Tocanita de dovlecel si cartofi la cuptor

Tocănița de dovlecel și cartofi la cuptor este o rețetă care îmbină gustul dulceag al dovlecelului cu textura savuroasă a cartofilor, rezultând un preparat delicios, perfect pentru mesele de vară, dar și pentru cele de toamnă. Această rețetă simplă și rapidă este nu doar o opțiune sănătoasă, ci și o modalitate excelentă de a folosi legumele proaspete de sezon.

Timp total de preparare: 60 minute
Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 45 minute
Număr de porții: 4

Istoric și inspirație
Tocănițele au o lungă tradiție în bucătăria diverselor culturi, fiind un mod eficient de a combina legumele și aromele într-un singur vas. Această rețetă de tocăniță de dovlecel și cartofi este o reinterpretare modernă a preparatelor rustice, aducând un strop de prospețime și ușurință în fiecare farfurie. Dovlecelul, cu aroma sa subtilă și textura moale, se potrivește perfect cu cartofii, creând o armonie de gusturi și o experiență culinară de neuitat.

Ingrediente
- 1 dovlecel mediu (aproximativ 300 g)
- 2 cartofi (aproximativ 400 g)
- 1 ceapă mică
- 1 foaie de dafin
- 5 măsline verzi sau negre, tăiate mărunt
- 2 linguri ulei de măsline
- 100 ml suc de roșii natural
- 100 ml apă
- 1/2 linguriță mărar proaspăt tocat
- 1 lingură pastă de ardei kapia (opțional, pentru un plus de aromă)
- Sare și piper după gust

Pregătirea ingredientelor
1. Începe prin a curăța ceapa, apoi taie-o mărunt. Aceasta va fi baza aromată a tocăniței tale.
2. Curăță dovlecelul și taie-l în cubulețe de aproximativ 1-2 cm. Este important să ai bucăți uniforme pentru a permite o gătire uniformă.
3. Curăță cartofii și, la fel ca dovlecelul, taie-i cubulețe. Cartofii vor adăuga un strat de consistență tocăniței tale.
4. Măslinele, care vor adăuga o notă sărată și un gust ușor amărui, se taie mărunt.

Pas cu pas
1. Într-o cratiță adâncă, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o timp de 2-3 minute, până devine transparentă și își eliberează aroma.
2. Adaugă dovlecelul și cartofii în cratiță, amestecând pentru a le combina cu ceapa. Gătește timp de aproximativ 5 minute, amestecând ocazional, pentru a le permite să se înmoaie ușor.
3. Acum este momentul să adaugi măslinele tăiate și foaia de dafin ruptă în bucățele. Acestea vor aduce o savoare suplimentară preparatului.
4. Potrivește de sare și piper după gust. Sarea ajută la intensificarea aromelor, așa că nu te teme să ai grijă la acest pas.
5. Într-un bol mic, amestecă sucul de roșii cu apa, apoi toarnă amestecul deasupra legumelor din cratiță. Acest lichid va contribui la gătirea uniformă a ingredientelor și va oferi un gust bogat.
6. Amestecă bine totul, asigurându-te că legumele sunt acoperite de lichid, apoi pune capacul pe cratiță.

Gătirea la cuptor
1. Preîncălzește cuptorul la 180°C (foc mic).
2. Așază cratița în cuptor și las-o să se coacă timp de aproximativ 30-35 de minute. Este important să amesteci o dată sau de două ori în timpul coacerii pentru a te asigura că ingredientele nu se lipesc de fundul cratiței și se gătesc uniform.
3. După cele 35 de minute, îndepărtează capacul și lasă tocănița să mai coacă timp de 15-20 de minute, astfel încât să scadă din zeama de gătit.

Servire și sugestii
După ce tocănița este gata, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească puțin înainte de a o servi. O poți garnisi cu mărar proaspăt tocat pentru un plus de culoare și aromă. Această tocăniță se potrivește de minune cu o felie de pâine proaspătă sau cu o salată verde crocantă.

Variații și sfaturi utile
- Poți adăuga și alte legume, cum ar fi morcovi sau ardei, pentru un plus de nutriție și diversitate.
- Dacă îți dorești un gust mai picant, poți adăuga puțin ardei iute tocat sau fulgi de chili.
- În loc de apă, poți folosi bulion de legume pentru un gust și mai bogat.
- Dacă vrei o variantă vegetariană, poți înlocui pasta de ardei kapia cu roșii cherry tăiate în jumătate.

Întrebări frecvente
1. Ce pot folosi în loc de dovlecel?
Poți înlocui dovlecelul cu zucchini sau cu vinete, în funcție de preferințe.
2. Cum pot face tocănița mai consistentă?
Adaugă câteva leguminoase fierte, cum ar fi năutul sau fasolea, pentru a-i oferi o textură mai bogată.
3. Este această tocăniță potrivită pentru vegani?
Da, toate ingredientele sunt vegane, deci este o opțiune excelentă pentru dietele vegane.

Beneficii nutriționale
Această tocăniță este nu doar gustoasă, ci și sănătoasă. Dovlecelul este bogat în vitaminele A și C, iar cartofii oferă carbohidrați complecși și fibre, esențiale pentru o dietă echilibrată. Măslinele aduc grăsimi sănătoase, iar sucul de roșii este o sursă excelentă de licopen, un antioxidant puternic.

Calorii estimative per porție: 150-200 calorii

Concluzie
Tocănița de dovlecel și cartofi la cuptor este o rețetă simplă, rapidă și plină de savoare, perfectă pentru orice ocazie. Indiferent dacă o servești ca fel principal sau ca garnitură, cu siguranță va aduce un strop de bucurie în fiecare masă. Așa că, ia-ți ingredientele și pregătește-te să te bucuri de o experiență culinară de neuitat!