Торт Krem a la Krem и 4 года рецептов

Я готовил этот торт много раз, когда хотел что-то быстрое и с доступными ингредиентами. Мне он также нравится, потому что он совсем не сложный, а сочетание шоколадного коржа, ванильного крема и простой шоколадной глазури всегда хорошо воспринимается, особенно когда собирается компания за столом или вам нужен десерт, который легко порционировать. Быстрая информация Общее время: около 2 часов (включая охлаждение) Время приготовления: 25-30 минут Время выпечки: 20-25 минут Порции: 12-16, в зависимости от того, как вы нарезаете торт Сложность: легкая до средней Тип рецепта: праздничный десерт или торт для мероприятий Ингредиенты Для коржа: - 6 яиц - 6 столовых ложек сахара - 1 пакетик Creme Ole шоколадного - щепотка соли Для крема: - 250 мл сливок - 200 мл молока - 1 пакетик Creme Ole ванильного Для глазури: - 100 г горького шоколада - 50 мл сливок - 50 г масла - 2 столовые ложки наливок (или другого ароматизированного алкоголя, по желанию) Способ приготовления 1. Отделите яйца. Взбейте белки в крепкую пену с щепоткой соли. Постепенно добавляйте сахар, по одной столовой ложке, и взбивайте после каждого добавления, пока не получите крепкую меренгу. 2. Постепенно добавляйте желтки в массу, перемешивая после каждого добавления. 3. Постепенно добавляйте пакетик Creme Ole шоколадного и аккуратно перемешивайте на низкой скорости, только до объединения, не выжимая воздух из белков. 4. Вылейте массу в подходящую форму, застеленную пергаментной бумагой. Выравнивайте корж. 5. Выпекайте в разогретой духовке при 180°C в течение 20-25 минут. Корж готов, если, когда вы слегка нажимаете пальцем, вмятина сразу возвращается. Если остается, выпекайте еще несколько минут. 6. Выньте корж из духовки и дайте ему полностью остыть в форме. 7. Для крема смешайте сливки с молоком в большой миске. Добавьте пакетик Creme Ole ванильного и взбивайте несколько минут, пока крем не загустеет. 8. Равномерно распределите крем по остывшему коржу. Выравнивайте лопаткой и поставьте в холодильник, пока готовите глазурь. 9. Для глазури положите шоколад, масло и сливки в маленькую кастрюлю. Растопите все на среднем огне, помешивая, пока не получится гладкий крем. В конце снимите с огня и добавьте наливку или другой алкоголь, если используете. 10. Дайте глазури немного остыть, затем налейте ее на торт, вынутый из холодильника. Быстро выровняйте, потому что она быстро застывает. 11. Снова поставьте форму в холодильник и оставьте минимум на час, чтобы глазурь застыла. 12. Нарежьте торт на куски, используя острый нож (при желании можете опустить его в горячую воду). Почему я часто готовлю этот рецепт Это один из десертов, к которому я возвращаюсь, когда мне нужно что-то надежное. Он готовится из легко доступных продуктов, результат стабилен, не нужно мыть много посуды, и торт легко нарезается, поэтому он подходит для мероприятий. То, что он не требует много украшений или дополнительных этапов, помогает, когда вы хотите что-то простое, но в то же время вкусное. Советы и вариации Советы - Убедитесь, что корж полностью остыл перед добавлением крема, иначе вы рискуете, что он станет слишком мягким. - Используйте яйца комнатной температуры для коржа; их легче взбивать и они лучше поднимаются. - Глазурь следует наливать только после того, как крем немного застынет в холодильнике. - Для более чистого нарезания мойте нож в горячей воде каждые 2-3 нарезки. Замены - Наливку в глазури можно заменить вишневым ликером, коньяком или, если вы не хотите алкоголь, можно полностью опустить. - Если вы не можете найти Creme Ole ванильный, можно использовать и клубничный или шоколадный, но конечный вкус изменится. Вариации - Вы можете добавить между коржем и кремом тонкий слой кислого варенья (вишня, смородина), если хотите что-то более фруктовое. - Для крема сочетайте половину пакета Creme Ole ванильного и половину шоколадного или клубничного, если хотите другой вкус. - Можно сделать с глазурью только из шоколада и сливок, если хотите более тонкий слой. Идеи подачи - Торт подается холодным, из холодильника, нарезанным на квадраты или прямоугольники. - Его можно подать на блюде, как торт для мероприятия, или порционировать в коробки, если вы берете его с собой. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать другой крем вместо Creme Ole? Да, но текстура и консистенция торта могут быть другими. Creme Ole быстрое и стабильное, другие кремы могут потребовать время для застывания. 2. Нужно ли пропитывать корж? Нет. Корж получается довольно влажным и воздушным, не требует пропитки. 3. Могу ли я исключить алкоголь из глазури, если торт для детей? Да, вы можете полностью пропустить наливку или использовать безалкогольный ароматизатор. 4. Какую форму использовать? Форма размером примерно 20x30 см хорошо подойдет, но это не критично. Если форма слишком большая, корж будет тоньше. 5. Как проверить, готов ли корж, не прокалывая его зубочисткой? Проверьте его пальцем: слегка надавите, и если вмятина быстро исчезает, корж готов. Пищевая ценность Приблизительно одна средняя порция (из 14 кусочков) содержит около 220-250 ккал, примерно 5-6 г белков, 12-14 г жиров и 24-28 г углеводов. Значение зависит от марки сливок, типа шоколада и содержит ли глазурь алкоголь. Это не диетический десерт, но порция умеренная. Хранение и разогрев Торт Krem a la Krem лучше всего хранить в холодильнике, накрытым, до 3 дней. Не рекомендую разогревать, глазурь и крем портятся при высоких температурах. Его можно хранить и нарезанным, в герметичных контейнерах, в холодильнике. Если хотите его транспортировать, держите в холодильнике до последнего момента, чтобы крем или глазурь не размякли.