Pilaf de Pollo

Name: Pilaf de Pollo - Rozalia K.
Ingredients: 6 muslos superiores 2 tazas de arroz 2 cebollas 1 zanahoria 1 pimiento un poco de aceite perejil fresco sal al gusto

Carne - Pilaf de Pollo por Rozalia K. - Recetas Recipia

A menudo hago pilaf de pollo en los días en que tengo antojo de algo simple y abundante, pero no tengo ganas de lidiar con demasiadas ollas o complicaciones. He hecho esta receta muchas veces, especialmente cuando me quedan algunos muslos en la nevera o tengo algunas verduras que deben usarse. Me gusta porque no tienes que medir todo al milímetro y no tienes que estar de pie junto a la estufa todo el tiempo, pero el resultado siempre es bueno. Información Rápida Tiempo Total: aproximadamente 50-60 minutos, dependiendo de qué tan rápido deshuesas la carne y cortas las verduras. Tiempo de Preparación: 15-20 minutos. Tiempo de Cocción: 35-40 minutos. Porciones: 6. Dificultad: fácil. Tipo de Receta: plato principal, para el almuerzo o la cena. Ingredientes 6 muslos de pollo 2 tazas de arroz 2 cebollas 1 zanahoria 1 pimiento un poco de aceite (para sofreír) perejil fresco sal, al gusto Método de Preparación 1. Comienzo con los muslos de pollo. Los deshueso con cuidado, luego los lavo bien y los corto en trozos adecuados, no demasiado pequeños. 2. En una olla más grande, pongo un poco de aceite, solo lo suficiente para cubrir el fondo. Cuando se calienta, añado la carne y la dejo sofreír a fuego medio. Normalmente pongo una tapa y la dejo cocinar a fuego lento durante unos 10-15 minutos, revolviendo de vez en cuando. La carne se vuelve blanca y suelta un poco de jugo. 3. Mientras la carne se cocina, preparo las verduras. Pelo y pico finamente la cebolla. Rallo la zanahoria en un rallador pequeño o la corto en cubitos, dependiendo de mi estado de ánimo. Corto el pimiento lo más fino posible. 4. Después de que la carne se haya ablandado, añado las verduras preparadas encima. Las mezclo y las dejo cocinar juntas durante unos 10 minutos, también a fuego medio, y cubiertas. 5. Mientras tanto, preparo el arroz. Lo enjuago rápidamente en 2-3 aguas frías, solo lo suficiente para eliminar el exceso de almidón. 6. Después de 10 minutos, añado el arroz enjuagado sobre la carne y las verduras. Revuelvo suavemente. Luego vierto suficiente agua para cubrir la mezcla unos dos dedos por encima, sin medir exactamente. 7. Mantengo el fuego bajo a medio y cubro con la tapa. Verifico después de 10-15 minutos si los granos de arroz han comenzado a hincharse y absorber el agua. Si es necesario, añado un poco de agua caliente. 8. Cuando el arroz esté bien cocido pero no hecho puré, añado sal al gusto. Finalmente, espolvoreo perejil picado finamente por encima. Apago el fuego y dejo la olla tapada durante otros 5 minutos. 9. Lo sirvo caliente, con perejil fresco por encima. Por qué hago esta receta a menudo Es una comida rápida y abundante, no necesitas ingredientes sofisticados y no ensucias muchas ollas. Se adapta bien cuando quieres una comida cocinada, pero sin complicaciones. Además, se mantiene bien incluso si se deja reposar un poco. Consejos y Variaciones Consejos Lava el arroz para que el pilaf no quede demasiado pegajoso. Si sientes que el agua se reduce demasiado, añade un poco más gradualmente, solo lo necesario para que el arroz no quede crudo. Las verduras picadas más pequeñas se integran mejor y se cocinan más rápido. Sustituciones Puedes usar pechuga de pollo si no tienes muslos, pero los muslos deshuesados tienen más sabor. El pimiento se puede reemplazar por un trozo de pimiento dulce o dejarse de lado si no lo tienes a mano. La zanahoria se puede sustituir por chirivía o incluso apio si deseas un sabor ligeramente diferente. Variaciones Para un sabor extra, puedes añadir hojas de laurel mientras cocinas, pero no es obligatorio. Si te gusta con un poco de color, puedes añadir un poco de pasta de tomate junto con las verduras. El arroz se puede mezclar con un poco de guisantes al final para una textura diferente. Ideas para Servir Se puede servir solo, con una ensalada verde o encurtidos. También va bien con una cucharada de yogur por encima para quienes quieran algo más refrescante al lado. Preguntas Frecuentes 1. ¿Qué tipo de arroz se debe usar? Lo más sencillo es arroz de grano redondo, no precocido. Así obtienes la textura tradicional de pilaf. 2. ¿Puedo usar otras partes del pollo? Sí, la pechuga de pollo funciona, pero los muslos son más jugosos y dan mejor sabor. 3. ¿Qué hago si el arroz está demasiado duro? Añade un poco de agua caliente y déjalo cocinar otros 5-7 minutos, con la tapa puesta. 4. Si queda demasiada agua, ¿qué hago? Deja la olla destapada y mantenla en el fuego unos minutos más para reducir el líquido. 5. ¿Puedo preparar todo un día antes? Sí, pero el arroz absorberá líquido y se volverá más denso. Al recalentar, puedes añadir un poco de agua. Valores Nutricionales Aproximadamente, una porción (de 6) tiene alrededor de 350-400 kcal. La mayoría de las calorías provienen del arroz y la carne. Las proteínas son alrededor de 20-22g, los carbohidratos aproximadamente 50g, grasas 8-10g (dependiendo de cuánto aceite y qué parte del pollo uses). Los valores son aproximados y pueden variar según las cantidades exactas. Almacenamiento y Recalentamiento Se puede almacenar en el refrigerador, en un recipiente cerrado, por un máximo de 2 días. Para recalentar, añade un poco de agua, revuelve suavemente y calienta a fuego lento o en el microondas. Si se deja demasiado tiempo, el arroz se vuelve más pegajoso, pero aún es comestible. Después de más de dos días, no recomiendo conservarlo, especialmente la carne. Esta es la versión que hago, con los mismos ingredientes y pasos, cada vez que quiero un pilaf clásico de pollo sin complicaciones.