Запечённый омлет с овощами, нарезанный кубиками

Запечённый омлет с овощами, нарезанный кубиками: омлет запекается при 180°C до румяной корочки и нарезается после остывания. Яйца, грибы и овощи соединяются в плотный омлет, который удобно взять с собой на пикник в контейнере. Я оставляю грибы половинками, не режу мельче. Подготовка: 15 минут. Приготовление: 40-45 минут. Отдых: 30 минут. Всего: 85-90 минут. Порций: 6. Примерно 200 ккал и 15 г белка на порцию.

Ингредиенты

6 яиц
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки молотого перца
200 мл молока
40 г тёртого сыра
2 стебля зелёного лука
6 небольших маринованных грибов
200 г красной фасоли из банки
150 г горошка из банки
100 г кукурузы
10 г тёртого сыра

Приготовление

1. Нарежь зелёный лук мелкими кубиками, а грибы разрежь пополам. Промой горошек, кукурузу и красную фасоль, затем хорошо откинь на дуршлаг. 2. Взбей 6 яиц с 1 чайной ложкой соли и 1/2 чайной ложки перца. Вмешай молоко и 40 г тёртого сыра. 3. Смешай обсушенные овощи в миске. 4. Застели форму примерно 20 × 25 см бумагой для выпечки. Распредели овощи ровным слоем, залей яичной смесью и посыпь ещё 10 г тёртого сыра. 5. Запекай в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут, пока верх не подрумянится. 6. Оставь блюдо остывать примерно на 30 минут до комнатной температуры, затем нарежь кубиками.

Примечания

Для варианта без лактозы используй 200 мл молока и 50 г сыра без лактозы; яйца остаются, а обычный сыр содержит молочные продукты. В холодильнике блюдо хранится до 3 дней в закрытом контейнере. После промывания хорошо отцеди овощи из банки, иначе оставшаяся жидкость может сделать середину слишком мягкой. Форма примерно 20 × 25 см позволяет получить слой нужной толщины, а в более широкой форме блюдо запечётся быстрее. Нарежь небольшими кубиками и подавай рядом с зелёным салатом.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли взять замороженный горошек вместо горошка из банки?

Да, возьми 150 г размороженного горошка и отцеди его, прежде чем смешивать с остальными овощами.

Можно ли использовать свежие грибы?

Да, замени 6 грибов из банки на 100 г свежих шампиньонов. Подрумянь их 5 минут на сухой сковороде, пока они не перестанут выделять жидкость, затем добавь к овощам.

Можно ли заменить консервированную кукурузу замороженной?

Да, возьми 100 г замороженных кукурузных зёрен, разморозь и хорошо отцеди их перед запеканием.