Am făcut tocanita asta de cartofi cu conopidă de mai multe ori, de obicei când am legume la îndemână și am nevoie de ceva simplu. E genul de rețetă de zi cu zi, fără complicații. Cartofii și conopida merg bine împreună și ies o mâncare sățioasă. Toate ingredientele sunt ușor de găsit și nu necesită tehnici speciale.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră
Timp de pregătire: 15-20 minute (depinde cât de repede cureți legumele)
Timp de gătire: 40-45 minute
Porții: 5-6
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: mâncare de post, tocăniță de legume
Ingrediente
1 kg cartofi
1 conopidă mică
2 cepe
2 morcovi
6 căței de usturoi
1 lingură pastă de ardei dulce
1/2 conservă de roșii cuburi cu suc (SunFood sau similar)
Sare
Piper
1/2 legătură pătrunjel
Mod de preparare
1. Curăță și spală toate legumele: ceapa, morcovii și usturoiul. Tocmai-le mărunt.
2. Pune o cratiță la foc și adaugă câteva linguri de ulei și puțină apă. Când se încing, pune ceapa, morcovii și usturoiul și gătește-le pe foc mic câteva minute, cât să se înmoaie ușor fără să se ardă.
3. Adaugă lingura de pastă de ardei dulce. Amestecă și lasă să mai dea un clocot, să se combine aromele.
4. Între timp, curăță și spală cartofii și conopida. Taie cartofii cuburi. Rupe conopida în buchețele mici. Pune-le în cratiță peste legumele deja călite.
5. Adaugă apă cât să acopere bine legumele. Pune capacul și lasă la fiert.
6. După ce legumele încep să se înmoaie, pune roșiile din conservă (cu tot cu suc). Potrivește de sare și piper după gust.
7. Lasă să mai fiarbă încă 10 minute, tot cu capac.
8. Când tocanita e gata, oprește focul. Presară pătrunjel tocat mărunt și acoperă din nou cu capacul. Lasă câteva minute să se odihnească, apoi poți servi.
De ce fac rețeta des
Îmi place pentru că nu are nevoie de ingrediente complicate și se potrivește în orice zi. Mă ajută când vreau să gătesc ceva rapid, sățios și fără carne. Se poate servi și a doua zi, dacă rămâne, dar de obicei se mănâncă tot.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Cel mai bine e să tai cartofii la dimensiuni apropiate ca să fiarbă uniform.
Dacă pui pastă de ardei din comerț, verifică să nu fie prea sărată, ca să nu greșești cu sarea la final.
Conopida nu trebuie fiartă foarte mult, ca să nu se destrame complet – buchețelele mai mici vor fierbe mai repede.
Înlocuiri
Poți folosi și pastă de ardei făcută acasă, dacă ai.
Dacă nu ai roșii cuburi la conservă, merge și un sos simplu de roșii.
Variații
Dacă vrei, poți pune puțin ardei gras tăiat mărunt împreună cu ceapa și morcovul, dar nu este obligatoriu.
Merge și cu câțiva dovlecei tăiați cuburi mici, adăugați spre final.
Idei de servire
Tocanita asta merge cu pâine proaspătă sau chiar cu mămăligă. Poate fi mâncată caldă sau la temperatura camerei.
Întrebări frecvente
Conopida nu se înmoaie prea tare dacă o fierb împreună cu cartofii?
Dacă buchețelele sunt mici și cartofii tăiați cam la aceeași dimensiune, fierb cam în același timp. Dacă preferi conopida mai crocantă, o poți adăuga la 10 minute după cartofi.
Se poate face fără pastă de ardei dulce?
Da, dar pasta de ardei dă o aromă aparte și o culoare mai plăcută. Dacă nu ai, poți pune puțin ardei roșu copt sau chiar boia dulce.
Câtă apă trebuie să pun?
Adaugă apă cât să acopere legumele. Dacă scade prea mult pe parcurs, mai completezi cu puțină apă fierbinte.
Pot să pun și alte legume?
Da, poți adăuga și alte legume de sezon, dacă vrei. Ține cont doar de timpul de fierbere pentru fiecare.
Cum știu când e gata?
Când cartofii și conopida sunt moi, dar nu sfărâmicioși, și sosul s-a legat puțin, poți opri focul.
Valori nutriționale
Estimativ, la o porție (din 6): 170-200 kcal, 38g carbohidrați, 4g proteine, 3g grăsimi. Valorile sunt aproximative și variază în funcție de cât ulei folosești și de tipul de pastă de ardei sau roșii folosite. Tocanita e destul de ușoară, fără grăsimi multe, cu mulți carbohidrați din cartofi.
Păstrare și reîncălzire
Tocanita de cartofi cu conopidă poate fi păstrată la frigider 2-3 zile, într-un recipient acoperit. Se reîncălzește direct pe aragaz sau la microunde. Dacă sosul s-a îngroșat prea tare, adaugă puțină apă când o reîncălzești. Nu recomand păstrarea mai mult de 3 zile, mai ales dacă nu ai gătit-o de post.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră
Timp de pregătire: 15-20 minute (depinde cât de repede cureți legumele)
Timp de gătire: 40-45 minute
Porții: 5-6
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: mâncare de post, tocăniță de legume
Ingrediente
1 kg cartofi
1 conopidă mică
2 cepe
2 morcovi
6 căței de usturoi
1 lingură pastă de ardei dulce
1/2 conservă de roșii cuburi cu suc (SunFood sau similar)
Sare
Piper
1/2 legătură pătrunjel
Mod de preparare
1. Curăță și spală toate legumele: ceapa, morcovii și usturoiul. Tocmai-le mărunt.
2. Pune o cratiță la foc și adaugă câteva linguri de ulei și puțină apă. Când se încing, pune ceapa, morcovii și usturoiul și gătește-le pe foc mic câteva minute, cât să se înmoaie ușor fără să se ardă.
3. Adaugă lingura de pastă de ardei dulce. Amestecă și lasă să mai dea un clocot, să se combine aromele.
4. Între timp, curăță și spală cartofii și conopida. Taie cartofii cuburi. Rupe conopida în buchețele mici. Pune-le în cratiță peste legumele deja călite.
5. Adaugă apă cât să acopere bine legumele. Pune capacul și lasă la fiert.
6. După ce legumele încep să se înmoaie, pune roșiile din conservă (cu tot cu suc). Potrivește de sare și piper după gust.
7. Lasă să mai fiarbă încă 10 minute, tot cu capac.
8. Când tocanita e gata, oprește focul. Presară pătrunjel tocat mărunt și acoperă din nou cu capacul. Lasă câteva minute să se odihnească, apoi poți servi.
De ce fac rețeta des
Îmi place pentru că nu are nevoie de ingrediente complicate și se potrivește în orice zi. Mă ajută când vreau să gătesc ceva rapid, sățios și fără carne. Se poate servi și a doua zi, dacă rămâne, dar de obicei se mănâncă tot.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Cel mai bine e să tai cartofii la dimensiuni apropiate ca să fiarbă uniform.
Dacă pui pastă de ardei din comerț, verifică să nu fie prea sărată, ca să nu greșești cu sarea la final.
Conopida nu trebuie fiartă foarte mult, ca să nu se destrame complet – buchețelele mai mici vor fierbe mai repede.
Înlocuiri
Poți folosi și pastă de ardei făcută acasă, dacă ai.
Dacă nu ai roșii cuburi la conservă, merge și un sos simplu de roșii.
Variații
Dacă vrei, poți pune puțin ardei gras tăiat mărunt împreună cu ceapa și morcovul, dar nu este obligatoriu.
Merge și cu câțiva dovlecei tăiați cuburi mici, adăugați spre final.
Idei de servire
Tocanita asta merge cu pâine proaspătă sau chiar cu mămăligă. Poate fi mâncată caldă sau la temperatura camerei.
Întrebări frecvente
Conopida nu se înmoaie prea tare dacă o fierb împreună cu cartofii?
Dacă buchețelele sunt mici și cartofii tăiați cam la aceeași dimensiune, fierb cam în același timp. Dacă preferi conopida mai crocantă, o poți adăuga la 10 minute după cartofi.
Se poate face fără pastă de ardei dulce?
Da, dar pasta de ardei dă o aromă aparte și o culoare mai plăcută. Dacă nu ai, poți pune puțin ardei roșu copt sau chiar boia dulce.
Câtă apă trebuie să pun?
Adaugă apă cât să acopere legumele. Dacă scade prea mult pe parcurs, mai completezi cu puțină apă fierbinte.
Pot să pun și alte legume?
Da, poți adăuga și alte legume de sezon, dacă vrei. Ține cont doar de timpul de fierbere pentru fiecare.
Cum știu când e gata?
Când cartofii și conopida sunt moi, dar nu sfărâmicioși, și sosul s-a legat puțin, poți opri focul.
Valori nutriționale
Estimativ, la o porție (din 6): 170-200 kcal, 38g carbohidrați, 4g proteine, 3g grăsimi. Valorile sunt aproximative și variază în funcție de cât ulei folosești și de tipul de pastă de ardei sau roșii folosite. Tocanita e destul de ușoară, fără grăsimi multe, cu mulți carbohidrați din cartofi.
Păstrare și reîncălzire
Tocanita de cartofi cu conopidă poate fi păstrată la frigider 2-3 zile, într-un recipient acoperit. Se reîncălzește direct pe aragaz sau la microunde. Dacă sosul s-a îngroșat prea tare, adaugă puțină apă când o reîncălzești. Nu recomand păstrarea mai mult de 3 zile, mai ales dacă nu ai gătit-o de post.