Krem केक और 4 साल की रेसिपी

मैंने यह केक कई बार बनाया है जब मुझे कुछ तेज़ और आसानी से उपलब्ध सामग्री की आवश्यकता होती है। मुझे यह इसलिए पसंद है क्योंकि यह बिल्कुल भी जटिल नहीं है, और चॉकलेट स्पॉन्ज, वनीला क्रीम और साधारण चॉकलेट ग्लेज़ का संयोजन हमेशा अच्छा लगता है, खासकर जब मेहमान एकत्र होते हैं या जब आपको एक ऐसा मिठाई चाहिए जिसे आसानी से काटा जा सके। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 2 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल) तैयारी का समय: 25-30 मिनट बेकिंग का समय: 20-25 मिनट पोर्टियन: 12-16, जिस तरह से आप केक काटते हैं उसके आधार पर कठिनाई: आसान से मध्यम रेसिपी प्रकार: त्योहार का मिठाई या कार्यक्रम के लिए केक सामग्री स्पॉन्ज के लिए: - 6 अंडे - 6 बड़े चम्मच चीनी - 1 पैकेट चॉकलेट स्वाद Creme Ole - एक चुटकी नमक क्रीम के लिए: - 250 मिलीलीटर तरल क्रीम - 200 मिलीलीटर दूध - 1 पैकेट वनीला स्वाद Creme Ole ग्लेज़ के लिए: - 100 ग्राम डार्क चॉकलेट - 50 मिलीलीटर तरल क्रीम - 50 ग्राम मक्खन - 2 बड़े चम्मच फल लिकर (या अन्य सुगंधित शराब, वैकल्पिक) निर्माण विधि 1. अंडों को अलग करें। नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को कड़ा फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालें, हर बार एक बड़ा चम्मच, और एक मजबूत मेरेंग बनाने तक फेंटें। 2. अंडे की जर्दी को एक-एक करके मिश्रण में डालें, हर बार मिलाते रहें। 3. चॉकलेट स्वाद की Creme Ole को धीरे-धीरे डालें और धीमी गति से मिलाएं, केवल इतना कि यह समरूप हो जाए, अंडे के सफेद भाग से हवा को न निकालें। 4. मिश्रण को एक उपयुक्त बेकिंग टिन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया हो। स्पॉन्ज को समतल करें। 5. पहले से गरम ओवन में 180°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें। यदि आप हल्का दबाते हैं और उभार तुरंत वापस आता है, तो स्पॉन्ज तैयार है। यदि उभार बना रहता है, तो कुछ मिनट और बेक करें। 6. स्पॉन्ज को ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। 7. क्रीम के लिए, एक बड़े बाउल में तरल क्रीम और दूध को मिलाएं। वनीला स्वाद की Creme Ole डालें और कुछ मिनटों तक मिलाएं, जब तक क्रीम ठोस न हो जाए। 8. ठंडे स्पॉन्ज के ऊपर क्रीम को समान रूप से फैलाएं। स्पैचुला से समतल करें और ग्लेज़ बनाने तक फ्रिज में रखें। 9. ग्लेज़ के लिए, चॉकलेट, मक्खन और तरल क्रीम को एक छोटे बर्तन में डालें। मध्यम आंच पर गर्म करें, जब तक यह एक चिकनी क्रीम न बन जाए। अंत में, आँच से हटा लें और लिकर या अन्य शराब डालें, यदि उपयोग कर रहे हैं। 10. ग्लेज़ को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे फ्रिज से निकाले गए केक के ऊपर डालें। जल्दी से समतल करें, क्योंकि यह काफी जल्दी ठोस हो जाता है। 11. टिन को फिर से ठंडा करें और ग्लेज़ को ठोस होने के लिए कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दें। 12. एक तेज चाकू का उपयोग करके केक को काटें (आप चाहें तो चाकू को गर्म पानी में थोड़ी देर भिगो सकते हैं)। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूँ यह उन मिठाइयों में से एक है जिन पर मैं तब लौटता हूँ जब मुझे सुनिश्चित होना होता है। यह ऐसे उत्पादों के साथ तैयार किया जाता है जो आसानी से मिलते हैं, परिणाम स्थिर होता है, आपको धोने के लिए ज्यादा बर्तन नहीं होते और केक को काटना आसान होता है, इसलिए यह कार्यक्रमों के लिए उपयुक्त है। यह बहुत अधिक सजावट या अतिरिक्त चरणों की आवश्यकता नहीं करता है, जो तब मदद करता है जब आप कुछ स्पष्ट लेकिन फिर भी स्वादिष्ट चाहते हैं। सुझाव और विविधताएँ सुझाव - सुनिश्चित करें कि स्पॉन्ज पूरी तरह से ठंडा हो गया है, इससे पहले कि आप क्रीम डालें; अन्यथा, आप इसे बहुत नरम होने का जोखिम उठाते हैं। - स्पॉन्ज के लिए कमरे के तापमान के अंडे का उपयोग करें; ये फेंटने में आसान होते हैं और बेहतर उठते हैं। - ग्लेज़ केवल तभी डाला जाना चाहिए जब क्रीम ने फ्रिज में थोड़ा ठोस कर लिया हो। - काटने के लिए अधिक साफ दिखने के लिए, हर 2-3 कट के बाद चाकू को गर्म पानी में धो लें। वैकल्पिक सामग्री - ग्लेज़ में लिकर को चेरी लिकर, ब्रांडी से बदला जा सकता है या यदि आप शराब नहीं चाहते हैं तो इसे पूरी तरह से छोड़ा जा सकता है। - यदि आप वनीला स्वाद की Creme Ole नहीं पा रहे हैं, तो आप स्ट्रॉबेरी या चॉकलेट का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम स्वाद बदल जाएगा। विविधताएँ - आप स्पॉन्ज और क्रीम के बीच एक पतली परत खट्टे जैम (चेरी, करंट) जोड़ सकते हैं, यदि आप कुछ अधिक फलदार चाहते हैं। - क्रीम के लिए, आप आधी पैकेट वनीला स्वाद की Creme Ole और आधी चॉकलेट या स्ट्रॉबेरी मिला सकते हैं, यदि आप अलग स्वाद चाहते हैं। - यदि आप एक पतली परत की ग्लेज़ चाहते हैं, तो आप केवल चॉकलेट और क्रीम से ग्लेज़ बना सकते हैं। सेवा करने के विचार - केक को ठंडा परोसें, चौकोर या आयताकार काटें। - इसे प्लेट पर रखें, कार्यक्रम के केक के रूप में, या इसे पैक करने के लिए छोटे बक्सों में काटें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं Creme Ole के अलावा अन्य क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन केक की बनावट और स्थिरता अलग हो सकती है। Creme Ole तेजी से और स्थिर होती है, अन्य क्रीम को ठोस होने में समय लग सकता है। 2. क्या स्पॉन्ज को सिरप में भिगोना चाहिए? नहीं। स्पॉन्ज काफी नम और फूला हुआ होता है, इसे सिरप की आवश्यकता नहीं होती। 3. क्या मैं बच्चों के लिए केक के लिए ग्लेज़ से शराब हटा सकता हूँ? हाँ, आप पूरी तरह से लिकर छोड़ सकते हैं या बिना शराब की सुगंध का उपयोग कर सकते हैं। 4. मुझे कौन से टिन का उपयोग करना चाहिए? लगभग 20x30 सेमी का टिन अच्छा काम करता है, लेकिन यह महत्वपूर्ण नहीं है। यदि टिन बहुत बड़ा है, तो स्पॉन्ज पतला होगा। 5. मैं यह कैसे जांच सकता हूँ कि स्पॉन्ज बिना टूथपिक के पका है? उसे अपनी अंगुली से हल्का दबाकर जाँचें: यदि उभार जल्दी वापस आता है, तो स्पॉन्ज तैयार है। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से, एक औसत भाग (14 टुकड़ों में) में लगभग 220-250 कैलोरी, लगभग 5-6 ग्राम प्रोटीन, 12-14 ग्राम वसा और 24-28 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यह मूल्य क्रीम के ब्रांड, चॉकलेट के प्रकार और यह कि ग्लेज़ में शराब है या नहीं, पर निर्भर करता है। यह एक डाइट डेज़र्ट नहीं है, लेकिन भाग सामान्य है। भंडारण और फिर से गर्म करना Krem a la Krem केक को सबसे अच्छा रेफ्रिजरेटर में ढककर 3 दिन तक रखा जा सकता है। इसे फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि ग्लेज़ और क्रीम उच्च तापमान पर खराब हो जाते हैं। आप इसे काटकर भी हवादार बक्सों में ठंडा रख सकते हैं। यदि आप इसे परिवहन करना चाहते हैं, तो इसे अंतिम क्षण तक रेफ्रिजरेटर में रखें, ताकि क्रीम या ग्लेज़ नरम न हो जाए।