Тарт с брокколи, фетой и маринованным курицей в стиле Cajun

Чтобы приготовить вкусное и уютное блюдо, мы начинаем с того, что смешиваем кусочки курицы с оставшимися ингредиентами для маринада в большой миске. Мы накрываем миску пленкой и оставляем в холодильнике минимум на 30 минут. Этот шаг важен, так как ароматы впитаются в мясо, придавая ему интенсивный и насыщенный вкус. Тем временем мы готовим тесто. В другой миске мы кладем муку и делаем углубление в центре, куда добавляем оставшиеся ингредиенты: яйца, воду и щепотку соли. С помощью вилки мы слегка взбиваем яйца и жидкости, постепенно добавляя муку, пока не получим однородное тесто. На поверхности, посыпанной мукой, мы переносим тесто и аккуратно замешиваем его в течение 1-2 минут, пока не образуется гладкий шар. Мы смазываем тесто небольшим количеством оливкового масла, кладем его обратно в миску, накрываем и оставляем отдыхать на час. В это время мы занимаемся начинкой. В сковороде мы добавляем масло и мелко нарезанный лук, посыпанный крупной солью, и обжариваем его на медленном огне около 30 минут, пока он не станет карамелизированным и золотистым. Это придаст нашему блюду сладкий и глубокий вкус. Кроме того, в кастрюле мы доводим полстакана воды до легкого кипения. Мы добавляем кусочки брокколи, накрываем и даем им готовиться 2 минуты, затем сливаем и держим под струей холодной воды несколько секунд, чтобы остановить процесс приготовления. После того как мы нарезали их на более мелкие кусочки, мы можем сосредоточиться на курице. Мы вынимаем миску с курицей из холодильника и на сковороде из нержавеющей стали или чугуна разогреваем немного масла на среднем огне. Аккуратно укладываем кусочки куриного филе и оставляем их готовиться, не двигая, в течение 2-3 минут, затем переворачиваем. Через 2-3 минуты проверяем, достаточно ли приготовлена курица, следя за тем, чтобы она не пересохла. Как только курица готова, мы перекладываем ее на тарелку и, когда она немного остынет, нарезаем на мелкие кусочки. После того как мы подготовили все ингредиенты, разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия (газ 6) и подготавливаем противень с алюминиевой фольгой. Посыпаем мукой чистую поверхность и делим тесто на 4 равные части. Каждую часть раскатываем в круг диаметром 26-28 см. На каждый круг выкладываем 1/4 карамелизированного лука, 1/4 натертого сыра Гауда, 1/4 кусочков курицы, 1/4 феты и брокколи, оставляя край шириной 5-6 см. Собираем края теста, складывая один кусок на другой, образуя таким образом деревенский пакет. Осторожно переносим каждый пакет на подготовленный противень, смазываем сверху взбитым яйцом и выпекаем около 20 минут, учитывая, что, вероятно, нам придется выпекать в два захода. После того как они красиво подрумянились, даем блюдам остыть на решетке в течение 5 минут перед подачей. Таким образом, мы получим вкусное блюдо с воздушным тестом и богатой начинкой, идеально подходящее для наслаждения в компании близких.

Ингредиенты

Для курицы: 300 г куриного филе
нарезанного полосками толщиной 2
3 см 1 столовая ложка мелко натертого имбиря 2 маленьких зубчика чеснока
мелко натертых 1 столовая ложка приправы Cajun 30 мл оливкового масла 20 мл лесного ореха Для теста: 330 г белой пшеничной муки 75 мл оливкового масла первого отжима 1 чайная ложка соли 75 мл теплой в
82%) 4 луковицы
мелко нарезанных щепотка крупной морской соли 50 г тертого Гауды 200 г брокколи
нарезанного кусочками 150 г раскрошенной овечьей и козьей феты 1 взбитое органическое яйцо (для смазывания теста)

Тарт с брокколи, фетой и маринованным курицей в стиле Cajun

Ингредиенты

Теги

Категории