Fegato con Salsa di Pomodoro

Fegatini di Pollo in Salsa di Pomodoro – Una Delizia Salata e Aromatica

Se stai cercando una ricetta semplice ma molto saporita, i fegatini di pollo in salsa di pomodoro sono una scelta perfetta. Ti propongo un piatto delizioso che non solo delizierà le tue papille gustative, ma porterà anche un tocco di nostalgia in ogni morso. Questa ricetta è una combinazione perfetta di fegatini teneri, avvolti in una salsa aromatica di pomodoro e aglio, che trasformerà il tuo pranzo o la tua cena in un banchetto.

Tempo totale di preparazione: 30 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti

- 500 g di fegatini di pollo (o tacchino per un'opzione più saporita)
- 5 pomodori freschi e maturi (preferibilmente dell'orto)
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro (o purea)
- 4 spicchi d'aglio, tritati finemente
- Sale, a piacere
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco, tritato per decorare
- Olio d'oliva (o di semi di girasole) per friggere

Preparazione Passo per Passo

1. Preparazione dei Fegatini
- Inizia pulendo i fegatini di pollo. Rimuovi eventuali membrane o parti sgradevoli. Sciacquali bene sotto un getto d'acqua fredda.
- Metti i fegatini in una pentola con acqua bollente e lasciali cuocere per 5 minuti. Questo passaggio aiuterà ad eliminare le impurità e renderà i fegatini più teneri.

2. Preparazione della Salsa di Pomodoro
- Nel frattempo, prepara la salsa. Sbuccia i pomodori (un metodo semplice è immergerli in acqua bollente per 30 secondi e poi in acqua fredda) e grattugiali. In questo modo otterrai una deliziosa purea di pomodoro.
- In una padella, scalda 2-3 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungi l'aglio tritato e fallo rosolare a fuoco basso fino a quando diventa dorato e profumato. Fai attenzione a non bruciarlo, poiché diventa amaro.
- Aggiungi i pomodori grattugiati e il concentrato di pomodoro, mescolando bene. Lascia sobbollire la salsa a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando non si addensa.

3. Frittura dei Fegatini
- Dopo che i fegatini sono stati lessati, toglili e scolali bene. In un'altra padella, aggiungi un po' d'olio e friggi i fegatini a fuoco medio per 5-7 minuti, fino a quando diventano dorati e croccanti all'esterno.
- Una volta fritti, aggiungi i fegatini alla salsa di pomodoro e lasciali sobbollire insieme per altri 5 minuti. Questo passaggio permetterà ai sapori di combinarsi perfettamente.

4. Completamento del Piatto
- Infine, aggiungi sale a piacere e cospargi il prezzemolo fresco tritato sopra. Una volta che tutto è ben mescolato, i fegatini di pollo in salsa di pomodoro sono pronti per essere gustati.

Suggerimenti per Servire

Questo delizioso piatto si abbina meravigliosamente a un contorno di purè di patate cremoso o polenta calda. Puoi anche aggiungere un'insalata verde fresca per un contrasto croccante. Inoltre, una fetta di pane fatto in casa sarà perfetta per assorbire la salsa aromatica.

Calorie e Benefici Nutrizionali

I fegatini di pollo sono un'ottima fonte di proteine, ferro e vitamine del gruppo B. Contengono poche calorie, rendendoli una scelta sana per una dieta equilibrata. Una porzione di fegatini in salsa di pomodoro ha circa 250-300 calorie, a seconda dell'olio utilizzato e dei contorni.

Varianti e Consigli

- Varianti di Ingredienti: Puoi anche aggiungere altre verdure, come cipolla o peperoni, alla salsa di pomodoro per esaltarne il sapore. Inoltre, puoi sperimentare con erbe aromatiche come basilico o origano per aggiungere un tocco mediterraneo.
- Fegatini di Tacchino: Se desideri un sapore più intenso, prova i fegatini di tacchino. Questi sono più carnosi e hanno un aroma distintivo che si abbina perfettamente alla salsa di pomodoro.
- Conservazione: I fegatini in salsa di pomodoro possono essere conservati in frigorifero per 2-3 giorni e sono altrettanto deliziosi il giorno dopo, riscaldati leggermente.

Domande Frequenti

- Posso usare fegatini congelati? Sì, è perfettamente accettabile. Assicurati di scongelarli completamente prima di cucinarli.
- Quali altri contorni si abbinano bene a questo piatto? Oltre al purè di patate o alla polenta, il riso o la pasta semplice possono essere ottime opzioni.
- Come posso rendere la salsa più piccante? Aggiungi un po' di peperoncino tritato o fiocchi di peperoncino alla salsa di pomodoro per un tocco di sapore in più.

Ora che hai tutte le informazioni necessarie, non ti resta che iniziare a cucinare e goderti un piatto davvero delizioso. I fegatini di pollo in salsa di pomodoro sono più di un semplice pasto: sono un'esperienza culinaria che delizierà la famiglia e gli amici. Buon appetito!