FICATEI CU SOS DE ROSII

Ficatei cu Sos de Roșii – O Delicatesă Sărată și Aromată

Dacă ești în căutarea unei rețete simple, dar foarte savuroase, ficateii cu sos de roșii sunt o alegere perfectă. Îți propun un preparat delicios, care nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar va aduce și un strop de nostalgie în fiecare îmbucătură. Această rețetă este o combinație perfectă de ficatei frăgezi, îmbrăcați în sos aromat de roșii și usturoi, care va transforma masa de prânz sau cină într-un festin.

Timp total de preparare: 30 de minute
Număr de porții: 4

Ingrediente

- 500 g ficatei de pui (sau curcan, pentru o variantă mai aromată)
- 5 roșii proaspete, coapte (de preferat, din grădină)
- 2 linguri de bulion (sau pastă de roșii)
- 4 căței de usturoi, tocați mărunt
- Sare, după gust
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat pentru decor
- Ulei de măsline (sau de floarea-soarelui) pentru prăjit

Preparare Pas cu Pas

1. Pregătirea Ficateilor
- Începe prin a curăța ficateii de pui. Îndepărtează orice membrane sau părți neplăcute. Spală-i bine sub un jet de apă rece.
- Pune ficateii într-o oală cu apă clocotită și lasă-i să fiarbă timp de 5 minute. Acest pas va ajuta la îndepărtarea impurităților și va face ficateii mai frăgezi.

2. Prepararea Sosului de Roșii
- Între timp, pregătește sosul. Decojește roșiile (o metodă ușoară este să le scufunzi în apă clocotită timp de 30 de secunde și apoi în apă rece) și dă-le pe răzătoare. Astfel, vei obține un piure de roșii delicios.
- Într-o tigaie, încălzește 2-3 linguri de ulei de măsline. Adaugă usturoiul tocat și călește-l la foc mic, până devine auriu și aromat. Ai grijă să nu-l arzi, deoarece devine amar.
- Adaugă roșiile rase și bulionul, amestecând bine. Lasă sosul să fiarbă la foc mediu pentru aproximativ 10 minute, până când se îngroașă.

3. Prăjirea Ficateilor
- După ce ficateii au fiert, scoate-i și scurge-i bine. Într-o altă tigaie, adaugă puțin ulei și prăjește ficateii la foc mediu, timp de 5-7 minute, până devin aurii și crocanți pe exterior.
- Odată prăjiți, adaugă ficateii în sosul de roșii și lasă-i să fiarbă împreună pentru încă 5 minute. Acest pas va permite aromelor să se combine perfect.

4. Finalizarea Preparatului
- La final, adaugă sare după gust și presară pătrunjelul proaspăt tocat deasupra. Odată ce totul este bine amestecat, ficateii cu sos de roșii sunt gata să fie savurați.

Sugestii de Servire

Acest preparat delicios se potrivește de minune cu o garnitură de piure de cartofi cremos sau cu mămăligă caldă. Poți adăuga lângă o salată verde proaspătă pentru un contrast crocant. De asemenea, o felie de pâine de casă va fi perfectă pentru a absorbi sosul aromat.

Calorii și Beneficii Nutriționale

Ficateii de pui sunt o sursă excelentă de proteine, fier și vitamine din complexul B. Aceștia conțin puține calorii, ceea ce îi face o alegere sănătoasă pentru o dietă echilibrată. O porție de ficatei cu sos de roșii are aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de uleiul folosit și de garnituri.

Variații și Trucuri

- Variații de Ingrediente: Poți adăuga și alte legume, cum ar fi ceapă sau ardei gras, la sosul de roșii pentru a-i spori gustul. De asemenea, poți experimenta cu ierburi aromatice, cum ar fi busuiocul sau oregano, pentru a adăuga o notă mediteraneană.
- Ficatei de Curcan: Dacă vrei un gust mai intens, încearcă ficatei de curcan. Aceștia sunt mai cărnoși și au o aromă distinctă care se va combina perfect cu sosul de roșii.
- Conservare: Ficateii cu sos de roșii se pot păstra la frigider timp de 2-3 zile, și sunt la fel de delicioși și a doua zi, încălziți puțin.

Întrebări Frecvente

- Pot folosi ficatei congelați? Da, este perfect acceptabil. Asigură-te că îi decongelezi complet înainte de a-i găti.
- Ce alte garnituri se potrivesc cu acest preparat? Pe lângă piureul de cartofi sau mămăligă, orezul sau paste simple pot fi opțiuni excelente.
- Cum pot face sosul mai picant? Adaugă puțin ardei iute tocat sau fulgi de ardei iute în sosul de roșii pentru un plus de savoare.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu rămâne decât să te apuci de gătit și să te bucuri de un preparat cu adevărat savuros. Ficateii cu sos de roșii sunt mai mult decât o simplă masă – sunt o experiență culinară care va încânta familia și prietenii. Poftă bună!