Pilaw z Kurczakiem

Pilaful z kurczakiem najczęściej robię w dni, kiedy mam ochotę na coś prostego i sycącego, ale nie mam ochoty na zbyt wiele naczyń czy komplikacji. Robiłem ten przepis wiele razy, szczególnie gdy zostają mi jakieś udka w lodówce lub mam warzywa, które trzeba wykorzystać. Lubię go, bo nie trzeba mierzyć co do milimetra i nie trzeba stać cały czas przy kuchence, a efekt zawsze jest dobry. Szybkie informacje Całkowity czas: około 50-60 minut, w zależności od tego, jak szybko oddzielisz mięso i pokroisz warzywa. Czas przygotowania: 15-20 minut. Czas gotowania: 35-40 minut. Porcje: 6. Trudność: łatwe. Typ przepisu: danie główne, na lunch lub kolację. Składniki 6 górnych udek kurczaka 2 szklanki ryżu 2 cebule 1 marchewka 1 papryka odrobina oleju (do smażenia) świeża pietruszka sól, do smaku Sposób przygotowania 1. Zaczynam od udek kurczaka. Ostrożnie je oddzielam, następnie dobrze myję i kroję na odpowiednie kawałki, nie za małe. 2. W większym garnku wlewam odrobinę oleju, tylko tyle, aby pokryć dno. Kiedy się rozgrzeje, dodaję mięso i smażę na średnim ogniu. Zazwyczaj zakrywam pokrywką i duszę przez około 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając. Mięso bieleje i zostawia trochę sosu. 3. Kiedy mięso się dusi, zajmuję się warzywami. Cebulę obieram i drobno siekam. Marchewkę trzemy na małych oczkach lub kroimy w kostkę, według upodobań. Paprykę kroję na jak najmniejsze kawałki. 4. Po tym jak mięso zmięknie, dodaję przygotowane warzywa. Mieszam je i duszę razem przez około 10 minut, również na średnim ogniu, pod przykryciem. 5. W międzyczasie przygotowuję ryż. Szybko płuczę go w 2-3 zimnych wodach, aby nie zostawało za dużo skrobi. 6. Po 10 minutach dodaję umyty ryż do mięsa i warzyw. Delikatnie mieszam. Następnie wlewam wodę, aby przykryła całą mieszankę na około dwa palce, nie mierząc dokładnie. 7. Ustawiam ogień na mały do średniego i przykrywam pokrywką. Sprawdzam po 10-15 minutach, czy ziarno ryżu zaczęło puchnąć i wchłaniać wodę. Jeśli to konieczne, dodaję trochę gorącej wody. 8. Kiedy ryż jest dobrze ugotowany, ale nie rozgotowany, dodaję sól do smaku. Na koniec posypuję drobno posiekaną pietruszką. Gaszę ogień i zostawiam garnek z przykrywką na jeszcze 5 minut. 9. Podaję na ciepło, z świeżą pietruszką na wierzchu. Dlaczego często robię ten przepis To szybkie i sycące danie, nie potrzebujesz wyszukanych składników i nie brudzisz wielu naczyń. Pasuje, gdy chcesz przygotować obiad, ale bez komplikacji. Poza tym, pozostaje smaczne nawet po pewnym czasie. Porady i wariacje Porady Ryż należy płukać, aby pilaw nie był zbyt lepki. Jeśli wydaje ci się, że woda za bardzo się zmniejsza, dodawaj stopniowo, tylko tyle, aby nie pozostał surowy ryż. Drobno pokrojone warzywa lepiej się integrują i szybciej się gotują. Zamienniki Możesz użyć piersi kurczaka, jeśli nie masz udek, ale udka są smaczniejsze. Paprykę można zastąpić kawałkiem papryki słodkiej lub pominąć, jeśli nie masz pod ręką. Marchewkę można zastąpić pasternakiem lub nawet selerem, jeśli chcesz nieco innego smaku. Wariacje Aby uzyskać dodatkowy aromat, możesz dodać liście laurowe podczas gotowania, ale nie jest to obowiązkowe. Jeśli lubisz z odrobiną koloru, możesz dodać trochę koncentratu pomidorowego razem z warzywami. Ryż można wymieszać z odrobiną groszku na końcu, dla innej tekstury. Pomysły na podanie Można podać na surowo, z sałatą lub kiszonkami. Dobrze smakuje też z łyżką jogurtu na wierzchu, dla tych, którzy chcą czegoś chłodniejszego obok. Najczęściej zadawane pytania 1. Jakiego ryżu należy użyć? Najlepiej użyć ryżu okrągłego, nie wstępnie ugotowanego. Tak uzyskasz tradycyjną teksturę pilawu. 2. Czy mogę użyć innych części kurczaka? Tak, pierś kurczaka jest w porządku, ale udka są bardziej soczyste i dają lepszy smak. 3. Co zrobić, jeśli ryż jest zbyt twardy? Dodaj odrobinę gorącej wody i gotuj jeszcze 5-7 minut, z przykrywką. 4. Co zrobić, jeśli pozostało zbyt dużo wody? Zostaw garnek odkryty i gotuj jeszcze przez kilka minut, aby odparować płyn. 5. Czy mogę przygotować wszystko dzień wcześniej? Można, ale ryż wchłonie płyn i stanie się bardziej zbity. Podczas ponownego podgrzewania możesz dodać odrobinę wody. Wartości odżywcze Szacunkowo, jedna porcja (z 6) ma około 350-400 kcal. Większość kalorii pochodzi z ryżu i mięsa. Białka to około 20-22g, węglowodany około 50g, tłuszcze 8-10g (w zależności od ilości oleju i części kurczaka, którą używasz). Wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od dokładnych ilości. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuje się w lodówce, w zamkniętym pojemniku, maksymalnie 2 dni. Aby podgrzać, dodaj odrobinę wody, delikatnie wymieszaj i podgrzej na małym ogniu lub w mikrofalówce. Jeśli stoi za długo, ryż staje się bardziej lepki, ale wciąż jest jadalny. Po więcej niż dwóch dniach nie zaleca się przechowywania, zwłaszcza dla mięsa. To jest wersja, którą robię, z tymi samymi składnikami i krokami, ilekroć chcę klasycznego pilawu z kurczakiem, bez zbędnych problemów.