Fígado com Molho de Tomate

Fígado com Molho de Tomate – Uma Delícia Salgada e Aromática

Se você está procurando uma receita simples, mas muito saborosa, o fígado com molho de tomate é uma escolha perfeita. Apresento-lhe um prato delicioso, que não apenas encantará seu paladar, mas também trará um toque de nostalgia a cada garfada. Esta receita é uma combinação perfeita de fígados tenros, envoltos em um molho aromático de tomate e alho, que transformará seu almoço ou jantar em um banquete.

Tempo total de preparo: 30 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

- 500 g de fígado de frango (ou peru, para uma versão mais aromática)
- 5 tomates frescos e maduros (de preferência, do jardim)
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate (ou pasta de tomate)
- 4 dentes de alho, picados finamente
- Sal, a gosto
- 1 maço de salsa fresca, picada para decorar
- Azeite (ou óleo de girassol) para fritar

Preparação Passo a Passo

1. Preparação dos Fígados
- Comece limpando os fígados de frango. Remova qualquer membrana ou partes indesejadas. Lave-os bem sob água corrente fria.
- Coloque os fígados em uma panela com água fervente e deixe cozinhar por 5 minutos. Este passo ajudará a remover impurezas e tornará os fígados mais tenros.

2. Preparação do Molho de Tomate
- Enquanto isso, prepare o molho. Descasque os tomates (uma maneira fácil é mergulhá-los em água fervente por 30 segundos e depois em água fria) e rale-os. Assim, você obterá um delicioso purê de tomate.
- Em uma frigideira, aqueça 2-3 colheres de sopa de azeite. Adicione o alho picado e refogue em fogo baixo até que fique dourado e aromático. Cuidado para não queimá-lo, pois ficará amargo.
- Adicione os tomates ralados e o extrato, mexendo bem. Deixe o molho cozinhar em fogo médio por cerca de 10 minutos, até engrossar.

3. Fritando os Fígados
- Depois que os fígados tiverem cozido, retire-os e escorra bem. Em outra frigideira, adicione um pouco de óleo e frite os fígados em fogo médio por 5-7 minutos, até que fiquem dourados e crocantes por fora.
- Uma vez fritos, adicione os fígados ao molho de tomate e deixe cozinhar juntos por mais 5 minutos. Este passo permitirá que os sabores se combinem perfeitamente.

4. Finalizando o Prato
- Por fim, adicione sal a gosto e polvilhe a salsa fresca picada por cima. Assim que tudo estiver bem misturado, os fígados com molho de tomate estão prontos para serem saboreados.

Sugestões de Servir

Este prato delicioso combina perfeitamente com um purê de batata cremoso ou polenta quente. Você pode adicionar uma salada verde fresca para um contraste crocante. Além disso, uma fatia de pão caseiro será perfeita para absorver o molho aromático.

Calorias e Benefícios Nutricionais

Os fígados de frango são uma excelente fonte de proteínas, ferro e vitaminas do complexo B. Eles contêm poucas calorias, o que os torna uma escolha saudável para uma dieta equilibrada. Uma porção de fígado com molho de tomate tem cerca de 250-300 calorias, dependendo do óleo utilizado e dos acompanhamentos.

Variações e Dicas

- Variações de Ingredientes: Você pode adicionar outros vegetais, como cebola ou pimentão, ao molho de tomate para intensificar o sabor. Também pode experimentar ervas aromáticas, como manjericão ou orégano, para adicionar um toque mediterrâneo.
- Fígados de Peru: Se você deseja um sabor mais intenso, experimente os fígados de peru. Eles são mais carnudos e têm um sabor distinto que combina perfeitamente com o molho de tomate.
- Conservação: Os fígados com molho de tomate podem ser armazenados na geladeira por 2-3 dias e continuam deliciosos no dia seguinte, aquecidos levemente.

Perguntas Frequentes

- Posso usar fígados congelados? Sim, é perfeitamente aceitável. Certifique-se de descongelá-los completamente antes de cozinhar.
- Quais outros acompanhamentos combinam com este prato? Além do purê de batata ou polenta, arroz ou massa simples podem ser excelentes opções.
- Como posso deixar o molho mais picante? Adicione um pouco de pimenta picada ou flocos de pimenta ao molho de tomate para um toque extra de sabor.

Agora que você tem todas as informações necessárias, basta começar a cozinhar e desfrutar de um prato verdadeiramente saboroso. Os fígados com molho de tomate são mais do que uma simples refeição – são uma experiência culinária que encantará sua família e amigos. Bom apetite!