Сладкие пельмени (Lekvarostaska)

Чтобы приготовить вкусный рецепт печенья с сыром и вареньем, мы начинаем с того, что собираем все необходимые ингредиенты. Вам понадобится 300 г муки, 10 г разрыхлителя, 150 г холодного масла, 200 г свежего сыра, щепотка соли, 100 г ванильного сахара и 1 яйцо для смазки, а также ваше любимое варенье (например, вишневое или абрикосовое) для начинки. Первый шаг — смешать муку с разрыхлителем в большой миске, убедившись, что ингредиенты равномерно сочетаются. Затем добавляем холодное масло, нарезанное кубиками, чтобы получить крошковатую текстуру. Используя пальцы, мы разминаем масло в муке, пока смесь не станет однородной и не будет напоминать хлебные крошки. Этот шаг необходим для получения нежного и пушистого печенья. После того как мы получили смесь муки и масла, добавляем свежий сыр, который мы аккуратно пропустили через сито, чтобы избавиться от крупных кусочков. Это поможет ему идеально интегрироваться в тесто. Продолжаем добавлять щепотку соли и ванильный сахар, которые необходимы для придания печенью приятного вкуса. Все перемешиваем и начинаем быстро замешивать тесто, не переусердствуя, чтобы оно не стало жестким. Когда тесто станет гладким, формируем его в шар и оборачиваем пленкой, оставляя его охлаждаться примерно на час. После того как тесто остыло, вынимаем его и раскатываем на посыпанной мукой поверхности до толщины 2-3 мм. Из этого листа вырезаем квадраты нужного размера, стараясь не делать их слишком большими, чтобы не возникло трудностей с складыванием. В центр каждого квадрата кладем чайную ложку варенья, затем складываем углы, подобно технике складывания хажоселей, убедившись, что начинка остается хорошо запечатанной. Края прижимаем вилкой, чтобы получить декоративный эффект и убедиться, что они не откроются во время выпечки. После того как мы приготовили все печенья, выкладываем их на противень, который покрыли алюминиевой фольгой, чтобы предотвратить прилипание. Смазываем каждое печенье яичным белком, чтобы придать им золотистый и блестящий цвет во время выпечки. Разогреваем духовку до средней температуры и выпекаем печенье примерно 20 минут, пока они не станут слегка золотистыми. Когда они готовы, вынимаем их из духовки и, пока они еще горячие, посыпаем сахаром-пудрой для дополнительной сладости и привлекательного вида. Эти печенья идеально подходят для любого случая, принося каплю радости и вкуса в каждый укус.