Печень с чесноком и сметаной

Печеночные гуси с чесноком и сметаной Когда я хочу приготовить что-то простое, сытное и без особой подготовки, я часто выбираю печеночные гуси с соусом из сметаны. Они готовятся на одной сковороде, а вино и чеснок придают приятный вкус без необходимости использовать много ингредиентов. После того как печеночные гуси готовы, соус готовится в той же сковороде, используя вкус, оставшийся от мяса. Я и Эди подали их с простым рисом, а муж ел их без гарнира. Быстрая информация Общее время: не указано в оригинальном рецепте Время подготовки: не указано Время приготовления: до тех пор, пока жидкость не уменьшится и печеночные гуси не будут готовы Порции: количество подходит для семейного ужина; точное количество порций не указано Сложность: легкая Тип рецепта: основное блюдо, рагу с печеночными гусями Ингредиенты 600 г печеночных гусей 400 г ферментированной сметаны 6-7 зубчиков чеснока 50 мл масла 50 мл белого вина Соль Перец Базилик Зелень петрушки Способ приготовления 1. Подготовьте печеночные гуси Тщательно промойте печеночные гуси и удалите любые неудачные части. Более крупные куски разрежьте пополам, чтобы они были примерно одинакового размера и готовились равномерно. 2. Разогрейте масло и ароматизируйте его чесноком Налейте масло в сковороду и добавьте четыре зубчика чеснока, раздавленных плоской стороной ножа. Обжарьте их немного, чтобы ароматизировать масло. Не нужно сильно поджаривать. В списке ингредиентов указано 6-7 зубчиков чеснока, однако в шагах рецепта явно используются четыре зубчика на этом этапе. 3. Готовьте печеночные гуси Добавьте печеночные гуси в сковороду и немного потушите. Когда они начнут готовиться, влейте белое вино. Оставьте сковороду на огне, пока жидкость не уменьшится. Посолите и поперчите. Печеночные гуси должны быть готовыми, прежде чем вы их уберете из сковороды, но не оставляйте их слишком долго, иначе они могут потерять свою нежную текстуру. 4. Уберите печеночные гуси из сковороды Когда они готовы, уберите печеночные гуси и отложите их в сторону на время. В сковороде должна остаться жидкость и вкус, образовавшиеся во время приготовления, так как они будут основой соуса из сметаны. 5. Приготовьте соус из сметаны Влейте сметану в то, что осталось в сковороде. Приправьте солью, перцем и базиликом, затем перемешивайте, пока соус не станет однородным и не начнет закипать. Смешивание должно быть под контролем, особенно после добавления сметаны, чтобы соус стал однородным и не отделялся. 6. Верните печеночные гуси в соус Добавьте печеночные гуси в сковороду и аккуратно перемешайте, чтобы они были покрыты соусом. Оставьте их вместе только на время, чтобы соединиться с соусом. 7. Добавьте петрушку В конце посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки. Печеночные гуси с чесноком и сметаной можно подавать сразу, простыми или с гарниром из простого риса. Почему я часто готовлю этот рецепт Рецепт полезен, когда мне нужно сытное блюдо, но я не хочу готовить много компонентов. Печеночные гуси готовятся быстро, а соус делается в той же сковороде, после того как мясо убрано. Сметана превращает оставшуюся жидкость в кремовый соус, а вино и чеснок придают вкус, не перегружая блюдо множеством специй. Кроме того, это блюдо можно подавать по-разному. Я подавала его с простым рисом, но его можно есть и без гарнира, как предпочитал мой муж. Советы и вариации Советы Промойте печеночные гуси перед приготовлением и разрежьте более крупные куски пополам. Таким образом, различия в размере не будут столь значительными в сковороде. Чеснок раздавливается плоской стороной ножа, его не обязательно нарезать мелко. Так он может ароматизировать масло на первом этапе, не нужно сильно поджаривать. Вино добавляется после того, как печеночные гуси были немного потушены. Позвольте жидкости уменьшиться, прежде чем убирать мясо, чтобы вкус остался концентрированным в сковороде. Соль и перец используются как для печеночных гусей, так и для соуса. Лучше приправлять постепенно и корректировать вкус соуса после добавления сметаны. Не варите печеночные гуси дольше, чем необходимо, после того как вернете их в соус. На этом этапе они должны просто покрыться соусом и соединить ароматы. Замены Рецепт использует ферментированную сметану, и это основной компонент соуса. В оригинальном рецепте не указано конкретной замены, поэтому, чтобы сохранить вкус и текстуру блюда, используйте ферментированную сметану. Белое вино используется в небольшом количестве и служит для тушения печеночных гусей после их добавления в сковороду. Если не использовать его, рецепт не будет таким же, так как вино является частью оригинальных шагов. Вариации Вы можете сохранить рецепт в его простой форме, с чесноком, базиликом и петрушкой, не добавляя другие ингредиенты. Это достаточно для ароматного и густого соуса. Если хотите подать блюдо как рагу, оставьте печеночные гуси в соусе и налейте больше соуса в тарелку. Для более простой порции печеночные гуси можно подавать с меньшим количеством соуса или без гарнира, как это было подано в семье. Идеи подачи Печеночные гуси с соусом из сметаны можно подавать с простым рисом. Рис впитывает соус и делает блюдо более сытным. Их также можно подавать просто, прямо из сковороды, без гарнира. Петрушка, посыпанная в конце, придает свежий вкус и дополняет соус. Часто задаваемые вопросы Следует ли мыть печеночные гуси перед приготовлением? Да. В этом рецепте печеночные гуси тщательно моются перед тем, как их нарезают и кладут в сковороду. Почему мясо убирается из сковороды перед приготовлением соуса? Печеночные гуси убираются, когда они готовы, а соус готовится отдельно в той же сковороде. Таким образом, сметана легче смешивается с оставшейся жидкостью, а печеночные гуси добавляются снова только в конце, чтобы покрыться соусом. Когда добавляется белое вино? Вино вливается после того, как печеночные гуси были добавлены и немного потушены. Сковорода оставляется на огне, пока жидкость не уменьшится. Можно ли использовать все зубчики чеснока из списка ингредиентов? В шагах рецепта явно указаны четыре зубчика чеснока, раздавленных для ароматизации масла. В списке ингредиентов указано 6-7 зубчиков в целом, но не уточняется отдельный шаг для остальных. С чем подается это рагу из печеночных гусей? Его можно подавать с простым рисом или без гарнира. В варианте, приготовленном в семье, часть подавалась с рисом, а часть — просто. Пищевая ценность Ценности являются ориентировочными и зависят в основном от типа используемой ферментированной сметаны и количества масла, оставшегося в блюде. Для всего рецепта блюдо может содержать примерно: 2000-2300 ккал 110-120 г белков 150-175 г жиров 35-45 г углеводов Если рецепт делится на три порции, одна порция может составлять примерно: 670-770 ккал 37-40 г белков 50-58 г жиров 12-15 г углеводов Простой рис не включен в эти оценки. Если он подается как гарнир, пищевая ценность блюда будет выше в зависимости от количества риса. Хранение и разогрев Печеночные гуси с соусом из сметаны хранятся в холодильнике в закрытом контейнере, если остаются порции на потом. Лучше всего их съесть как можно скорее, так как печеночные гуси могут изменить свою текстуру после хранения. При разогреве разогревайте их постепенно, пока они не станут теплыми. Соус из сметаны может стать более густым после остывания, поэтому аккуратно перемешивайте во время разогрева. Нет необходимости варить их снова, особенно если они уже приготовлены.