हरी लहसुन के साथ ग्रिल्ड चिकन

चिकन की हरी लहसुन की भुजिया एक ही कढ़ाई में बनाई जाती है और इसके लिए जटिल तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। चिकन को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, पहले थोड़े पानी के साथ पकाया जाता है, फिर इसे तेल में हल्का भूरा होने दिया जाता है। अंत में हरी लहसुन, टमाटर और चिकन मसाले डाले जाते हैं। यह एक साधारण डिश है, जो रोज़ के खाने के लिए उपयुक्त है, खासकर जब हरी लहसुन का मौसम होता है। त्वरित जानकारी कुल समय: सटीक रूप से निर्दिष्ट नहीं है; तैयारी में मांस पकाने का एक चरण और हरी लहसुन और टमाटर डालने के बाद लगभग 30 मिनट शामिल हैं तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: मांस अच्छी तरह पक जाने के बाद लगभग 30 मिनट धीमी आंच पर, इसके अलावा पहले पकाने के चरण के लिए आवश्यक समय परोसने की मात्रा: निर्दिष्ट नहीं है; यह चिकन के आकार और परोसी जाने वाली मात्रा पर निर्भर करता है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: कढ़ाई में चिकन की भुजिया, रोज़ के खाने के लिए सामग्री एक छोटा चिकन, बिना सीने और पंखों के हरी लहसुन, मांस की मात्रा के लिए पर्याप्त 3 टमाटर नमक चिकन के लिए मसाले तेल, कढ़ाई को गर्म करने के लिए; मात्रा निर्दिष्ट नहीं है 1/2 कप पानी परोसने के लिए: नए आलू और सिरके में मुरब्बा बनाने की विधि 1. चिकन को छोटे टुकड़ों में काटें। रेसिपी में सीना और पंखों का उपयोग नहीं किया जाता है, इसलिए चिकन के अन्य टुकड़ों को तैयार किया जाता है। मांस पर नमक छिड़कें। 2. कढ़ाई को आग पर रखें और तेल गर्म होने दें। तेल की सटीक मात्रा का उल्लेख नहीं है, इसलिए जितना आवश्यक हो, उतना ही डालें ताकि बर्तन का तला ढक जाए। 3. कढ़ाई में चिकन के टुकड़े डालें, फिर 1/2 कप पानी डालें। मांस को मध्यम आंच पर पकने दें, ताकि यह अच्छी तरह पक जाए। इस चरण में, पानी मांस को पकाने में मदद करता है इससे पहले कि डिश केवल तेल में रह जाए। 4. इस बीच, हरी लहसुन को बारीक काट लें। टमाटरों को भी टुकड़ों में काटें। 5. जब मांस अच्छी तरह पक जाए, तो कढ़ाई में हरी लहसुन और टमाटर डालें। चिकन के लिए मसाले डालें और हल्का सा मिलाएं, ताकि यह मांस के टुकड़ों के बीच फैल जाए। 6. आंच कम करें और भुजिया को लगभग 30 मिनट और पकने दें। डिश को धीमी आंच पर पकाया जाता है, जब तक हरी लहसुन और टमाटर नरम न हो जाएं, और स्वाद कढ़ाई में बने सॉस के साथ मिल जाएं। 7. चिकन की भुजिया को गर्मागर्म परोसें, नए आलू और सिरके में मुरब्बा के साथ, जैसा कि मूल रेसिपी में अनुशंसित है। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक सीधी डिश है, जो एक ही बर्तन में बनाई जाती है, बिना लंबे सामग्री की सूची के। चिकन को दो चरणों में पकाया जाता है, और हरी लहसुन और टमाटर केवल तब डाले जाते हैं जब मांस पक जाए। इस तरह, एक ही समय में कई प्रक्रियाओं का पालन करने की आवश्यकता नहीं होती है। यह मात्रा के हिसाब से भी आसानी से अनुकूलित की जा सकती है, चिकन के आकार और उपलब्ध हरी लहसुन की मात्रा के अनुसार। टिप्स चिकन को छोटे टुकड़ों में काटें, ताकि हर टुकड़ा पहले पकाने के चरण में अच्छी तरह पक जाए। यदि टुकड़े बहुत बड़े हैं, तो मांस को अच्छी तरह पकने में अधिक समय लग सकता है। हरी लहसुन को कढ़ाई में डालने से पहले बारीक काट लें। रेसिपी में मात्रा निश्चित नहीं है; इसे इतना डालें कि सभी मांस के लिए पर्याप्त हो। टमाटर तब डाले जाते हैं जब चिकन पक जाए। यदि इन्हें पहले डाला जाता है, तो मांस उनके साथ पहले चरण में उबाल जाएगा, और तैयारी का मूल क्रम बदल जाएगा। टमाटर और हरी लहसुन डालने के बाद, आंच को कम करना चाहिए। लगभग 30 मिनट धीमी आंच पर बिताए जाते हैं, तेज आंच पर नहीं। नमक शुरुआत में डाला जाता है, और चिकन के मसाले अंतिम चरण में, हरी लहसुन और टमाटर के साथ डाले जाते हैं। वैकल्पिक सामग्री रेसिपी में हरी लहसुन, टमाटर या चिकन मसालों के लिए कोई विकल्प निर्दिष्ट नहीं है। स्वाद और तैयारी के तरीके को बनाए रखने के लिए, इन्हें ठीक उसी रूप में इस्तेमाल किया जाना चाहिए जैसा कि निर्दिष्ट है। हरी लहसुन की मात्रा को उपलब्धता के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, क्योंकि स्रोत कोई सटीक माप नहीं देता। दूसरी ओर, 3 टमाटर स्पष्ट रूप से निर्दिष्ट हैं और इन्हें वैसे ही रखा जाना चाहिए। तेल और पानी का उपयोग तैयारी में किया जाता है, लेकिन तेल की मात्रा निर्दिष्ट नहीं है। केवल इतना ही उपयोग करें जितना कढ़ाई को गर्म करने के लिए आवश्यक है, और पानी की मात्रा 1/2 कप पर बनी रहती है। विविधताएँ इस रेसिपी की मुख्य विशेषता एक छोटा चिकन है, बिना सीने और पंखों के। यदि मूल रेसिपी का पालन किया जाए, तो चिकन के अन्य टुकड़े छोटे काटे जाते हैं। डिश को उसी क्रम में बनाया जा सकता है, लेकिन अंतिम मात्रा इस पर निर्भर करेगी कि चिकन कितना बड़ा है। यदि मूल रेसिपी के अनुसार मांस की वही मात्रा पकाई जाती है, तो अन्य सामग्री में बदलाव की आवश्यकता नहीं है। एक अलग स्वाद के लिए, हरी लहसुन की मात्रा को बदला जा सकता है, क्योंकि यह निश्चित नहीं है। मूल संस्करण में अन्य सामग्री में बदलाव की कोई सिफारिश नहीं की गई है। परोसने के विचार भुजिया को नए आलू और सिरके में मुरब्बा के साथ परोसा जाता है। आलू डिश के लिए उपयुक्त साइड डिश प्रदान करते हैं, जबकि मुरब्बा एक खट्टा स्वाद लाता है। यह अनुशंसित है कि भुजिया को गर्मागर्म परोसा जाए, तुरंत जब इसे लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाया गया हो। साइड डिश और मुरब्बे को अलग से रखा जाता है, ताकि प्रत्येक अपनी बनावट बनाए रख सके। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या चिकन का सीना भी इस्तेमाल किया जा सकता है? मूल रेसिपी बिना सीने और पंखों के बनाई जाती है। तैयारी के तरीके को सटीक बनाए रखने के लिए, एक छोटे चिकन के अन्य टुकड़ों का उपयोग किया जाता है। सीना प्रस्तुत संस्करण का हिस्सा नहीं है। कितना तेल उपयोग करना चाहिए? स्रोत कोई सटीक मात्रा निर्दिष्ट नहीं करता है। कढ़ाई के तले को गर्म करने के लिए पर्याप्त तेल डालें ताकि चिकन के टुकड़े डाले जा सकें। कोई निश्चित माप नहीं दिया गया है। टमाटर और हरी लहसुन कब डाली जाती है? ये तब डाले जाते हैं जब चिकन अच्छी तरह पक जाए। इन्हें मांस पकाते समय काटा जाता है, फिर चिकन के मसालों के साथ डालकर लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दिया जाता है। शुरुआत में पानी क्यों डाला जाता है? रेसिपी में चिकन के साथ 1/2 कप पानी डाला जाता है। पानी पहले चरण में मांस को पकाने में मदद करता है, इससे पहले कि डिश धीमी आंच पर टमाटर और हरी लहसुन के साथ जारी रहे। भुजिया को किसके साथ परोसा जाता है? प्रस्तुत संस्करण को नए आलू और सिरके में मुरब्बा के साथ परोसा जाता है। ये रेसिपी में उल्लेखित साइड डिश और सहायक सामग्री हैं। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान सटीकता से नहीं निकाले जा सकते, क्योंकि चिकन का सही वजन, उपयोग की गई तेल की मात्रा, परोसने की संख्या या एक सर्विंग का वजन निर्दिष्ट नहीं है। इसके अलावा, रेसिपी में बिना सीने और पंखों के चिकन शामिल है, जिससे मांस और वसा का अनुपात काफी बदल जाता है। एक सामान्य अनुमान के रूप में, बिना साइड डिश के चिकन की भुजिया की एक सर्विंग के लिए, मान लगभग 300–500 किलो कैलोरी हो सकते हैं, उपयोग किए गए टुकड़ों और तेल की मात्रा के आधार पर। प्रोटीन: लगभग 25–40 ग्राम वसा: लगभग 18–35 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 5–10 ग्राम, मुख्य रूप से टमाटर और हरी लहसुन से फाइबर: लगभग 1–3 ग्राम ये मान अनुमानित हैं और नए आलू या सिरके में मुरब्बा शामिल नहीं करते हैं। साइड डिश कुल कैलोरी की संख्या को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ा सकती है, विशेष रूप से परोसे गए आलू की मात्रा के आधार पर। संभालना और फिर से गर्म करना बची हुई भुजिया को फ्रिज में एक बंद कंटेनर में रखा जाता है। चूंकि स्रोत कोई संग्रहण अवधि निर्दिष्ट नहीं करता है, इसे तैयार करने के बाद जल्द से जल्द खाना बेहतर होता है। फिर से गर्म करने के लिए, धीरे-धीरे, धीमी आंच पर गर्म करें, जब तक मांस गर्म न हो जाए। डिश ठंडा होने के बाद अधिक घनी हो सकती है, क्योंकि टमाटर और मांस के रस से बना सॉस गाढ़ा हो जाता है। नए आलू और सिरके में मुरब्बा को भुजिया से अलग रखा जाता है, ताकि मुरब्बा उनके स्वाद को न बदल सके।