Ciasto Krem a la Krem i 4 lata przepisów

Zrobiłem to ciasto wiele razy, gdy chciałem czegoś szybkiego i z łatwo dostępnych składników. Lubię je również, ponieważ nie jest skomplikowane, a połączenie czekoladowego biszkoptu, waniliowej śmietany i prostego czekoladowego lukru zawsze się sprawdza, zwłaszcza gdy zbiera się towarzystwo przy stole lub potrzebujesz łatwego do podzielenia deseru. Szybkie informacje Czas całkowity: około 2 godziny (w tym chłodzenie) Czas przygotowania: 25-30 minut Czas pieczenia: 20-25 minut Porcje: 12-16, w zależności od tego, jak pokroisz ciasto Trudność: łatwe do średnie Typ przepisu: deser na święta lub ciasto na wydarzenia Składniki Na biszkopt: - 6 jajek - 6 łyżek cukru - 1 opakowanie Creme Ole czekoladowego - szczypta soli Na śmietanę: - 250 ml śmietany kremówki - 200 ml mleka - 1 opakowanie Creme Ole waniliowego Na lukier: - 100 g gorzkiej czekolady - 50 ml śmietany kremówki - 50 g masła - 2 łyżki likieru (lub innego aromatyzowanego alkoholu, opcjonalnie) Sposób przygotowania 1. Oddziel jajka. Ubij białka na sztywną pianę z szczyptą soli. Stopniowo dodawaj cukier, po jednej łyżce, miksując po każdym dodaniu, aż uzyskasz sztywną bezę. 2. Dodawaj żółtka po jednym do masy, mieszając po każdym. 3. Dodaj opakowanie Creme Ole czekoladowego, stopniowo, i wmieszaj na niskich obrotach, tylko do połączenia, nie wyciskając powietrza z białek. 4. Wlej masę do odpowiedniej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj biszkopt. 5. Piecz w nagrzanym piekarniku w 180°C przez 20-25 minut. Biszkopt jest gotowy, gdy po lekkim naciśnięciu palcem wgłębienie natychmiast wraca. Jeśli pozostaje, piecz jeszcze kilka minut. 6. Wyjmij biszkopt z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w formie. 7. Aby przygotować śmietanę, wymieszaj śmietanę kremówkę z mlekiem w dużej misce. Dodaj opakowanie Creme Ole waniliowego i miksuj przez kilka minut, aż śmietana zgęstnieje. 8. Równomiernie rozprowadź śmietanę na ostudzonym biszkopcie. Wyrównaj szpatułką i wstaw do lodówki, aż przygotujesz lukier. 9. Aby przygotować lukier, umieść czekoladę, masło i śmietanę kremówkę w małym garnku. Rozpuść wszystko na średnim ogniu, mieszając, aż uzyskasz gładką masę. Na koniec zdejmij z ognia i dodaj likier lub inny alkohol, jeśli używasz. 10. Pozwól lukrowi ostygnąć przez kilka minut, a następnie wlej na ciasto wyjęte z lodówki. Szybko wyrównaj, ponieważ szybko twardnieje. 11. Ponownie wstaw formę do lodówki i pozostaw na co najmniej godzinę, aby lukier stwardniał. 12. Pokrój ciasto na kawałki, używając dobrze naostrzonego noża (możesz go wcześniej zanurzyć w gorącej wodzie). Dlaczego często robię ten przepis To jeden z deserów, do którego wracam, gdy potrzebuję pewności. Przygotowuje się go z łatwo dostępnych składników, efekt jest stabilny, nie ma wielu naczyń do umycia, a ciasto łatwo się kroi, więc nadaje się na wydarzenia. To, że nie wymaga wielu dekoracji ani dodatkowych etapów, pomaga, gdy chcesz czegoś prostego, ale smacznego. Porady i wariacje Porady - Upewnij się, że biszkopt jest całkowicie ostudzony przed nałożeniem śmietany, w przeciwnym razie ryzykujesz, że będzie zbyt miękki. - Użyj jajek w temperaturze pokojowej do biszkoptu; łatwiej się ubijają i lepiej rosną. - Lukier wylewaj tylko po tym, jak śmietana lekko stwardnieje w lodówce. - Aby uzyskać czystszy wygląd przy krojeniu, myj nóż w gorącej wodzie co 2-3 cięcia. Zamienniki - Likier w lukrze można zastąpić wiśniówką, koniakiem lub, jeśli nie chcesz alkoholu, można go całkowicie pominąć. - Jeśli nie możesz znaleźć Creme Ole waniliowego, możesz użyć także truskawkowego lub czekoladowego, ale smak końcowy się zmieni. Wariacje - Możesz dodać cienką warstwę kwaskowatego dżemu (czereśnie, porzeczki) między biszkoptem a śmietaną, jeśli chcesz czegoś bardziej owocowego. - Do śmietany połącz pół opakowania Creme Ole waniliowego i pół czekoladowego lub truskawkowego, jeśli chcesz inny smak. - Można zrobić z lukrem tylko z czekolady i śmietany, jeśli chcesz cieńszą warstwę. Pomysły na podanie - Ciasto podaje się na zimno, z lodówki, pokrojone w kwadraty lub prostokąty. - Może być podane na półmisku jako ciasto na wydarzenie lub pokrojone w pudełkach, jeśli zabierasz je na wynos. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innej śmietany niż Creme Ole? Tak, ale tekstura i konsystencja ciasta mogą być różne. Creme Ole jest szybka i stabilna, inne śmietany mogą wymagać czasu na stężenie. 2. Czy biszkopt trzeba nasączać? Nie. Biszkopt wychodzi dość wilgotny i puszysty, nie wymaga nasączenia. 3. Czy mogę pominąć alkohol w lukrze, jeśli ciasto jest dla dzieci? Tak, możesz całkowicie pominąć likier lub użyć aromatu bezalkoholowego. 4. Jaką formę powinienem użyć? Forma o wymiarach około 20x30 cm sprawdzi się dobrze, ale nie jest krytyczna. Jeśli forma jest za duża, biszkopt będzie cieńszy. 5. Jak sprawdzić, czy biszkopt jest upieczony, nie wbijając w niego wykałaczki? Sprawdź go palcem: naciśnij lekko, a jeśli wgłębienie szybko znika, biszkopt jest gotowy. Wartości odżywcze Szacunkowo jedna średnia porcja (z 14 kawałków) ma około 220-250 kcal, z około 5-6 g białka, 12-14 g tłuszczu i 24-28 g węglowodanów. Wartość ta zależy od marki śmietany, rodzaju czekolady i tego, czy lukier zawiera alkohol. To nie jest deser dietetyczny, ale porcja jest umiarkowana. Przechowywanie i podgrzewanie Ciasto Krem a la Krem najlepiej przechowywać w lodówce, przykryte, do 3 dni. Nie zaleca się podgrzewania, lukier i śmietana psują się w wysokich temperaturach. Można je również przechowywać pokrojone w hermetycznych pojemnikach, w chłodzie. Jeśli chcesz je transportować, trzymaj je w lodówce do ostatniej chwili, aby nie zmiękła śmietana ani lukier.