Ragoût de courgettes et de pommes de terre au four

La casserole de courgettes et de pommes de terre est une recette qui combine le goût sucré de la courgette avec la texture savoureuse des pommes de terre, résultant en un plat délicieux, parfait pour les repas d'été, mais aussi pour ceux d'automne. Cette recette simple et rapide n'est pas seulement une option saine, mais aussi un excellent moyen d'utiliser des légumes frais de saison.

Temps total de préparation : 60 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Histoire et Inspiration
Les casseroles ont une longue tradition dans la cuisine de diverses cultures, étant un moyen efficace de combiner légumes et saveurs dans un seul plat. Cette recette de casserole de courgettes et de pommes de terre est une réinterprétation moderne des plats rustiques, apportant une touche de fraîcheur et de légèreté à chaque assiette. La courgette, avec son arôme subtil et sa texture douce, se marie parfaitement avec les pommes de terre, créant une harmonie de saveurs et une expérience culinaire inoubliable.

Ingrédients
- 1 courgette moyenne (environ 300 g)
- 2 pommes de terre (environ 400 g)
- 1 petit oignon
- 1 feuille de laurier
- 5 olives vertes ou noires, finement hachées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100 ml de jus de tomate naturel
- 100 ml d'eau
- 1/2 cuillère à café d'aneth frais, haché
- 1 cuillère à soupe de pâte de poivron rôti (facultatif, pour un goût supplémentaire)
- Sel et poivre au goût

Préparation des Ingrédients
1. Commencez par éplucher l'oignon, puis hachez-le finement. Cela sera la base aromatique de votre casserole.
2. Épluchez la courgette et coupez-la en cubes d'environ 1-2 cm. Il est important d'avoir des morceaux uniformes pour une cuisson homogène.
3. Épluchez les pommes de terre et, comme la courgette, coupez-les en cubes. Les pommes de terre ajouteront une couche de consistance à votre casserole.
4. Les olives, qui ajouteront une note salée et un goût légèrement amer, doivent être finement hachées.

Étape par Étape
1. Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne transparent et libère son arôme.
2. Ajoutez la courgette et les pommes de terre dans la casserole, en remuant pour les combiner avec l'oignon. Faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, pour leur permettre de ramollir légèrement.
3. C'est maintenant le moment d'ajouter les olives hachées et la feuille de laurier cassée. Cela apportera une saveur supplémentaire au plat.
4. Assaisonnez de sel et de poivre au goût. Le sel aide à intensifier les saveurs, donc n'hésitez pas à faire attention à cette étape.
5. Dans un petit bol, mélangez le jus de tomate avec l'eau, puis versez le mélange sur les légumes dans la casserole. Ce liquide aidera à cuire les ingrédients uniformément et donnera une saveur riche.
6. Mélangez bien le tout, en vous assurant que les légumes sont couverts de liquide, puis mettez le couvercle sur la casserole.

Cuisson au Four
1. Préchauffez le four à 180°C (feu doux).
2. Placez la casserole dans le four et laissez cuire pendant environ 30-35 minutes. Il est important de remuer une ou deux fois pendant la cuisson pour vous assurer que les ingrédients ne collent pas au fond de la casserole et cuisent uniformément.
3. Après 35 minutes, retirez le couvercle et laissez la casserole cuire encore 15-20 minutes pour réduire le liquide de cuisson.

Service et Suggestions
Une fois la casserole prête, sortez-la du four et laissez-la refroidir légèrement avant de servir. Vous pouvez la garnir d'aneth frais haché pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire. Cette casserole s'accompagne merveilleusement d'une tranche de pain frais ou d'une salade verte croquante.

Variations et Conseils Utiles
- Vous pouvez ajouter d'autres légumes, comme des carottes ou des poivrons, pour plus de nutrition et de variété.
- Si vous souhaitez un goût plus épicé, vous pouvez ajouter un peu de piment haché ou des flocons de piment.
- Au lieu de l'eau, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes pour un goût encore plus riche.
- Si vous souhaitez une version végétarienne, vous pouvez remplacer la pâte de poivron rôti par des tomates cerises coupées en deux.

Questions Fréquemment Posées
1. Que puis-je utiliser à la place de la courgette ?
Vous pouvez remplacer la courgette par une courgette ou une aubergine, selon vos préférences.
2. Comment puis-je rendre la casserole plus consistante ?
Ajoutez quelques légumineuses cuites, comme des pois chiches ou des haricots, pour lui donner une texture plus riche.
3. Cette casserole est-elle adaptée aux végétaliens ?
Oui, tous les ingrédients sont végétaliens, ce qui en fait une excellente option pour les régimes végétaliens.

Bienfaits Nutritionnels
Cette casserole est non seulement savoureuse, mais aussi saine. La courgette est riche en vitamines A et C, tandis que les pommes de terre fournissent des glucides complexes et des fibres, essentiels pour une alimentation équilibrée. Les olives apportent des graisses saines, et le jus de tomate est une excellente source de lycopène, un puissant antioxydant.

Calories estimées par portion : 150-200 calories

Conclusion
La casserole de courgettes et de pommes de terre est une recette simple, rapide et pleine de saveur, parfaite pour toute occasion. Que vous la serviez comme plat principal ou en accompagnement, elle apportera à coup sûr une touche de joie à chaque repas. Alors, rassemblez vos ingrédients et préparez-vous à profiter d'une expérience culinaire inoubliable !