Bolo Krem a la Krem e 4 anos de receitas

Fiz este bolo várias vezes quando queria algo rápido e com ingredientes à mão. Gosto dele também porque não é nada complicado, e a combinação de massa de chocolate, creme de baunilha e cobertura simples de chocolate é sempre bem recebida, especialmente quando se reúne pessoas à mesa ou quando você precisa de uma sobremesa fácil de porcionar. Informações rápidas Tempo total: cerca de 2 horas (incluindo resfriamento) Tempo de preparo: 25-30 minutos Tempo de cozimento: 20-25 minutos Porções: 12-16, dependendo de como você corta o bolo Dificuldade: fácil a média Tipo de receita: sobremesa festiva ou bolo para eventos Ingredientes Para a massa: - 6 ovos - 6 colheres de açúcar - 1 pacote de Creme Ole de chocolate - uma pitada de sal Para o creme: - 250 ml de creme de leite - 200 ml de leite - 1 pacote de Creme Ole de baunilha Para a cobertura: - 100 g de chocolate amargo - 50 ml de creme de leite - 50 g de manteiga - 2 colheres de licor (ou outro álcool aromatizado, opcional) Modo de preparo 1. Separe os ovos. Bata as claras em neve firme com a pitada de sal. Adicione o açúcar gradualmente, colher por colher, e bata após cada adição, até obter um merengue firme. 2. Adicione as gemas uma a uma à mistura, mexendo após cada adição. 3. Adicione o pacote de Creme Ole de chocolate, aos poucos, e incorpore em velocidade baixa, apenas até homogeneizar, sem tirar o ar das claras. 4. Despeje a mistura em uma forma adequada forrada com papel manteiga. Alise a massa. 5. Asse no forno pré-aquecido a 180°C por 20-25 minutos. A massa está pronta se, ao pressionar levemente com o dedo, a cavidade retorna imediatamente. Se ficar, deixe mais alguns minutos. 6. Retire a massa do forno e deixe esfriar completamente na forma. 7. Para o creme, misture o creme de leite com o leite em uma tigela grande. Adicione o pacote de Creme Ole de baunilha e bata por alguns minutos, até o creme engrossar. 8. Espalhe o creme uniformemente sobre a massa resfriada. Alise com uma espátula e coloque na geladeira até preparar a cobertura. 9. Para a cobertura, coloque o chocolate, a manteiga e o creme de leite em uma panelinha. Derreta tudo em fogo médio, mexendo até obter um creme liso. Por fim, retire do fogo e adicione o licor ou outra bebida alcoólica, se estiver usando. 10. Deixe a cobertura esfriar por alguns minutos e depois despeje sobre o bolo retirado da geladeira. Alise rapidamente, pois endurece bastante rápido. 11. Coloque a forma novamente na geladeira e deixe por pelo menos uma hora, para a cobertura endurecer. 12. Corte o bolo em pedaços, usando uma faca bem afiada (eventualmente passada por água quente). Por que faço a receita com frequência É uma das sobremesas que volto quando preciso de algo garantido. É feito com ingredientes fáceis de encontrar, o resultado é estável, não há muitas louças para lavar e o bolo é fácil de cortar, então é adequado para eventos. O fato de não exigir muitas decorações ou etapas extras ajuda quando você quer algo claro, mas ainda assim saboroso. Dicas e variações Dicas - Certifique-se de que a massa esteja completamente fria antes de colocar o creme, caso contrário, você corre o risco de ficar muito mole. - Use ovos em temperatura ambiente para a massa; eles batem mais fácil e crescem melhor. - A cobertura deve ser despejada apenas depois que o creme tiver endurecido um pouco na geladeira. - Para um corte mais limpo, lave a faca em água quente a cada 2-3 cortes. Substituições - O licor da cobertura pode ser substituído por licor de cereja, conhaque ou, se você não quiser álcool, pode ser completamente omitido. - Se você não encontrar Creme Ole de baunilha, pode usar o de morango ou chocolate, mas o sabor final mudará. Variações - Você pode adicionar uma fina camada de geleia azeda (cerejas, groselhas) entre a massa e o creme, se quiser algo mais frutado. - Para o creme, combine metade do pacote de Creme Ole de baunilha e metade de chocolate ou morango, se quiser outro sabor. - Pode ser feito com cobertura apenas de chocolate e creme, se você quiser uma camada mais fina. Ideias de apresentação - O bolo é servido frio, da geladeira, cortado em quadrados ou retângulos. - Pode ser colocado em uma travessa, como bolo de evento, ou porcionado em caixas, se você levar para viagem. Perguntas frequentes 1. Posso usar outro creme que não seja Creme Ole? Sim, mas a textura e a consistência do bolo podem ser diferentes. Creme Ole é rápido e estável, outros cremes podem precisar de tempo para firmar. 2. A massa precisa ser embebida? Não. A massa sai bem úmida e fofa, não precisa de calda. 3. Posso omitir o álcool da cobertura se o bolo for para crianças? Sim, você pode pular completamente o licor ou usar um aroma sem álcool. 4. Que forma devo usar? Uma forma de aproximadamente 20x30 cm funciona bem, mas não é crítica. Se a forma for muito grande, a massa ficará mais fina. 5. Como verificar se a massa está assada sem espetar com um palito? Teste com o dedo: pressione levemente, e se a cavidade desaparecer rapidamente, a massa está pronta. Valores nutricionais Estimativamente, uma porção média (de 14 pedaços) tem cerca de 220-250 kcal, com aproximadamente 5-6 g de proteínas, 12-14 g de lipídios e 24-28 g de carboidratos. O valor depende da marca do creme, do tipo de chocolate e se a cobertura tem ou não álcool. Não é uma sobremesa dietética, mas a porção é moderada. Armazenamento e reaquecimento O bolo Krem a la Krem é melhor armazenado na geladeira, coberto, por até 3 dias. Não recomendo reaquecer, a cobertura e o creme estragam em altas temperaturas. Você também pode armazená-lo cortado, em caixas herméticas, na geladeira. Se você quiser transportá-lo, mantenha-o na geladeira até o último momento, para não amolecer o creme ou a cobertura.

Ingredientes

Para a base: 6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
1 pacote de Creme Ole de chocolate
uma pitada de sal. Para o creme: 250 ml de creme de leite
200 ml de leite
1 pacote de Creme Ole de baunilha. Para a cobertura: 100 g de chocolate amargo
50 ml de creme de leite
50 g de manteiga
2 colheres de sopa de licor de mirtilo.

Bolo Krem a la Krem e 4 anos de receitas

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