Фруктовый тарт 1 марта

Тарт с фруктами на 1 марта — это один из рецептов, к которому я возвращаюсь почти каждую весну, особенно когда рядом есть дети и мне нужно что-то простое, быстрое и красочное. Мне также помогает тот факт, что у меня всегда есть в шкафу пара компотов или два и ингредиенты для коржа. Это десерт, который выглядит празднично без особых сложностей и не занимает весь день на кухне. Быстрая информация Общее время: 1 час (включая охлаждение) Время приготовления: 20 минут Время выпечки: 15 минут (для коржа) Порции: 8-10 кусочков (классическая форма для тарта) Сложность: легкая Повод: семейный десерт, особые дни, начало весны Ингредиенты 4 яйца 8 столовых ложек сахара 4 столовые ложки муки 400 мл молока 1 пакетик желатина 1 пакетик ванильного пудинга 1 щепотка разрыхлителя 1 пакетик ванильного сахара 200 мл сливок 1 компот из клубники 1 компот из мандаринов половина банана Способ приготовления 1. Приготовление коржа Аккуратно отделите яйца: белки в большую миску, желтки отдельно. Взбейте белки в крепкую пену, добавьте ванильный сахар и 4 столовые ложки сахара, понемногу, пока пена не станет блестящей и крепкой. Взбейте желтки с разрыхлителем только до однородности, затем добавьте их к белкам вместе с мукой. Аккуратно вмешайте ложкой, сверху вниз, чтобы масса не осела. 2. Выпечка Вылейте массу в смазанную форму для тарта (или застеленную бумагой), выровняйте. Поставьте в разогретую духовку, на средний огонь, примерно на 15 минут. Корж должен слегка подрумяниться и возвращаться к прикосновению. Дайте ему остыть в форме. 3. Пропитка коржа После того как корж остынет, пропитайте его сиропом, который стек из компота. Постепенно поливайте сироп по ложке, чтобы не намочить слишком сильно. 4. Пудинг Приготовьте ванильный пудинг с 400 мл молока и 4 столовыми ложками сахара, точно как указано на упаковке. Постоянно помешивайте, чтобы не образовались комки. Вылейте теплый пудинг на пропитанный корж, равномерно распределите и дайте остыть, чтобы он застыл. 5. Фрукты Нарежьте половину банана тонкими ломтиками. Достаньте клубнику и мандарины из компота, хорошо отцеживайте и укладывайте на остывший пудинг по своему желанию — нет строгих правил, просто нужно покрыть пудинг. 6. Желатин Приготовьте желатин в соответствии с инструкциями на упаковке (обычно с холодной водой или сиропом, после чего следует краткое нагревание). Осторожно вылейте теплый, но не горячий, на фрукты, чтобы их покрыть. Уберите тарт в холодильник как минимум на 30 минут, чтобы желатин застыл. 7. Сливки Взбейте холодные сливки до загустения. Уберите их в сторону до сборки тарта. После того как желатин застынет, украсьте сверху взбитыми сливками по желанию или с помощью кондитерского мешка. Почему я часто готовлю этот рецепт Он быстрый и не требует труднодоступных ингредиентов. Дети радуются цветному виду и легкому вкусу. Корж легкий, пудинг хорошо сочетается с фруктами, а если я использую компоты, у меня всегда есть быстрый вариант. Его можно легко адаптировать к тому, что есть дома. Советы и вариации Советы Если хотите, чтобы корж был более воздушным, не мешайте слишком долго после добавления муки. Дайте коржу хорошо остыть перед тем, как налить пудинг, чтобы он не размягчился слишком сильно. Не наливайте горячий желатин на фрукты; подождите, пока он станет теплым, иначе это повлияет на текстуру пудинга. Если у вас есть время, оставьте тарт в холодильнике как минимум на 2-3 часа перед подачей. Замены Вы можете использовать любой компот, который у вас есть под рукой. Сливы, персики, вишни — все подойдут. Ванильный пудинг можно заменить карамельным или шоколадным, если хотите другой вкус. Сливки могут быть и растительными, или в баллончике, если это то, что у вас есть. Вариации Вы можете сделать корж тоньше, если хотите более легкий тарт. Если не хотите пудинг, можно намазать только тонкий слой варенья в качестве основы для фруктов. Вы можете оставить без сливок, если предпочитаете более легкие десерты. Идеи для подачи Режется легче после нескольких часов в холодильнике. Кусочек хорошо сочетается с кофе или чаем, но также может быть подан как десерт на обед. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать свежие фрукты? Да, можно добавлять и свежие фрукты, но для идеальной текстуры лучше использовать те, которые содержат мало воды или обсушить их бумажным полотенцем перед добавлением. Что делать, если корж опал? Чаще всего это происходит, если вы слишком долго мешаете после добавления муки. В следующий раз мешайте коротко и осторожно. Могу ли я использовать другой тип коржа? Вы можете попробовать корж из крошек печенья с маслом, но он будет более крошиться, и вкус будет другим. Какой тип сливок подходит? Любой тип сливок, который хорошо взбивается, подойдет — животного или растительного происхождения, в зависимости от того, что вы предпочитаете или что у вас есть в холодильнике. Пищевая ценность Приблизительно, один кусок тарта (из 10 порций): около 200-220 ккал, с 5-6 г белка, 8-10 г жиров и 30-35 г углеводов. Это сильно зависит от типа использованного компота и сливок. Если вы замените сливки на растительные или уменьшите сахар, значения изменятся. Хранение и разогрев Хранится в холодильнике, накрытая, до 2 дней. Не рекомендую разогревать — корж становится слишком влажным, а желатин не выдерживает температуры. Лучше всего подавать холодным, прямо из холодильника. Если останется, вы можете хранить тарт и порционно в контейнерах с крышкой, но не слишком долго, потому что слой фруктов и желатин теряют свежий вид.

Ингредиенты

4 яйца 8 столовых ложек сахара 4 столовые ложки муки 400 мл молока 1 пакетик желатина 1 пакетик ванильного пудинга 1 щепотка разрыхлителя 1 пакетик ванильного сахара 200 мл жид

Фруктовый тарт 1 марта

Ингредиенты

Теги

Категории