Tavuk Pilavı

Tavuklu pilavı en sık, basit ve doyurucu bir şeyler istediğimde yapıyorum, ama çok fazla bulaşık veya karmaşa istemiyorum. Bu tarifi birçok kez yaptım, özellikle buzdolabında birkaç but kalmışsa veya kullanmam gereken sebzeler varsa. Ölçümlerle uğraşmadan ve ocakta sürekli beklemeden sonuç her zaman iyi olduğu için bunu seviyorum. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 50-60 dakika, etin kemiklerini ayırma ve sebzeleri doğrama hızınıza bağlı. Hazırlık süresi: 15-20 dakika. Pişirme süresi: 35-40 dakika. Porsiyon: 6. Zorluk: kolay. Tarif türü: ana yemek, öğle veya akşam yemeği için. Malzemeler 6 adet tavuk butu 2 su bardağı pirinç 2 soğan 1 havuç 1 biber biraz yağ (sotelemek için) maydanoz tuz, damak zevkinize göre Hazırlanışı 1. Tavuk butlarıyla başlıyorum. Dikkatlice kemiklerini ayırıyorum, sonra iyice yıkayıp uygun büyüklükte parçalara kesiyorum, çok küçük değil. 2. Daha büyük bir tencereye biraz yağ koyuyorum, sadece tabanı kaplayacak kadar. Isındığında eti ekleyip orta ateşte soteliyorum. Genelde kapağını kapatıp 10-15 dakika kadar pişmesine bırakıyorum, arada karıştırarak. Et beyazlaşıyor ve biraz su bırakıyor. 3. Et pişerken sebzelerle ilgileniyorum. Soğanı soyup ince doğrayorum. Havuçları rendeliyorum ya da küp küp kesiyorum, zevke göre. Biberi de mümkün olduğunca küçük dilimliyorum. 4. Et yumuşadıktan sonra hazırladığım sebzeleri üzerine ekliyorum. Karıştırıp birlikte yaklaşık 10 dakika daha pişiriyorum, yine orta ateşte, kapağı kapalı. 5. Bu arada pirinci hazırlıyorum. Pirinci 2-3 soğuk suda hızlıca yıkıyorum, fazla nişasta bırakmaması için. 6. 10 dakikadan sonra yıkanmış pirinci et ve sebzelerin üzerine ekliyorum. Nazikçe karıştırıyorum. Ardından karışımın üzerine yaklaşık iki parmak kadar su ekliyorum, tam ölçmeden. 7. Ateşi düşük ile orta arasında tutuyorum ve kapağını kapatıyorum. 10-15 dakika sonra pirinç tanesinin şişip suyu emip emmediğini kontrol ediyorum. Gerekirse biraz sıcak su ekliyorum. 8. Pirinç güzelce pişince, ama lapa olmadan, tuz ekliyorum. En son ince doğranmış maydanozu serpiştiriyorum. Ateşi kapatıp tencereyi kapağı kapalı şekilde 5 dakika daha bekletiyorum. 9. Sıcak servis ediyorum, üzerine taze maydanoz ile. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu hızlı ve doyurucu bir yemek, şık malzemelere ihtiyacınız yok ve çok fazla bulaşık kirletmiyorsunuz. Karmaşık bir yemek istemediğinizde mükemmel bir seçim. Ayrıca, bir süre beklese bile lezzetli kalıyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Pirinci yıkamak, pilavın çok yapışkan olmaması için önemlidir. Eğer suyun çok azaldığını düşünüyorsanız, yavaş yavaş ekleyin, sadece pirincin çiğ kalmaması için yeterince. Küçük doğranmış sebzeler daha iyi karışır ve daha hızlı pişer. Yerine geçebilecekler Eğer but yoksa tavuk göğsü kullanabilirsiniz ama kemiksiz butlar daha lezzetlidir. Biber yerine bir parça tatlı biber kullanabilir veya elinizde yoksa atlayabilirsiniz. Havuç yerine yer elması veya hatta kereviz kullanabilirsiniz, farklı bir tat isterseniz. Varyasyonlar Ekstra aroma için pişirme sırasında defne yaprağı ekleyebilirsiniz, ama bu zorunlu değil. Renkli bir şey seviyorsanız, sebzelerle birlikte biraz domates salçası ekleyebilirsiniz. Pilavın sonuna doğru biraz bezelye ekleyerek farklı bir doku elde edebilirsiniz. Servis fikirleri Basit olarak, yeşil salata veya turşu ile servis edilebilir. Biraz daha ferahlatıcı bir şey isteyenler için üstüne bir kaşık yoğurt koyarak da sunulabilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hangi tür pirinç kullanılmalı? En basiti yuvarlak taneli pirinçtir, önceden haşlanmış olan değil. Böylece geleneksel pilav dokusunu elde edersiniz. 2. Tavukların başka parçalarını da kullanabilir miyim? Evet, tavuk göğsü de olur ama butlar daha sulu ve daha iyi bir tat verir. 3. Pirinç çok sert kaldıysa ne yapmalıyım? Biraz sıcak su ekleyin ve kapağı kapalı olarak 5-7 dakika daha pişirin. 4. Eğer fazla su kaldıysa ne yapmalıyım? Tencereyi açık bırakın ve sıvıyı azaltmak için birkaç dakika daha pişirin. 5. Her şeyi bir gün önceden hazırlayabilir miyim? Hazırlayabilirsiniz ama pirinç sıvıyı emecektir ve daha yoğun hale gelecektir. Tekrar ısıtırken biraz su ekleyebilirsiniz. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon (6'dan) yaklaşık 350-400 kcal'dir. Kalorilerin çoğu pirinç ve etten gelir. Proteinler yaklaşık 20-22g, karbonhidratlar yaklaşık 50g, yağlar 8-10g (kullandığınız yağ miktarına ve hangi tavuk parçasını kullandığınıza bağlı olarak). Değerler tahminidir ve kesin miktarlara göre değişiklik gösterebilir. Saklama ve Isıtma Buzdolabında, kapalı bir kapta, maksimum 2 gün saklanır. Yeniden ısıtmak için biraz su ekleyin, nazikçe karıştırın ve düşük ateşte veya mikrodalgada ısıtın. Çok uzun süre beklerse, pirinç daha yapışkan hale gelir ama hala yenilebilir. İki günden fazla saklamayı önermiyorum, özellikle et için. Bu, her seferinde başım ağrımadan klasik bir tavuk pilavı istediğimde yaptığım versiyondur.