Курица на гриле с зеленым чесноком

Куриная жареная с зеленым чесноком готовится в одной кастрюле и не требует сложной подготовки. Курица нарезается на мелкие кусочки, сначала готовится с небольшим количеством воды, а затем слегка обжаривается на масле. В конце добавляется зеленый чеснок, помидоры и специи для курицы. Это простое блюдо, подходящее для повседневного стола, особенно когда зеленый чеснок в сезоне. Быстрая информация Общее время: точно не указано; приготовление включает этап варки мяса и примерно 30 минут после добавления чеснока и помидоров Время подготовки: не указано Время приготовления: примерно 30 минут на медленном огне после того, как мясо хорошо пропечется, плюс время, необходимое для первого этапа варки Порции: не указаны; зависят от размера курицы и количества, подаваемого к столу Сложность: легкая Тип рецепта: жареная курица в кастрюле, для повседневного стола Ингредиенты Одна маленькая курица, без грудок и крыльев Зеленый чеснок, столько, чтобы хватило на количество мяса 3 помидора Соль Специи для курицы Масло, для разогрева кастрюли; количество не указано 1/2 стакана воды Для подачи: молодая картошка и маринованный перец Способ приготовления 1. Нарежьте курицу на мелкие кусочки. В рецепте не используются грудки и крылья, поэтому готовятся остальные части курицы. Посыпьте солью мясо. 2. Поставьте кастрюлю на огонь и дайте маслу разогреться. Точная количество масла не указана, поэтому используйте столько, чтобы покрыть дно кастрюли. 3. Добавьте кусочки курицы в кастрюлю, затем влейте 1/2 стакана воды. Готовьте мясо на среднем огне, чтобы оно хорошо пропеклось. На этом этапе вода помогает мясу готовиться, прежде чем блюдо останется только на масле. 4. Тем временем мелко нарежьте зеленый чеснок. Также нарежьте помидоры на кусочки. 5. Когда мясо хорошо пропечется, добавьте в кастрюлю зеленый чеснок и помидоры. Положите специи для курицы и аккуратно перемешайте, чтобы они распределились среди кусочков мяса. 6. Уменьшите огонь и оставьте жареное примерно на 30 минут. Блюдо готовится на медленном огне, пока чеснок и помидоры не станут мягкими, а вкусы не смешаются с соусом, образованным в кастрюле. 7. Подавайте жареную курицу горячей, вместе с молодой картошкой и маринованным перцем, как указано в оригинальном рецепте. Почему я часто готовлю этот рецепт Это простое блюдо, приготовленное в одной кастрюле, без длинного списка ингредиентов. Курица готовится в два этапа, а зеленый чеснок и помидоры добавляются только после того, как мясо пропечется. Таким образом, не нужно следить за множеством процессов одновременно. Это также легко адаптировать по объему в зависимости от размера курицы и количества доступного зеленого чеснока. Советы Нарежьте курицу на мелкие кусочки, чтобы каждая часть хорошо пропеклась на первом этапе приготовления. Если куски слишком большие, может потребоваться больше времени, чтобы мясо было готово. Зеленый чеснок мелко нарезается перед добавлением в кастрюлю. Количество не фиксировано в рецепте; добавьте столько, чтобы хватило на все мясо. Помидоры добавляются после того, как курица пропечется. Если их положить с самого начала, мясо будет вариться вместе с ними с первого этапа, и оригинальный порядок приготовления изменится. После добавления помидоров и чеснока огонь нужно уменьшить. Примерно 30 минут проводятся на медленном огне, а не на сильном. Соль добавляется в начале, а специи для курицы – на финальном этапе, вместе с чесноком и помидорами. Замены Рецепт не указывает заменители для зеленого чеснока, помидоров или специй для курицы. Чтобы сохранить вкус и способ приготовления, их следует использовать в точно указанном виде. Количество зеленого чеснока можно регулировать в зависимости от того, сколько его доступно, так как источник не дает точной меры. Вместо этого 3 помидора указаны четко и должны оставаться такими. Масло и вода используются в приготовлении, но количество масла не указано. Используйте только столько, сколько необходимо для разогрева кастрюли, а вода остается в указанном количестве – 1/2 стакана. Вариации Главная особенность этого рецепта – использование маленькой курицы без грудок и крыльев. Если следовать оригинальному рецепту, используются другие части курицы, нарезанные мельче. Блюдо можно приготовить в том же порядке, но конечное количество будет варьироваться в зависимости от того, насколько велика курица. Не нужно изменять другие ингредиенты, если готовится такое же количество мяса, как в базовом рецепте. Для другого вкуса в рамках того же рецепта можно варьировать количество зеленого чеснока, так как оно не фиксировано. Другие изменения ингредиентов в оригинальной версии не указаны. Идеи для подачи Жареную курицу подают с молодой картошкой и маринованным перцем. Картошка является подходящим гарниром к мясу, приготовленному в кастрюле, а маринованный перец добавляет кислинку к горячему блюду. Рекомендуется подавать жареную курицу горячей, сразу после того, как она готовилась на медленном огне около 30 минут. Гарнир и маринованные овощи подаются отдельно, чтобы каждый сохранил свою текстуру. Часто задаваемые вопросы Можно ли использовать куриную грудку? Оригинальный рецепт сделан без грудок и крыльев. Чтобы сохранить именно способ приготовления, используются другие части маленькой курицы. Грудка не входит в представленную версию. Сколько масла нужно использовать? Источник не указывает точное количество. Достаточно масла, чтобы разогреть дно кастрюли и добавить кусочки курицы. Точная мера не указана. Когда добавляются помидоры и зеленый чеснок? Их добавляют после того, как курица хорошо пропечется. Они нарезаются, пока мясо готовится, затем добавляются вместе со специями для курицы и оставляются еще примерно на 30 минут на медленном огне. Почему в начале добавляется вода? В рецепте добавляется 1/2 стакана воды вместе с курицей. Вода помогает мясу пропечься на первом этапе, прежде чем блюдо продолжит готовиться на медленном огне с помидорами и зеленым чесноком. С чем подается жареная курица? Представленная версия подается с молодой картошкой и маринованным перцем. Это гарнир и сопровождение, указанные в рецепте. Пищевая ценность Указанные значения не могут быть точно рассчитаны, так как не указаны точный вес курицы, количество использованного масла, количество порций или вес одной порции. Кроме того, рецепт включает курицу без грудок и крыльев, что значительно меняет соотношение мяса и жира. В качестве общего ориентировочного значения, для порции жареной курицы без гарнира, значения могут составлять около 300–500 ккал, в зависимости от используемых частей и количества впитанного масла. Белки: примерно 25–40 г Жиры: примерно 18–35 г Углеводы: примерно 5–10 г, в основном из помидоров и зеленого чеснока Клетчатка: примерно 1–3 г Эти значения ориентировочные и не включают молодую картошку или маринованный перец. Гарнир может значительно увеличить общее количество калорий, особенно в зависимости от количества подаваемой картошки. Хранение и разогрев Остатки жареной курицы хранятся в холодильнике в закрытом контейнере. Поскольку источник не указывает срок хранения, лучше всего употребить ее как можно скорее после приготовления. Для разогрева подогревайте постепенно на медленном огне, пока мясо не станет теплым. Блюдо может стать более густым после остывания, так как соус из помидоров и соков мяса загустевает. Молодая картошка и маринованный перец хранятся отдельно от жареной курицы, чтобы маринованные овощи не изменили их вкус.