Legume la grătar cu dressing de oțet și portocale

Ingrediente

Pentru legume

• 1 dovlecel mediu (400 g)
• 1 vânătă medie (350 g)
• 1 roșie medie (150 g)
• 1 ardei roșu (150 g)
• 1 ardei verde (120 g)
• 1 ceapă medie (150 g)
• 1 lingură ulei
• 1/2 linguriță sare
• 1/2 linguriță piper măcinat

Pentru dressing

• 1 lingură ulei
• 3 linguri oțet
• 50 ml suc de portocale
• 1 linguriță sos Worcestershire
• 3 căței de usturoi
• 1/4 linguriță sare fină
• 1/4 linguriță piper măcinat
• 1 linguriță cimbru uscat

Pentru decor

• 1 praz mic (60 g)
• 15 g pătrunjel

Preparare

1. Tăiem dovlecelul, vânăta, roșia și ceapa în rondele de aproximativ 1 cm. Ardeii îi curățăm de semințe și îi tăiem în rondele la fel. 2. Ungem grătarul bine încins cu 1 lingură de ulei. 3. Așezăm dovlecelul și vânăta pe grătar și le frigem câte 3 minute pe fiecare parte, până se marchează. 4. Ardeii și ceapa se frig 4 minute pe fiecare parte, iar roșia 2 minute pe fiecare parte, până se înmoaie. 5. Scoatem legumele de pe grătar și le punem într-un castron. 6. Pentru dressing, amestecăm 1 lingură de ulei cu 3 linguri de oțet, 50 ml suc de portocale, 1 linguriță de sos Worcestershire, cei 3 căței de usturoi pisați bine, 1/4 linguriță de sare fină, 1/4 linguriță de piper măcinat și 1 linguriță de cimbru uscat. 7. Gustăm dressingul și, dacă e prea acru sau prea fad, reglăm cu puțin suc de portocale sau cu puțin ulei. 8. Asezonăm legumele cu 1/2 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper măcinat, apoi turnăm dressingul peste ele. 9. Lăsăm legumele la marinat 15 minute. 10. Așezăm legumele pe farfurie și le decorăm cu prazul tăiat subțire și pătrunjelul tocat.