Dumplings dulces (Lekvarostaska)

Name: Dumplings dulces (Lekvarostaska)
Ingredients: 250 g de harina; 1 cucharadita de polvo de hornear; 250 g de mantequilla o margarina; 250 g de queso de vaca (ricotta); una pizca de sal; 1 clara de huevo; 2 paquetes de azúcar vainillado; mermelada

Desierto - Dumplings dulces (Lekvarostaska) por Teodosia D. - Recetas Recipia

Para preparar una deliciosa receta de galletas con queso y mermelada, comenzamos reuniendo todos los ingredientes necesarios. Necesitarás 300 g de harina, 10 g de levadura en polvo, 150 g de mantequilla fría, 200 g de queso fresco, una pizca de sal, 100 g de azúcar vainillado y 1 huevo para untar, así como tu mermelada preferida (por ejemplo, de cereza o albaricoque) para el relleno. El primer paso es mezclar la harina con la levadura en un bol grande, asegurándonos de que los ingredientes se combinen uniformemente. Luego, agregamos la mantequilla fría cortada en cubos para lograr una textura desmenuzable. Usando nuestros dedos, desmenuzamos la mantequilla en la harina hasta que la mezcla se vuelva homogénea y tenga un aspecto similar al pan rallado. Este paso es esencial para obtener galletas tiernas y esponjosas. Después de obtener la mezcla de harina y mantequilla, agregamos el queso fresco, que hemos pasado cuidadosamente por un colador para eliminar cualquier trozo grande. Esto ayudará a su perfecta integración en la masa. Continuamos agregando la pizca de sal y el azúcar vainillado, esenciales para dar un sabor agradable a las galletas. Mezclamos todo y comenzamos a amasar la masa rápidamente, sin trabajarla en exceso, para que no se vuelva dura. Cuando la masa se vuelva suave, la formamos en una bola y la envolvemos en papel film, dejándola enfriar durante aproximadamente una hora. Después de que se haya enfriado, sacamos la masa y la extendemos sobre una superficie enharinada a una grosor de 2-3 mm. De esta hoja, cortamos cuadrados del tamaño deseado, teniendo cuidado de no hacerlos demasiado grandes, para evitar dificultades al doblar. En el medio de cada cuadrado, colocamos una cucharadita de mermelada, luego doblamos las esquinas, similar a la técnica de plegado de hajoseles, asegurándonos de que el relleno permanezca bien cerrado. Presionamos los bordes con un tenedor para lograr un efecto decorativo y para asegurarnos de que no se abran al hornear. Después de preparar todas las galletas, las colocamos en una bandeja que hemos cubierto con papel de aluminio para evitar que se peguen. Untamos cada galleta con clara de huevo para darles un color dorado y brillante al hornear. Precalentamos el horno a temperatura media y horneamos las galletas durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Cuando estén listas, las sacamos del horno y, mientras aún están calientes, las espolvoreamos con azúcar glas para un toque extra de dulzura y una apariencia atractiva. Estas galletas son perfectas para cualquier ocasión, trayendo un toque de alegría y sabor en cada bocado.