de Carne Ahumada por Adelina A. - Recetas Recipia

Hice esta sopa un día en el que tenía algunos restos de embutidos en la nevera y no quería dejarlos mucho tiempo. Puse todo lo que tenía a mano, incluyendo una patata solitaria, un poco de jamón, algo de lomo ahumado y un chorizo que transformé en bolitas pequeñas. Salió una sopa consistente, ideal para una comida rápida. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 50-60 minutos Tiempo de preparación: 10-15 minutos Tiempo de cocción: 35-45 minutos Porciones: 4 Dificultad: fácil Tipo de receta: sopa con embutidos, adecuada para el almuerzo o la cena Ingredientes - 1/4 bolsa de fideos finos (normalmente 50-60 g) - 1 patata mediana - un trozo pequeño de jamón ahumado - una rebanada grande de lomo ahumado - 1 trozo de chorizo fresco (sacar la carne de la tripa) - un trozo pequeño de carne de cerdo (picada) - un trozo pequeño de apio - sal - pimienta - vegeta - 1 paquete de borscht mágico con crema - lechuga (picada fina, para el final) Modo de preparación 1. Pela la patata y el apio. Corta en cubitos pequeños. Corta también el jamón, el lomo ahumado y la carne de cerdo en cubos pequeños. 2. Saca el chorizo fresco de la tripa y forma bolitas pequeñas, del tamaño de una avellana. 3. Pon agua a hervir en una olla grande (aproximadamente 2 litros). 4. Cuando el agua empiece a hervir, añade la patata, el apio, el jamón, el lomo ahumado, la carne de cerdo y las bolitas de chorizo. 5. Deja hervir a fuego medio hasta que la patata y las verduras estén cocidas. Normalmente tarda de 25 a 30 minutos. Si aparece espuma, puedes retirarla fácilmente. 6. Cuando la patata esté cocida, añade sal, pimienta y vegeta al gusto. 7. Agrega los fideos a la sopa y deja hervir 5-7 minutos, hasta que se ablanden. 8. Cuando todo esté casi listo, añade el paquete de borscht mágico con crema. Mezcla suavemente y deja que hierva brevemente, 2-3 minutos. 9. Apaga el fuego y añade la lechuga picada. Por qué hago esta receta a menudo Es una sopa sustanciosa en la que puedo usar rápidamente los restos de carne ahumada o chorizo. No requiere ingredientes difíciles de encontrar y es perfecta para los días en los que no tengo ganas de estar mucho tiempo en la cocina. Además, nunca queda mucho, se come rápido. Consejos y variaciones Consejos - Corta la carne y las verduras aproximadamente del mismo tamaño para una cocción uniforme. - Si no quieres la sopa demasiado salada, ten cuidado con la cantidad de vegeta que pones, los embutidos ya aportan sal. - Si no tienes un paquete de borscht mágico, puedes añadir un poco de borscht simple al final y un chorrito de crema. Sustituciones - Los fideos pueden ser reemplazados por fideos de huevo o se pueden omitir si prefieres una sopa más ligera. - Si no tienes lomo ahumado, puedes usar cualquier otro embutido igual de bien (costilla, jamón). - La lechuga puede ser reemplazada por perejil, pero el sabor final será diferente. Variaciones - Puedes añadir otras verduras de temporada (zanahoria, chirivía), pero yo solo usé patata y apio por simplicidad. - A veces también añado una cebolla pequeña, solo si ya la tengo pelada. Ideas para servir Esta sopa se sirve caliente, inmediatamente después de hervir. También es buena con una cucharada de crema adicional o con un pimiento picante al lado. No necesita pan, pero puedes poner si quieres. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar solo embutido o solo chorizo? Sí, puedes usar solo embutido o solo chorizo, pero el sabor será diferente. La mezcla de ambos da un aroma más complejo. 2. Si no tengo borscht mágico con crema, ¿qué puedo poner? Puedes usar borscht agrio normal y añadir un poco de crema al final. Prueba y ajusta, para que no quede demasiado ácido. 3. ¿Se puede hacer sin fideos? Sí, puedes omitir los fideos o sustituirlos por arroz si lo prefieres. Los fideos finos se cocinan rápido y no alteran mucho la consistencia. 4. ¿Cómo sé cuándo añadir vegeta y sal? Después de que la carne y las verduras estén casi cocidas, prueba el caldo. Los embutidos ya aportan sal, así que es mejor ajustar al final. 5. ¿Puedo usar carne de res o pollo en lugar de cerdo? Para el sabor clásico de esta receta, se usa solo cerdo y embutidos, pero técnicamente puedes intentarlo, aunque tendrá un perfil de sabor diferente. Valores nutricionales Estimación por porción (de 4): - calorías: 250-300 kcal - proteínas: 16-18 g - grasas: 14-18 g (depende del embutido y chorizo) - carbohidratos: 15-20 g (de la patata y los fideos) Valores aproximados, pueden variar según la grasa de la carne utilizada y la porción real. Conservación y recalentamiento La sopa se conserva bien en la nevera, en una olla cubierta, máximo 2 días. Si has añadido fideos, estos se ablandan más al conservarse. Se puede recalentar a fuego lento o en el microondas, pero no dejes que hierva mucho, para que no se deshagan las verduras y los fideos. Si quieres hacer más y conservar, lo mejor es añadir los fideos directamente en cada recalentamiento, no desde el principio, para que se mantengan firmes. La sopa no se puede congelar debido a los fideos y la patata, que cambian de textura al descongelarse. Es mejor hacerla fresca.