Friptura de pui cu usturoi verde

Friptura de pui cu usturoi verde se face într-un singur tuci și nu are nevoie de pregătiri complicate. Puiul se taie în bucăți mai mici, se gătește întâi cu puțină apă, apoi se lasă să se rumenească ușor în ulei. La final se adaugă usturoiul verde, roșiile și condimentele pentru pui. Este o mâncare simplă, potrivită pentru o masă de zi cu zi, mai ales când usturoiul verde este în sezon. Info rapide Timp total: nu este precizat exact; prepararea include o etapă de gătire a cărnii și aproximativ 30 de minute după adăugarea usturoiului și roșiilor Timp de preparare: nu este precizat Timp de gătire: aproximativ 30 de minute la foc mic după ce carnea este bine pătrunsă, plus timpul necesar pentru prima etapă de gătire Porții: nu sunt precizate; depind de mărimea puiului și de cantitatea servită Dificultate: ușoară Tip de rețetă: friptură de pui la tuci, pentru masa de zi cu zi Ingrediente Un pui mic, fără piept și aripi Usturoi verde, cât să fie suficient pentru cantitatea de carne 3 roșii Sare Condimente pentru pui Ulei, pentru încins tuciul; cantitatea nu este precizată 1/2 căniță de apă Pentru servire: cartofi noi și gogoșar în oțet Mod de preparare 1. Taie puiul în bucăți mai mici. În rețetă nu se folosesc pieptul și aripile, așa că se pregătesc celelalte bucăți ale puiului. Presară sare peste carne. 2. Pune tuciul pe foc și lasă uleiul să se încingă. Nu este menționată o cantitate exactă de ulei, așa că se folosește suficient cât să acopere fundul vasului. 3. Adaugă bucățile de pui în tuci, apoi toarnă 1/2 căniță de apă. Lasă carnea la foc moderat, ca să se pătrundă bine. În această etapă, apa ajută carnea să se gătească înainte ca preparatul să rămână doar în ulei. 4. Între timp, taie usturoiul verde mărunt. Taie și roșiile în bucăți. 5. Când carnea este bine pătrunsă, adaugă în tuci usturoiul verde și roșiile. Pune condimentele pentru pui și amestecă ușor, cât să se distribuie printre bucățile de carne. 6. Redu focul și mai lasă friptura aproximativ 30 de minute. Preparatul se gătește la foc mic, până când usturoiul și roșiile se înmoaie, iar gusturile se combină cu sosul format în tuci. 7. Servește friptura de pui caldă, alături de cartofi noi și gogoșar în oțet, așa cum este recomandat în rețeta inițială. De ce fac rețeta des Este o mâncare directă, făcută într-un singur vas, fără o listă lungă de ingrediente. Puiul se gătește în două etape, iar usturoiul verde și roșiile se adaugă numai după ce carnea este pătrunsă. Astfel, nu trebuie urmărite multe operațiuni în același timp. Este și o rețetă ușor de adaptat ca volum, în funcție de mărimea puiului și de cantitatea de usturoi verde disponibilă. Sfaturi Taie puiul în bucăți mai mici, pentru ca fiecare bucată să se pătrundă în prima etapă de gătire. Dacă bucățile sunt foarte mari, este posibil să aibă nevoie de mai mult timp până când carnea este bine făcută. Usturoiul verde se taie mărunt înainte de a fi adăugat în tuci. Cantitatea nu este fixă în rețetă; se pune suficient cât să ajungă pentru toată carnea. Roșiile se adaugă după ce puiul este pătruns. Dacă ar fi puse de la început, carnea ar fierbe împreună cu ele din prima etapă, iar ordinea originală a preparării s-ar schimba. După adăugarea roșiilor și usturoiului, focul trebuie redus. Cele aproximativ 30 de minute se petrec la foc mic, nu la foc puternic. Sarea se pune la început, iar condimentele pentru pui se adaugă în etapa finală, odată cu usturoiul și roșiile. Înlocuiri Rețeta nu precizează înlocuitori pentru usturoiul verde, roșii sau condimentele pentru pui. Pentru a păstra gustul și modul de preparare, acestea se folosesc exact în forma indicată. Cantitatea de usturoi verde poate fi ajustată în funcție de cât este disponibil, deoarece sursa nu dă o măsură exactă. În schimb, cele 3 roșii sunt indicate clar și se păstrează ca atare. Uleiul și apa sunt folosite în preparare, dar cantitatea de ulei nu este specificată. Se folosește doar cât este necesar pentru a încinge tuciul, iar apa rămâne la cantitatea menționată, de 1/2 căniță. Variații Principala particularitate a acestei rețete este folosirea unui pui mic fără piept și aripi. Dacă se respectă rețeta originală, se folosesc celelalte bucăți ale puiului, tăiate mai mici. Preparatul poate fi făcut în aceeași ordine, dar cantitatea finală va varia în funcție de cât de mare este puiul. Nu este nevoie să se modifice celelalte ingrediente dacă se gătește aceeași cantitate de carne ca în rețeta de bază. Pentru un gust diferit în cadrul aceleiași rețete, se poate varia cantitatea de usturoi verde, deoarece aceasta nu este fixată. Nu sunt indicate alte modificări de ingrediente în varianta originală. Idei de servire Friptura se servește cu cartofi noi și gogoșar în oțet. Cartofii oferă garnitura potrivită pentru carnea gătită în tuci, iar gogoșarul murat aduce un gust acrișor lângă preparatul cald. Este recomandat ca friptura să fie servită caldă, imediat după ce a stat la foc mic aproximativ 30 de minute. Garnitura și murăturile se pun separat, astfel încât fiecare să își păstreze textura. Întrebări frecvente Se poate folosi și pieptul de pui? Rețeta originală este făcută fără piept și aripi. Pentru a păstra exact modul de preparare, se folosesc celelalte bucăți ale unui pui mic. Pieptul nu face parte din varianta prezentată. Cât ulei trebuie folosit? Sursa nu specifică o cantitate exactă. Se pune suficient ulei cât să se încingă fundul tuciului și să poată fi adăugate bucățile de pui. Nu este indicată o măsură fixă. Când se adaugă roșiile și usturoiul verde? Acestea se adaugă după ce puiul este bine pătruns. Se taie în timp ce carnea se gătește, apoi se pun împreună cu condimentele pentru pui și se mai lasă aproximativ 30 de minute la foc mic. De ce se adaugă apă la început? În rețetă se adaugă 1/2 căniță de apă împreună cu puiul. Apa ajută carnea să se pătrundă în prima fază, înainte ca preparatul să continue la foc mic cu roșii și usturoi verde. Cu ce se servește friptura de pui? Varianta prezentată este servită cu cartofi noi și gogoșar în oțet. Acestea sunt garnitura și acompaniamentul menționate în rețetă. Valori nutriționale Valorile de mai jos nu pot fi calculate cu precizie, deoarece nu sunt indicate greutatea exactă a puiului, cantitatea de ulei folosită, numărul de porții sau gramajul unei porții. În plus, rețeta include un pui fără piept și aripi, ceea ce schimbă mult proporția de carne și grăsime. Ca estimare generală, pentru o porție de friptură de pui fără garnitură, valorile pot fi în jur de 300–500 kcal, în funcție de bucățile folosite și de cantitatea de ulei absorbită. Proteine: aproximativ 25–40 g Grăsimi: aproximativ 18–35 g Carbohidrați: aproximativ 5–10 g, proveniți în principal din roșii și usturoi verde Fibre: aproximativ 1–3 g Aceste valori sunt orientative și nu includ cartofii noi sau gogoșarul în oțet. Garnitura poate crește semnificativ numărul total de calorii, în special în funcție de cantitatea de cartofi servită. Păstrare și reîncălzire Friptura rămasă se păstrează la frigider, într-un recipient închis. Deoarece sursa nu precizează un interval de păstrare, este preferabil să fie consumată cât mai curând după preparare. Pentru reîncălzire, se încălzește treptat, la foc mic, până când carnea este caldă. Preparatul poate deveni mai dens după răcire, deoarece sosul format din roșii și sucurile cărnii se îngroașă. Cartofii noi și gogoșarul în oțet se păstrează separat de friptură, pentru ca murătura să nu le schimbe gustul.

Etichete

friptura de pui

Categorie: Carne Autor: Adelaida F. Vizualizări: 684 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii