Dés d’omelette aux légumes au four

Name: Dés d’omelette aux légumes au four
Ingredients: 6 œufs; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 200 ml de lait; 40 g de fromage râpé; 2 oignons verts; 6 petits champignons en bocal; 200 g de haricots rouges en bocal; 150 g de petits pois en bocal; 100 g de maïs en conserve; 10 g de fromage râpé

Apéritifs - Dés d’omelette aux légumes au four par Malina L. - Recettes Recipia

Dés d’omelette aux légumes au four : l’omelette cuit à 180°C jusqu’à ce qu’elle soit dorée, puis se découpe une fois refroidie. Les œufs, les champignons et les légumes forment une omelette bien ferme, facile à emporter dans une boîte pour un pique-nique. Je laisse les champignons coupés en deux, pas plus petits. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 40-45 minutes. Repos : 30 minutes. Temps total : 85-90 minutes. Pour 6 personnes. Environ 200 kcal et 15 g de protéines par portion.

Ingrédients

6 œufs
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu
200 ml de lait
40 g de fromage râpé
2 oignons verts
6 petits champignons en bocal
200 g de haricots rouges en bocal
150 g de petits pois en bocal
100 g de maïs en conserve
10 g de fromage râpé

Préparation

1. Coupe les oignons verts en petits dés et coupe les champignons en deux. Rince les petits pois, le maïs et les haricots rouges, puis égoutte-les bien. 2. Bats les 6 œufs avec 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre moulu. Incorpore le lait et 40 g de fromage râpé. 3. Mélange les légumes égouttés dans un saladier. 4. Tapisse de papier cuisson un moule d’environ 20 × 25 cm. Répartis les légumes en une couche uniforme, verse le mélange d’œufs par-dessus et parsème de 10 g de fromage râpé supplémentaires. 5. Fais cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 40-45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré. 6. Laisse refroidir jusqu’à température ambiante, environ 30 minutes, puis coupe en dés.

Remarques

Pour une version sans lactose, utilise 200 ml de lait et 50 g de fromage sans lactose ; garde les œufs, et note que le fromage ordinaire contient des produits laitiers. Se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans une boîte fermée. Après les avoir rincés, égoutte bien les légumes en bocal ; le liquide restant peut rendre le milieu trop mou. Un moule d’environ 20 × 25 cm permet d’obtenir une couche de la bonne épaisseur, tandis qu’un moule plus large réduit le temps de cuisson. Coupe les dés petits et sers-les avec une salade verte.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des petits pois surgelés à la place de ceux en bocal ?

Oui, utilise 150 g de petits pois décongelés et égouttés avant de les mélanger aux autres légumes.

Peut-on utiliser des champignons frais ?

Oui, remplace les 6 champignons en bocal par 100 g de champignons de Paris frais. Fais-les dorer 5 minutes dans une poêle sèche, jusqu’à ce qu’ils ne rendent plus de liquide, puis ajoute-les aux légumes.

Puis-je remplacer le maïs en conserve par du maïs surgelé ?

Oui, utilise 100 g de grains de maïs surgelés, décongelés et bien égouttés avant la cuisson.