Плов с Курицей

Пилаф с курицей я готовлю чаще всего в те дни, когда хочется чего-то простого и сытного, но нет желания возиться с множеством посуды или сложностей. Я готовил этот рецепт много раз, особенно когда в холодильнике остаются несколько бедер или есть овощи, которые нужно использовать. Мне нравится это блюдо, потому что не нужно измерять все до миллиметра, и не нужно стоять у плиты всё время, но результат всегда хороший. Быстрая информация Общее время: около 50-60 минут, в зависимости от того, насколько быстро вы отделяете мясо от костей и нарезаете овощи. Время подготовки: 15-20 минут. Время готовки: 35-40 минут. Порции: 6. Сложность: легко. Тип рецепта: основное блюдо, на обед или ужин. Ингредиенты 6 верхних бедер курицы 2 стакана риса 2 луковицы 1 морковь 1 сладкий перец немного масла (для обжаривания) петрушка соль по вкусу Способ приготовления 1. Начинаю с куриных бедер. Осторожно отделяю кости, затем хорошо мою и нарезаю на подходящие кусочки, не слишком мелкие. 2. В большую кастрюлю наливаю немного масла, только чтобы покрыть дно. Когда масло разогреется, добавляю мясо и обжариваю на среднем огне. Обычно накрываю крышкой и тушу около 10-15 минут, периодически помешивая. Мясо белеет и выделяет немного сока. 3. Пока мясо готовится, занимаюсь овощами. Лук очищаю и мелко нарезаю. Морковь тру на мелкой терке или нарезаю кубиками, по желанию. Перец нарезаю как можно мельче. 4. После того как мясо станет мягким, добавляю подготовленные овощи к нему. Перемешиваю и оставляю готовиться вместе около 10 минут, также на среднем огне, под крышкой. 5. Тем временем готовлю рис. Быстро промываю его в 2-3 холодных водах, чтобы не осталось много крахмала. 6. После 10 минут добавляю промытый рис к мясу и овощам. Аккуратно перемешиваю. Затем наливаю воду так, чтобы она покрыла всю смесь примерно на два пальца сверху, не измеряя точно. 7. Уменьшаю огонь до маленького и накрываю крышкой. Проверяю через 10-15 минут, начал ли рис набухать и впитывать воду. Если нужно, добавляю немного горячей воды. 8. Когда рис хорошо сварится, но не разварится, добавляю соль по вкусу. В конце посыпаю мелко нарезанной петрушкой. Выключаю огонь и оставляю кастрюлю с крышкой еще на 5 минут. 9. Подаю горячим, с свежей петрушкой сверху. Почему я часто готовлю этот рецепт Это быстрое и сытное блюдо, вам не нужны изысканные ингредиенты, и вы не пачкаете много посуды. Оно подходит, когда вы хотите приготовить домашнюю еду, но без сложностей. Кроме того, оно остается вкусным, даже если постоит немного. Советы и вариации Советы Рис нужно промывать, чтобы пилаф не получился слишком липким. Если вам кажется, что воды становится слишком мало, добавляйте постепенно, только столько, чтобы рис не остался сырым. Мелко нарезанные овощи лучше интегрируются и готовятся быстрее. Замены Вы можете использовать куриную грудку, если нет бедер, но бескостные бедра более вкусные. Сладкий перец можно заменить кусочком болгарского перца или оставить без него, если у вас его нет под рукой. Морковь можно заменить пастернаком или даже сельдереем, если хотите немного другого вкуса. Вариации Для дополнительного аромата вы можете добавить лавровый лист во время варки, но это не обязательно. Если вам нравится с немного цветом, можно добавить немного томатной пасты вместе с овощами. Рис можно смешать с небольшим количеством горошка в конце, для другой текстуры. Идеи подачи Можно подавать просто, с зеленым салатом или соленьями. Также хорошо подать с ложкой йогурта сверху, для тех, кто хочет что-то более освежающее рядом. Часто задаваемые вопросы 1. Какой рис нужно использовать? Самый простой - это круглозерный рис, не предварительно отваренный. Так вы получите традиционную текстуру пилафа. 2. Могу ли я использовать другие части курицы? Да, куриная грудка подходит, но бедра более сочные и дают лучший вкус. 3. Что делать, если рис остался слишком твердым? Добавьте немного горячей воды и оставьте на 5-7 минут с крышкой. 4. Если осталось слишком много воды, что делать? Оставьте кастрюлю открытой и подержите на огне еще несколько минут, чтобы выпарить жидкость. 5. Могу ли я подготовить все за день до? Можно, но рис впитает жидкость и станет более компактным. При повторном разогреве можно добавить немного воды. Пищевая ценность Приблизительно, одна порция (из 6) содержит около 350-400 ккал. Большинство калорий поступает из риса и мяса. Белков примерно 20-22 г, углеводов около 50 г, жиров 8-10 г (в зависимости от того, сколько масла и какую часть курицы вы используете). Значения приблизительные и могут варьироваться в зависимости от точных количеств. Хранение и разогрев Хранится в холодильнике, в закрытом контейнере, максимум 2 дня. Для разогрева добавьте немного воды, аккуратно перемешайте и разогрейте на маленьком огне или в микроволновой печи. Если оставите слишком долго, рис станет более липким, но все еще съедобным. После двух дней не рекомендую хранить, особенно мясо. Это версия, которую я готовлю, с теми же ингредиентами и шагами, каждый раз, когда хочу классический пилаф с курицей, без лишних хлопот.