Dados de tortilla al horno con verduras

Name: Dados de tortilla al horno con verduras
Ingredients: 6 huevos; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 200 ml de leche; 40 g de queso rallado; 2 cebolletas; 6 champiñones pequeños de bote; 200 g de alubias rojas de bote; 150 g de guisantes de bote; 100 g de maíz en conserva; 10 g de queso rallado

Aperitivos - Dados de tortilla al horno con verduras por Malina L. - Recetas Recipia

Dados de tortilla al horno con verduras: la tortilla se hornea a 180°C hasta que se dore y se corta cuando se enfría. Los huevos, los champiñones y las verduras cuajan en una tortilla firme, fácil de llevar en un recipiente para un pícnic. Yo dejo los champiñones cortados por la mitad, no más pequeños. Preparación: 15 minutos. Cocción: 40-45 minutos. Reposo: 30 minutos. Tiempo total: 85-90 minutos. Raciones: 6. Aproximadamente 200 kcal y 15 g de proteínas por ración.

Ingredientes

6 huevos
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
200 ml de leche
40 g de queso rallado
2 cebolletas
6 champiñones pequeños de bote
200 g de alubias rojas de bote
150 g de guisantes de bote
100 g de maíz en conserva
10 g de queso rallado

Preparación

1. Corta las cebolletas en dados pequeños y parte los champiñones por la mitad. Enjuaga los guisantes, el maíz y las alubias rojas, y escúrrelos bien. 2. Bate los 6 huevos con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta molida. Incorpora la leche y 40 g de queso rallado. 3. Mezcla las verduras escurridas en un bol. 4. Forra con papel de horno un molde de unos 20 × 25 cm. Reparte las verduras en una capa uniforme, vierte encima la mezcla de huevo y espolvorea otros 10 g de queso rallado. 5. Hornea en el horno precalentado a 180°C durante 40-45 minutos, hasta que se dore por encima. 6. Deja que se enfríe hasta alcanzar la temperatura ambiente, unos 30 minutos, y luego córtala en dados.

Notas

Para una versión sin lactosa, usa 200 ml de leche y 50 g de queso sin lactosa; los huevos se mantienen, y el queso normal contiene lácteos. Se conserva en el frigorífico hasta 3 días, en un recipiente cerrado. Después de enjuagar las verduras del bote, escúrrelas bien; el líquido que quede puede dejar el centro demasiado blando. Un molde de unos 20 × 25 cm mantiene la capa del grosor adecuado, mientras que uno más ancho acorta el tiempo de horneado. Corta los dados pequeños y sírvelos junto a una ensalada verde.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar guisantes congelados en lugar de los de bote?

Sí, usa 150 g de guisantes descongelados y escurridos antes de mezclarlos con las demás verduras.

¿Se pueden usar champiñones frescos?

Sí, sustituye los 6 champiñones de bote por 100 g de champiñones frescos. Dóralos 5 minutos en una sartén seca, hasta que dejen de soltar líquido, y luego añádelos a las verduras.

¿Puedo cambiar el maíz de lata por maíz congelado?

Sí, usa 100 g de granos de maíz congelados, descongelados y bien escurridos antes de hornear.