Gegrilltes Gemüse mit Essig-Orangen-Dressing

Zutaten

Für das Gemüse

• 1 mittelgroße Zucchini (400 g)
• 1 mittelgroße Aubergine (350 g)
• 1 mittelgroße Tomate (150 g)
• 1 rote Paprika (150 g)
• 1 grüne Paprika (120 g)
• 1 mittelgroße Zwiebel (150 g)
• 1 Esslöffel Öl
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer

Für das Dressing

• 1 Esslöffel Öl
• 3 Esslöffel Essig
• 50 ml Orangensaft
• 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
• 3 Knoblauchzehen
• 1/4 Teelöffel feines Salz
• 1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian

Für die Garnitur

• 1 kleiner Lauch (60 g)
• 15 g Petersilie

Zubereitung

1. Zucchini, Aubergine, Tomate und Zwiebel in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Paprika entkernen und ebenso in Scheiben schneiden. 2. Den gut vorgeheizten Grill mit 1 Esslöffel Öl einreiben. 3. Zucchini und Aubergine auf den Grill legen und je 3 Minuten pro Seite grillen, bis sie Grillstreifen haben. 4. Paprika und Zwiebel je 4 Minuten pro Seite grillen, die Tomate je 2 Minuten pro Seite, bis sie weich werden. 5. Das Gemüse vom Grill nehmen und in eine Schüssel geben. 6. Für das Dressing 1 Esslöffel Öl mit 3 Esslöffeln Essig, 50 ml Orangensaft, 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce, den 3 gut zerdrückten Knoblauchzehen, 1/4 Teelöffel feinem Salz, 1/4 Teelöffel gemahlenem Pfeffer und 1 Teelöffel getrocknetem Thymian verrühren. 7. Das Dressing probieren und bei Bedarf mit etwas Orangensaft oder etwas Öl nachregeln, wenn es zu sauer oder zu fad ist. 8. Das Gemüse mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel gemahlenem Pfeffer würzen, dann das Dressing darübergießen. 9. Das Gemüse 15 Minuten marinieren lassen. 10. Das Gemüse auf einen Teller legen und mit dünn geschnittenem Lauch und gehackter Petersilie garnieren.