Legumes grelhados com molho de vinagre e laranja

Ingredientes

Para os legumes

• 1 abobrinha média (400 g)
• 1 berinjela média (350 g)
• 1 tomate médio (150 g)
• 1 pimentão vermelho (150 g)
• 1 pimentão verde (120 g)
• 1 cebola média (150 g)
• 1 colher de sopa de óleo
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída

Para o molho

• 1 colher de sopa de óleo
• 3 colheres de sopa de vinagre
• 50 ml de suco de laranja
• 1 colher de chá de molho Worcestershire
• 3 dentes de alho
• 1/4 de colher de chá de sal fino
• 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1 colher de chá de tomilho seco

Para decorar

• 1 alho-poró pequeno (60 g)
• 15 g de salsinha

Preparação

1. Cortamos a abobrinha, a berinjela, o tomate e a cebola em rodelas de cerca de 1 cm. Os pimentões tiramos as sementes e cortamos em rodelas do mesmo jeito. 2. Untamos a grelha bem quente com 1 colher de sopa de óleo. 3. Colocamos a abobrinha e a berinjela na grelha e grelhamos 3 minutos de cada lado, até marcarem. 4. Os pimentões e a cebola grelham 4 minutos de cada lado, e o tomate 2 minutos de cada lado, até amolecerem. 5. Tiramos os legumes da grelha e colocamos numa tigela. 6. Para o molho, misturamos 1 colher de sopa de óleo com 3 colheres de sopa de vinagre, 50 ml de suco de laranja, 1 colher de chá de molho Worcestershire, 3 dentes de alho bem amassados, 1/4 de colher de chá de sal fino, 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino moída e 1 colher de chá de tomilho seco. 7. Provamos o molho e, se estiver ácido demais ou sem sabor, ajustamos com um pouco de suco de laranja ou um pouco de óleo. 8. Temperamos os legumes com 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída, depois despejamos o molho por cima. 9. Deixamos os legumes marinando por 15 minutos. 10. Arrumamos os legumes no prato e decoramos com o alho-poró cortado fino e a salsinha picada.