Verdure alla griglia con dressing all'aceto e arancia

Ingredienti

Per le verdure

• 1 zucchina media (400 g)
• 1 melanzana media (350 g)
• 1 pomodoro medio (150 g)
• 1 peperone rosso (150 g)
• 1 peperone verde (120 g)
• 1 cipolla media (150 g)
• 1 cucchiaio di olio
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe macinato

Per il dressing

• 1 cucchiaio di olio
• 3 cucchiai di aceto
• 50 ml di succo d'arancia
• 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
• 3 spicchi d'aglio
• 1/4 di cucchiaino di sale fino
• 1/4 di cucchiaino di pepe macinato
• 1 cucchiaino di timo secco

Per la decorazione

• 1 porro piccolo (60 g)
• 15 g di prezzemolo

Preparazione

1. Tagliamo la zucchina, la melanzana, il pomodoro e la cipolla a rondelle di circa 1 cm. I peperoni li puliamo dai semi e li tagliamo a rondelle allo stesso modo. 2. Ungiamo la griglia ben calda con 1 cucchiaio di olio. 3. Disponiamo zucchina e melanzana sulla griglia e le cuociamo 3 minuti per lato, finché si segnano. 4. I peperoni e la cipolla si cuociono 4 minuti per lato, il pomodoro 2 minuti per lato, finché si ammorbidiscono. 5. Togliamo le verdure dalla griglia e le mettiamo in una ciotola. 6. Per il dressing, mescoliamo 1 cucchiaio di olio con 3 cucchiai di aceto, 50 ml di succo d'arancia, 1 cucchiaino di salsa Worcestershire, i 3 spicchi d'aglio pestati bene, 1/4 di cucchiaino di sale fino, 1/4 di cucchiaino di pepe macinato e 1 cucchiaino di timo secco. 7. Assaggiamo il dressing e, se è troppo acido o insipido, correggiamo con un po' di succo d'arancia o un po' di olio. 8. Condiamo le verdure con 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe macinato, poi versiamo il dressing sopra. 9. Lasciamo marinare le verdure per 15 minuti. 10. Disponiamo le verdure nel piatto e le decoriamo con il porro tagliato sottile e il prezzemolo tritato.